珍珠奶茶 Iced Pearl Milk Tea

k516241895 · 发表于 2009-8-11 22:34:57

一直在学习````

cly459659793 · 发表于 2009-11-5 15:03:00

请问老师，红茶水在冰箱中0度环境能放几个小时。

梦幻调酒师 · 发表于 2009-11-5 15:57:53

0度是结冰状态，理论上可以永久，但是不好吧，4度左右最好了，大概可以保存24小时没问题，尽快使用最好

cly459659793 · 发表于 2009-11-5 23:22:54

谢谢了。

cly459659793 · 发表于 2009-11-7 00:03:15

wgc0108 · 发表于 2010-1-25 13:23:05

问下老师“配方实验室”在哪里

梦幻调酒师 · 发表于 2010-1-25 14:57:28

引用第37楼wgc0108于2010-01-25 13:23发表的 :
问下老师“配方实验室”在哪里

你已经身在其中了！

maizi2010 · 发表于 2010-5-8 09:12:25

学习了[s:55]

霞儿 · 发表于 2010-5-9 15:47:48

[s:55]

猫哥 · 发表于 2010-5-24 11:22:10

受益匪浅，谢谢各位大侠

哈喽品吧 · 发表于 2010-5-26 10:36:41

[s:58]

可人 · 发表于 2010-5-31 20:17:57

我是新人，做珍珠奶茶是不是一定要放红荼的呢？那煮红茶要不要放牛奶什么的呀？

沉默的羔羊 · 发表于 2010-5-31 22:29:44

做奶茶的茶一般都指红茶，现在也发展出了绿茶，茉莉茶等

362256 · 发表于 2010-10-9 00:02:44

老师,能告诉我地下铁的柠檬C果汁,怎么做的?是用果C粉冲泡的吗?我现在也想卖啊,不知道怎么做,用什么牌子好?有谁可以告诉我具体步骤,谢谢了

stl913 · 发表于 2010-10-23 23:34:51

学习了，这真是个好地方。感谢分享

海鹰1912 · 发表于 2010-10-24 19:54:51

冰的热的做法一样不，配比一样不

longer · 发表于 2010-11-22 17:49:10

真长见识[s:236]

604001789 · 发表于 2011-12-1 13:38:39

学习了

80后，never · 发表于 2012-1-30 18:10:04

shanhax 发表于 2009-3-28 21:53
加1OZ的牛奶可能效果还要好一点

味道不会有什么太大的变化

80后，never · 发表于 2012-1-30 18:10:43

沉默的羔羊发表于 2009-7-21 23:15
告诉你，煮熟后放入足够的糖浆就可以保持弹性和新鲜度，因为糖浆把它的表皮包住了，不让氧气进入，这是一个 ...

[s:213]成本高不高啊哥们儿

L1986WUYUELIN · 发表于 2012-1-31 12:05:47

其实一杯好奶茶无非是3个特点必须突出，一是奶香，2是茶香，3是口感润滑！

梦幻调酒师 · 发表于 2012-1-31 12:07:27

L1986WUYUELIN 发表于 2012-1-31 12:05
其实一杯好奶茶无非是3个特点必须突出，一是奶香，2是茶香，3是口感润滑！

还有口味

L1986WUYUELIN · 发表于 2012-1-31 12:16:21

我一直有一个盲区就是奶香和茶香一直都提不起来请问这是什么原因？
我试过很多种方式。。还是老样子！

梦幻调酒师 · 发表于 2012-1-31 12:42:37

L1986WUYUELIN 发表于 2012-1-31 12:16
我一直有一个盲区就是奶香和茶香一直都提不起来请问这是什么原因？
我试过很多种方式。。还是老样 ...

茶叶的选择与牛奶的选择，牛奶选择全脂的，一般来说真正的牛奶的奶香味并不是很重的，茶叶要好好选择，比如阿萨姆红茶与锡兰红茶拼配，立顿专用奶茶的茶叶，茉莉花茶等。这需要自己去验证

L1986WUYUELIN · 发表于 2012-1-31 13:01:48

梦幻调酒师发表于 2012-1-31 12:42
茶叶的选择与牛奶的选择，牛奶选择全脂的，一般来说真正的牛奶的奶香味并不是很重的，茶叶要好好选择，比 ...

我用的是西兰红茶，有时候也会加一些其他的比如说普尔茶。奶也是全脂的！但是也达不到理想的效果！百思不得其解啊！

梦幻调酒师 · 发表于 2012-1-31 13:17:35

L1986WUYUELIN 发表于 2012-1-31 13:01
我用的是西兰红茶，有时候也会加一些其他的比如说普尔茶。奶也是全脂的！但是也达不到理想的效果！百思不 ...

重新选择下茶叶，用阿萨姆

aa306389 · 发表于 2012-5-22 00:19:38

我才开始学做奶茶，用的是锡兰粗茶，细茶，还有立顿，奶用的是黑白奶，加的蜂蜜，但是做出来的奶茶味道有点苦。不知道为什么

被钱伤过很多次 · 发表于 2012-5-22 21:39:23

应该不错哦

从啙/am孤单 · 发表于 2012-6-2 00:28:34

我有一款奶茶·配方就是茉莉花茶+奶精粉··但是客人喝了以后都说味道很淡·就像是喝白开··为什么呢？

铂希 · 发表于 2012-11-2 19:54:43

好

账号		自动登录	找回密码
密码			现在注册

	上海酒类 \| 启德酒业 \| 盛卫洋酒 \| 盛峰酒行		调酒入门 \| 资料下载 \| 调酒探讨		新人报到 \| 招聘求职		瘦身茶饮 \| 酒吧经营 \| 美容美食
	爱上淘宝 \| 淘宝特卖 \| 天猫超市 \| 酒吧用品		调酒配方 \| 冰砂奶昔 \| 茶类配方		水果茶饮 \| 空间相册		果汁饮料 \| 道具购买 \| 榜上有名

站长推荐 /2