卡布奇诺

冰刀王子

卡布奇诺的来历

  卡布奇诺一词起源于1525年后创立的的圣芳济教会（Capuchin）。教会的修士身穿褐色道袍，头戴一顶尖尖的帽子，当地人觉得圣芳济教会的修士服饰很特殊，就给他们取了“Capuccino”这个名字，意思是“头巾”。20世纪出期，意大利发明了蒸汽咖啡机的同时，也发明了卡布奇诺咖啡，也就是意大利浓缩咖啡和蒸汽奶泡牛奶相混合的一款花式咖啡。这款看起来边缘深褐色，又有尖尖奶泡的咖啡，很像圣芳济教会修士的服饰，于是就起名为卡布奇诺。英文最早使用该字的时间是在1948年，当时的旧金山一篇报道率先介绍卡布奇诺饮料，直到1990年以后，才成为世人耳熟能详的咖啡饮料。

还有传闻说，卡布奇诺这个名字与一种猴子的名字有关。在非洲，有一种小猴子，头顶上有一撮黑色的锥状毛发，很像圣方济教会道袍上的小尖帽，这种小猴子也因此被取名为Capuchin.该叫法最早在1785年被英国人首先使用。

  假如说浓而苦且黑的意大利浓缩咖啡像一件燕尾服，象征着男人的刚强与坚毅，那么，淡而甜且白的牛奶则像女人的连衣裙，纤弱柔顺，冰清玉洁。当意大利浓咖啡与牛奶组合在一起时，就好像男人遇到了女人，星星碰到了月亮，阴与阳，刚与柔，正与反，天和地，世界上还有什么比这样的组合更完美更合乎情理！

  2，制作卡布奇诺所需的器具用品及原料

器具准备：半自动咖啡机、意式专业磨豆机、拉花钢杯、填压器、咖啡杯、磕渣盒

原料准备：浓缩咖啡 30毫升，鲜奶 120毫升 糖水 10毫升 柠檬皮丝 适量 肉桂粉 适量

制作步骤：

  ①，萃取浓缩咖啡，装入温好的咖啡杯中；

  ②，将冰鲜奶和糖水倒入拉花钢杯中；

  ③，用咖啡机的蒸汽管加热并使牛奶发泡，然后倒入咖啡杯中；

  ④，在咖啡上铺上满杯奶泡，再撒上少许柠檬皮丝和肉桂粉装饰即可。

  3，卡布奇诺的服务过程

  ①，将卡布奇诺制作完毕后，服务人员用托盘装好卡布奇诺，同时放置杯垫、咖啡勺、糖包和餐巾纸；

  ②，服务员走到客人的咖啡桌前，面带微笑；

  ③，将咖啡放在咖啡桌的适当位置，咖啡杯把和咖啡勺把朝向客人的右手方向，餐巾纸在杯子的右边，糖包放置在咖啡碟内，然后说：“您好，这是您点的卡布奇诺咖啡，请慢用”

  ④，随机撤后一步，再转身离开。