港式茶餐厅的上海十年

沉默的羔羊

      十年前，“鸳鸯”、“菠萝油”、“车仔面”等生僻词，对上海来说还是新生事物，让人摸不着头脑；十年后，港式茶餐厅可以说已经遍布了上海的各个角落，现在如果你还不知道“鸳鸯”、“菠萝油”等是何物，一定会招来无数鄙视的眼光。        港式茶餐厅的背景
　　港式茶餐厅名称的来由，虽然莫衷一是，但或许与其招呼客人的一项特色有关：每当客人一坐下，伙计（侍应）便按人头端出清茶奉客。并且，茶餐厅里的常餐、快餐都会包含饮料，或免费提供清水或热茶，吃完后还有免费茶漱口。
　　茶餐厅的出现，要追溯到早期殖民统治的香港。二次大战后，香港深受西式生活习惯影响，西方人“叹西茶”(喝咖啡)的方式，为华人喜爱，但一来早期西餐厅为西人所开，不招待华人，二来本地人也不愿与殖民者同室而坐，且这类食肆收费昂贵，故辗转出现华人开设的“茶餐厅”。茶餐厅作为大众食肆的代号，见证了香港大半个世纪的变迁，它充满的平民气氛，它承载的本土文化，给人一种“街坊”的亲切感。
　　港式茶餐厅在上海的十年
　　香港回归十年，港式茶餐厅与上海也经历了十年尘缘。
　　香港回归祖国后，港式茶餐厅开始在内地的大城市悄然兴起，然而在香港这种如同“街坊”一样亲切的茶餐厅最早落脚上海却被赋予了小资情调的文化气息。十年前，港式茶餐厅菜单上的“鸳鸯”、“菠萝油”、“车仔面”等生僻词，对上海人来说还是新生事物，让人摸不着头脑。为什么叫茶餐厅，味道怎么样，价钱一定不菲，去请客之前还要花些时间把菜单都弄清楚。那时候的上海人，对茶餐厅还是陌生而充满审视的。
　　如今，靠在港式茶餐厅特有的火车椅上享受一个悠闲午后，这已经是上海白领忙里偷闲的好去处；唤上三五好友，点上乳鸽、烧腊、白灼生菜、老火例汤和云吞面，就是一桌地道的香港菜，可以让亲朋好友饕餮一晚；就算是囊中羞涩的学生，也不必担心到这里来会破费，港式的小点心和花样饮品既实惠又美味。香港的茶餐厅已经在上海赢得了男女老少，各个阶层人士的心；而上海人也越来越爱上了港式茶餐厅，方便、快捷，在家门口就能尝到香港的味道和风情。
　　那些十年前大家都叫不出名字的食物和饮料，十年后，已经开始风靡。而今，港式茶餐厅可以说已经遍布了上海的各个角落，现在如果你还不知道“鸳鸯”、“菠萝油”等是何物，一定会招来无数鄙视的眼光。 　　
       茶餐厅的风靡与香港电影
　　电影是一种文化渗透最生动的方式。看过《古惑仔》的都知道，茶餐厅就是每次那些酷酷的帅哥们集会的地方，那些争地盘、打群架的主意就是在那里商量出来的。而TVB的热门电视剧中，茶餐厅也是最为常见的拍摄地点。而一些香港文艺片又让本来世俗的茶餐厅多了一份优雅的味道，《阿飞正传》中的皇后餐厅和《2046》中的金雀餐厅，墙壁已经斑驳，桌椅也都陈旧，但却因为电影蒙上了一层文艺气息，上海的港式茶餐厅中小资和悠闲的感觉也许正是源于这里吧。
　　有人这样感慨道：茶餐厅，是香港人每日都会光顾的地方，亦是城市中的祠堂，供人讨论时事；是甜蜜回忆的地方，令人难以忘怀；是无情人间的加油站，给人点点暖意；是流离生活的支点，让人有所归属；是看出人生百态的好地方。
