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植物学家艾雷岛干金酒 The Botanist Islay Dry Gin

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发表于 2018-3-31 14:33:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

植物学家艾雷岛干金酒

植物学家艾雷岛干金酒
      

   很少人知道的 Botanist (植物学家),是 Bruichladdich (布鲁莱迪)的副线。这支植物学家金酒总共有两个版本,旧版酒瓶是方形的,新版酒瓶是圆形的。但还是31种草本配方,还是22种来自艾莱岛上,还是46度。

配方如下:
angelica root,白芷
apple mint,香薄荷(苹果薄荷)
birch leaves,桦木叶
bog myrtle leaves,学名 Myrica gale,香杨梅叶
cassia bark,肉桂
chamomile,洋甘菊
cinnamon bark,桂皮
coriander seed,芫荽种子
creeping thistle flowers,丝路蓟花
elder flowers,也叫 Sambucus, 接骨木属的花
gorse flowers, 也叫 ulex,欧洲荆豆花
heather flowers,帚石楠
hawthorn flowers,也叫 Crataegus,山楂花
juniper berries,刺柏莓
lady's bedstraw flowers,也叫 Galium verum,篷子菜花,也叫松叶草
lemon balm,学名 Melissa,希腊语【蜜蜂】的意思,蜜蜂花
lemon peel,干柠檬皮
liquorice root,光果甘草根
meadow sweet, 也叫 Filipendula ulmaria,旋果蚊子草
orange peel,干橘子皮
oris root,德国鸢尾或香根鸢尾
peppermint leaves,胡椒薄荷叶
mugwort leaves,学名 Ambrosia,豚草叶
red clover flowers,红苜蓿
sweet Cicely leaves,学名 Myrrhis odorata,欧洲没药
tansy,学名 Tanacetum vulgare, 菊蒿
thyme leaves,麝香草叶
water mint leaves,水薄荷叶
white clover,白三葉草
wood sage leaves...
Spear mint 留兰香

     刺柏莓就是杜松子,而植物学家可能还包含另一种杜松子成分,采自【Juniperus communis ssp. nana】。但因为这种刺柏树种越来越稀少,所以含量可以忽略不计。此外其他品牌金酒配方中的【浆果】,有时候可能也是指杜松子,得看英文的写法。

Bruichladdich蒸馏厂制作

酒精度:46%

冰镇后以波尔多杯试饮

Appearance:无色透明。

Nose:柠檬皮、陈皮与杜松子的主调香气,有奶油、橘子、松针、未成熟的鲜嫩松果、鲜花、欧芹、香菜、茴香、八角、水果硬糖的清香点缀。随酒液温度上升,杜松子、茴香、八角的香气变得愈加浓郁,主调香气中出现显而不浓的汽油、迷迭香的清香。嗅觉体验中后段主调以微妙、清幽的橙类与温带水果风格的香气呈现,近尾声时绽放出点点蜂蜜、玫瑰水、李子、金橘芬芳。

Body:中或中偏重,结实。

Mouth:酒力强烈,有包覆感。初甜,随后转甘,伴以微苦、微酸、微咸,中段出现明显的辣、麻与涩感不断挑逗着舌苔与口腔,与甘、清浅的苦延伸至味觉体验的终点。

馥郁的杜松子、茴香、八角、欧芹、橘子、药草与植物的芳气。

Finish:甘甜感与杜松子、锯屑的香气持续长久,收结以微干与糖浸柠檬的暗香。

Comments:香气幽雅、清正,变化微妙而复杂;味觉体验多变充满惊喜;结构深且结实,各种表现完美平衡。说是Islay Dry Gin可真得不Dry,风骨有对London Dry Gin的继承,独特的以华丽、优雅为风格表达的现代派Gin。那些太过现代的都让人分不清是Gin还是Vodka的金酒与之相比完全是恶意满满的异端呢!

     用它调酒难度较大,它不能作Tom Collins、Gin Tonic、Gin Fizz这类需要与大比例汽水调和的酒,否则会大大减损它的嗅、味觉表现力。它也不属于干型酒,或者它的味觉表现与“干”相去甚远,调干Martini根本不合适,如果用来调柔和型的Martini那么与它搭配的Vermouth也许就不能选择那些香气浓郁或复杂型的。

还是冰镇后用闻香杯纯饮我想最是对得起它。
但是又有什么不可以的呢?任性就可以!

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