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[风情] 港式茶餐厅的上海十年

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发表于 2007-8-13 21:58:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
      十年前,“鸳鸯”、“菠萝油”、“车仔面”等生僻词,对上海来说还是新生事物,让人摸不着头脑;十年后,港式茶餐厅可以说已经遍布了上海的各个角落,现在如果你还不知道“鸳鸯”、“菠萝油”等是何物,一定会招来无数鄙视的眼光。        港式茶餐厅的背景
  港式茶餐厅名称的来由,虽然莫衷一是,但或许与其招呼客人的一项特色有关:每当客人一坐下,伙计(侍应)便按人头端出清茶奉客。并且,茶餐厅里的常餐、快餐都会包含饮料,或免费提供清水或热茶,吃完后还有免费茶漱口。
  茶餐厅的出现,要追溯到早期殖民统治的香港。二次大战后,香港深受西式生活习惯影响,西方人“叹西茶”(喝咖啡)的方式,为华人喜爱,但一来早期西餐厅为西人所开,不招待华人,二来本地人也不愿与殖民者同室而坐,且这类食肆收费昂贵,故辗转出现华人开设的“茶餐厅”。茶餐厅作为大众食肆的代号,见证了香港大半个世纪的变迁,它充满的平民气氛,它承载的本土文化,给人一种“街坊”的亲切感。
  港式茶餐厅在上海的十年
  香港回归十年,港式茶餐厅与上海也经历了十年尘缘。
  香港回归祖国后,港式茶餐厅开始在内地的大城市悄然兴起,然而在香港这种如同“街坊”一样亲切的茶餐厅最早落脚上海却被赋予了小资情调的文化气息。十年前,港式茶餐厅菜单上的“鸳鸯”、“菠萝油”、“车仔面”等生僻词,对上海人来说还是新生事物,让人摸不着头脑。为什么叫茶餐厅,味道怎么样,价钱一定不菲,去请客之前还要花些时间把菜单都弄清楚。那时候的上海人,对茶餐厅还是陌生而充满审视的。
  如今,靠在港式茶餐厅特有的火车椅上享受一个悠闲午后,这已经是上海白领忙里偷闲的好去处;唤上三五好友,点上乳鸽、烧腊、白灼生菜、老火例汤和云吞面,就是一桌地道的香港菜,可以让亲朋好友饕餮一晚;就算是囊中羞涩的学生,也不必担心到这里来会破费,港式的小点心和花样饮品既实惠又美味。香港的茶餐厅已经在上海赢得了男女老少,各个阶层人士的心;而上海人也越来越爱上了港式茶餐厅,方便、快捷,在家门口就能尝到香港的味道和风情。
  那些十年前大家都叫不出名字的食物和饮料,十年后,已经开始风靡。而今,港式茶餐厅可以说已经遍布了上海的各个角落,现在如果你还不知道“鸳鸯”、“菠萝油”等是何物,一定会招来无数鄙视的眼光。   
       茶餐厅的风靡与香港电影
  电影是一种文化渗透最生动的方式。看过《古惑仔》的都知道,茶餐厅就是每次那些酷酷的帅哥们集会的地方,那些争地盘、打群架的主意就是在那里商量出来的。而TVB的热门电视剧中,茶餐厅也是最为常见的拍摄地点。而一些香港文艺片又让本来世俗的茶餐厅多了一份优雅的味道,《阿飞正传》中的皇后餐厅和《2046》中的金雀餐厅,墙壁已经斑驳,桌椅也都陈旧,但却因为电影蒙上了一层文艺气息,上海的港式茶餐厅中小资和悠闲的感觉也许正是源于这里吧。
  有人这样感慨道:茶餐厅,是香港人每日都会光顾的地方,亦是城市中的祠堂,供人讨论时事;是甜蜜回忆的地方,令人难以忘怀;是无情人间的加油站,给人点点暖意;是流离生活的支点,让人有所归属;是看出人生百态的好地方。