　　这里不就如同茶馆一样给咱慰藉么？香港回归十年，港式茶餐厅作为一种港式文化开始点点滴滴的渗透到我们的脑海里，那种被赋予的文艺气息，让我们一厢情愿的把它作为会客、交友、释放压力的地方，如同我们的茶馆一样……
　　港式茶餐厅的背景
　　港式茶餐厅名称的来由，虽然莫衷一是，但或许与其招呼客人的一项特色有关：每当客人一坐下，伙计（侍应）便按人头端出清茶奉客。并且，茶餐厅里的常餐、快餐都会包含饮料，或免费提供清水或热茶，吃完后还有免费茶漱口。
　　茶餐厅的出现，要追溯到早期殖民统治的香港。二次大战后，香港深受西式生活习惯影响，西方人“叹西茶”(喝咖啡)的方式，为华人喜爱，但一来早期西餐厅为西人所开，不招待华人，二来本地人也不愿与殖民者同室而坐，且这类食肆收费昂贵，故辗转出现华人开设的“茶餐厅”。茶餐厅作为大众食肆的代号，见证了香港大半个世纪的变迁，它充满的平民气氛，它承载的本土文化，给人一种“街坊”的亲切感。
　　港式茶餐厅在上海的十年
　　香港回归十年，港式茶餐厅与上海也经历了十年尘缘。
　　香港回归祖国后，港式茶餐厅开始在内地的大城市悄然兴起，然而在香港这种如同“街坊”一样亲切的茶餐厅最早落脚上海却被赋予了小资情调的文化气息。十年前，港式茶餐厅菜单上的“鸳鸯”、“菠萝油”、“车仔面”等生僻词，对上海人来说还是新生事物，让人摸不着头脑。为什么叫茶餐厅，味道怎么样，价钱一定不菲，去请客之前还要花些时间把菜单都弄清楚。那时候的上海人，对茶餐厅还是陌生而充满审视的。
　　如今，靠在港式茶餐厅特有的火车椅上享受一个悠闲午后，这已经是上海白领忙里偷闲的好去处；唤上三五好友，点上乳鸽、烧腊、白灼生菜、老火例汤和云吞面，就是一桌地道的香港菜，可以让亲朋好友饕餮一晚；就算是囊中羞涩的学生，也不必担心到这里来会破费，港式的小点心和花样饮品既实惠又美味。香港的茶餐厅已经在上海赢得了男女老少，各个阶层人士的心；而上海人也越来越爱上了港式茶餐厅，方便、快捷，在家门口就能尝到香港的味道和风情。
　　那些十年前大家都叫不出名字的食物和饮料，十年后，已经开始风靡。而今，港式茶餐厅可以说已经遍布了上海的各个角落，现在如果你还不知道“鸳鸯”、“菠萝油”等是何物，一定会招来无数鄙视的眼光。
　　茶餐厅的风靡与香港电影
　　电影是一种文化渗透最生动的方式。看过《古惑仔》的都知道，茶餐厅就是每次那些酷酷的帅哥们集会的地方，那些争地盘、打群架的主意就是在那里商量出来的。而TVB的热门电视剧中，茶餐厅也是最为常见的拍摄地点。而一些香港文艺片又让本来世俗的茶餐厅多了一份优雅的味道，《阿飞正传》中的皇后餐厅和《2046》中的金雀餐厅，墙壁已经斑驳，桌椅也都陈旧，但却因为电影蒙上了一层文艺气息，上海的港式茶餐厅中小资和悠闲的感觉也许正是源于这里吧。
　　有人这样感慨道：茶餐厅，是香港人每日都会光顾的地方，亦是城市中的祠堂，供人讨论时事；是甜蜜回忆的地方，令人难以忘怀；是无情人间的加油站，给人点点暖意；是流离生活的支点，让人有所归属；是看出人生百态的好地方。
　　这里不就如同茶馆一样给咱慰藉么？香港回归十年，港式茶餐厅作为一种港式文化开始点点滴滴的渗透到我们的脑海里，那种被赋予的文艺气息，让我们一厢情愿的把它作为会客、交友、释放压力的地方，如同我们的茶馆一样……

胜胜