金酒：通过在以玉米、麦芽等谷物为原料制成的无色无味的蒸馏酒中加入香草、药草的精华而得到的酒。这种酒的特点是酒液中带有杜松子的芳香。它于1660年被荷兰的一位医生创造出来，最初是被当做药酒来使用的。后来传到英国，这种酒也就逐渐演变成了味道香醇的辛口“干金酒”。现在的金酒大体上可分为两类。一类是口感厚重浓香的荷兰金酒，另一类则是清爽可口的英国金酒。在调制鸡尾酒时，一般用的是英国金酒。

苏格兰威士忌：这是对英国苏格兰地区所产的威士忌的总称。大体可分为，仅使用大麦麦芽作材料的纯麦威士忌，以玉米、黑麦为原料的谷物威士忌以及将以上两种威士忌融合的来的混合威士忌3种。

烈酒：这里指的是经过蒸馏加工从而使酒精度数提高的蒸馏酒。包括金酒、伏特加、朗姆酒、特基拉、威士忌、白兰地、烧酒等。

苏打水：含有碳酸的饮料水。配方中出现苏打水的时候指的是原汁苏打水。

软饮：不含酒精的饮料。

点（dash）：主要用来衡量苦精酒的单位（5~6滴约为1毫升）。

双份：酒的一种计量单位，相当于60毫升，两指也大体与之等量。

酒后水：是一种喝过较烈的酒之后，饮用的汁水或碳酸饮料，可与烈酒中和，保持味觉的新鲜。

雪利白兰地：即雪利利口酒，在日本和英国多以雪利白兰地作为总称。

餐后酒：与餐前酒相对而存在。

特基拉：它是作为玛格丽特酒的基酒而出名的，是一种原产于墨西哥的烈性酒。原料是貌似芦荟的龙舌兰类植物。特基拉是墨西哥的一个小镇，此酒以产地得名，也被称作“梅斯卡尔酒”。大体可分为白色特基拉和金色特基拉。其中藏酒1年以上的金色特基拉又叫做“安妮悦”。

饰品：用来作装饰的物品。

汤尼水：它是以茜草科植物为原料制成的带有苦味的碳酸饮料。汤尼有强健身体的功效，属于一种健康饮品。

干：辛口的意思。如果酒名中带有“very dry”“extra dry”的话，酒精度数就更高了。

滴（drop）：计量单位。1drop 约相当于从苦精酒瓶中倒出1滴。

热带风情：这是对配方中有朗姆酒、特基拉等蒸馏酒的以及使用了凤梨、柳橙等热带水果或果汁的鸡尾酒的总称。

睡前酒：顾名思义，是适合在睡前饮用的鸡尾酒。

坚果、种子类利口酒：在这里指的是以杏仁、可可豆为代表的坚果为原料制成的利口酒，特点是酒香浓郁，口味甘甜，适合在饭后饮用。

一半对一半：指的是在兑制鸡尾酒的时候把两种酒等量混合。

沾边波本威士忌：这是产于美国肯塔基州波旁郡的酒，它是以玉米为原料通过蒸馏得来的。

珍珠圆葱：是指用醋浸泡过的球状圆葱。

橘子皮：这里指的是切成小片的橘子皮。柠檬片是柠檬切皮，柳橙片是柳橙皮。这是给酒加香用的，通过挤宁得来的。

苦精酒：这是一种一草药为材料的高浓度酒，属于利口酒的一种。

餐后甜酒：这是一款将多种烈性酒和利口酒混合在一起得到的鸡尾酒，口味极为丰富。

白兰地：这是对通过将来水果发酵再经过蒸馏等工序制成的酒的总称。其中使用最多的水果就是葡萄。根据产地的名字可以分为柯纳白兰地、阿马涅克白兰地等。另外，还有使用苹果作为原料的“苹果味白兰地”。“苹果烧酒”，使用樱桃作材料的“樱桃酒”以及使用杏仁作原料的“巴拉克帕林卡”等。

水果：在制作鸡尾酒的过程中，或是用作榨取果汁，或是用作鸡尾酒的装饰物，都会经常使用到这种辅助材料。

强度标准（proof）：一种酒精计量单位。可分为美国式和英国式两种，最近一般使用美国式的作为标准。

加香型葡萄酒：一般是在以葡萄酒为基酒的基础上，加入了香草、鲜果、蜂蜜等带有浓香的材料制成的。比较有代表性的有“味美思”、“杜宝内酒”、“桑格利亚酒”等。其中“味美思”最为重要，它又可分为“干味美思”“甜味美思”两种。从产地方面讲，这种酒主要来自意大利和法国。

悬浮：顾名思义，它是“漂浮”的意思。这是一种将两种密度不同的液体进行调兑的手法。

大块冰：指的是重量在1千克以上的冰块。一般要用碎冰器进行加工后才能使用。

基酒：是指在做鸡尾酒的过程中作为主体部分的酒。

水果刀：主要是在切鲜果时使用，一般是刀身在12cm左右的小刀。

波尔图葡萄酒：这种酒选自产自葡萄牙北部的斗罗河上游的葡萄为原料制作而成。别名“波特酒”。

樱桃：这里指的是浸泡过黑樱桃酒并且已经去核的樱桃。一般可以分为酒味樱桃核绿樱桃两种。通常是作为装饰品使用的，也可以当做零食。

药草香草系列利口酒：这一系列的利口酒是以肯巴利酒和荨麻酒味代表的。最早起源于中世纪修道士制造的药酒，也可以说它们是此类酒的原型。同时，这类酒也是历史上最悠久、平时最常用的利口酒。

朗姆酒：这是一种最早产于加勒比海地烈性酒。它是以蜂蜜和甘蔗为原料制成的。有酒色透明的白朗姆、呈现琥珀色的金朗姆以及深色的黑朗姆等，制作方法不同种也不同。一般来说，酒的色泽越深香味也会更浓厚。在制作鸡尾酒时，通常使用的是白朗姆，但是也可以用其他的朗姆酒来代替。

大圆冰块：正好能用手握住大小的冰块。

利口酒：在蒸馏酒（烈性酒）中加入鲜果、香草等，使得酒液中有其他的色泽与浓香的一种酒，也被称作混合酒。

利口酒杯：这里指的是专门用来盛利口酒或是烈性酒的小玻璃杯，其中标准容积大小约是30ML

死而复生：这里指的是用来待客的酒。

长饮：指的是需要花时间细细品味的鸡尾酒。

葡萄酒：顾名思义：是指用葡萄做原料酿制成的酒。根据制作法的不同，具体分类如下：一类是以红葡萄酒、白葡萄酒、纯葡萄酒等为代表的“平静型葡萄酒”；一类是以香槟酒为代表的“气泡型葡萄酒”；再就是以味美思为代表的，主要你用来做基酒的加入了香草和鲜果的“加香型葡萄酒”；最后是在发酵过程中或是在发酵后加入了白兰地的“高浓度葡萄酒”，其中比较出名的有雪利酒和波尔图酒……

冰酒器：这里指的是用于冷却葡萄酒的一种桶状器具，通常要在里面加冰块。