  这里不就如同茶馆一样给咱慰藉么?香港回归十年,港式茶餐厅作为一种港式文化开始点点滴滴的渗透到我们的脑海里,那种被赋予的文艺气息,让我们一厢情愿的把它作为会客、交友、释放压力的地方,如同我们的茶馆一样……
  港式茶餐厅的背景
  港式茶餐厅名称的来由,虽然莫衷一是,但或许与其招呼客人的一项特色有关:每当客人一坐下,伙计(侍应)便按人头端出清茶奉客。并且,茶餐厅里的常餐、快餐都会包含饮料,或免费提供清水或热茶,吃完后还有免费茶漱口。
  茶餐厅的出现,要追溯到早期殖民统治的香港。二次大战后,香港深受西式生活习惯影响,西方人“叹西茶”(喝咖啡)的方式,为华人喜爱,但一来早期西餐厅为西人所开,不招待华人,二来本地人也不愿与殖民者同室而坐,且这类食肆收费昂贵,故辗转出现华人开设的“茶餐厅”。茶餐厅作为大众食肆的代号,见证了香港大半个世纪的变迁,它充满的平民气氛,它承载的本土文化,给人一种“街坊”的亲切感。
  港式茶餐厅在上海的十年
  香港回归十年,港式茶餐厅与上海也经历了十年尘缘。
  香港回归祖国后,港式茶餐厅开始在内地的大城市悄然兴起,然而在香港这种如同“街坊”一样亲切的茶餐厅最早落脚上海却被赋予了小资情调的文化气息。十年前,港式茶餐厅菜单上的“鸳鸯”、“菠萝油”、“车仔面”等生僻词,对上海人来说还是新生事物,让人摸不着头脑。为什么叫茶餐厅,味道怎么样,价钱一定不菲,去请客之前还要花些时间把菜单都弄清楚。那时候的上海人,对茶餐厅还是陌生而充满审视的。
  如今,靠在港式茶餐厅特有的火车椅上享受一个悠闲午后,这已经是上海白领忙里偷闲的好去处;唤上三五好友,点上乳鸽、烧腊、白灼生菜、老火例汤和云吞面,就是一桌地道的香港菜,可以让亲朋好友饕餮一晚;就算是囊中羞涩的学生,也不必担心到这里来会破费,港式的小点心和花样饮品既实惠又美味。香港的茶餐厅已经在上海赢得了男女老少,各个阶层人士的心;而上海人也越来越爱上了港式茶餐厅,方便、快捷,在家门口就能尝到香港的味道和风情。
  那些十年前大家都叫不出名字的食物和饮料,十年后,已经开始风靡。而今,港式茶餐厅可以说已经遍布了上海的各个角落,现在如果你还不知道“鸳鸯”、“菠萝油”等是何物,一定会招来无数鄙视的眼光。
  茶餐厅的风靡与香港电影
  电影是一种文化渗透最生动的方式。看过《古惑仔》的都知道,茶餐厅就是每次那些酷酷的帅哥们集会的地方,那些争地盘、打群架的主意就是在那里商量出来的。而TVB的热门电视剧中,茶餐厅也是最为常见的拍摄地点。而一些香港文艺片又让本来世俗的茶餐厅多了一份优雅的味道,《阿飞正传》中的皇后餐厅和《2046》中的金雀餐厅,墙壁已经斑驳,桌椅也都陈旧,但却因为电影蒙上了一层文艺气息,上海的港式茶餐厅中小资和悠闲的感觉也许正是源于这里吧。
  有人这样感慨道:茶餐厅,是香港人每日都会光顾的地方,亦是城市中的祠堂,供人讨论时事;是甜蜜回忆的地方,令人难以忘怀;是无情人间的加油站,给人点点暖意;是流离生活的支点,让人有所归属;是看出人生百态的好地方。
  这里不就如同茶馆一样给咱慰藉么?香港回归十年,港式茶餐厅作为一种港式文化开始点点滴滴的渗透到我们的脑海里,那种被赋予的文艺气息,让我们一厢情愿的把它作为会客、交友、释放压力的地方,如同我们的茶馆一样……
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
发表于 2015-1-16 23:11:59 | 显示全部楼层
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