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[分享] 制作摩卡咖啡

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发表于 2018-11-16 18:22:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 冰刀王子 于 2018-11-16 18:31 编辑

摩卡咖啡的来历
摩卡.png 20150627101719343.jpg TB2k9MkhXXXXXbOXXXXXXXXXXXX_!!737417945.jpg   

正宗的“摩卡咖啡”只生产于阿拉伯半岛西南方的也门共和国、生长在海拔900~2400米陡峭的山侧地带,也是世界上最古老的咖啡。
深度烘焙的也门咖啡时常显现巧克力般的苦甜韵味,所以现在加入巧克力酱调味的花式咖啡也被冠上“摩卡”一词。使用摩卡壶制作的浓咖啡也被称为摩卡咖啡。
  制作摩卡咖啡所需器具用品及原料
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  器具准备:摩卡壶、电磁炉、奶油枪、拉花缸、咖啡杯 原料准备:鲜奶油、巧克力酱、黑咖啡
  制作步骤:
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  ①,用摩卡壶制作黑咖啡;
  ②,在咖啡杯中加入适量的巧克力酱;
  ③,在杯中加入黑咖啡搅拌均匀;
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  ④,加入热牛奶至7分满处;
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  ⑤,在咖啡上面以旋转的方式挤入发泡鲜奶油;
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  ⑥,挤上鲜奶油后,再淋上巧克力酱装饰即可
  摩卡咖啡的服务
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  ①,服务人员把摩卡咖啡放入托盘,同时还要放置杯垫、咖啡勺及餐巾纸;
  ②,服务人员左手轻托已经备好摩卡咖啡的托盘,稳步走到客人桌前。服务人员要面带微笑,行走过程要稳要轻;
  ③,服务人员到客人桌前站稳,首先将杯垫放在客人桌上(正前方),然后把摩卡咖啡放在杯垫上,再把餐巾纸放在客人的右手边,与咖啡杯水平放置距离为1厘米;
  ④,放好之后,服务人员有礼貌地说道:“您好,这是您点的摩卡咖啡,请慢用”。如果客人没有提出要求,服务人员可以离开,离开时先后一步或两步,转身离开。
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发表于 2018-11-17 09:52:16 | 显示全部楼层
有没有手冲的,可以学习一下,哈哈
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
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