1，工商网络查询

  在中国商标网（http://sbcx.saic.gov.cn/trade/）上几乎可以查询到所有“品牌”的商标注册情况，而在工商部门的“商业特许经营信息管理系统”（http://txjy.syggs.mofcom.gov.cn）上则可清楚地知道这些“品牌”是否具备特许经营的资质。

  这一条，如同“照妖镜”般，可以一睹那些“非法的”、“不具备连锁加盟资格的”、“不成熟”的品牌的真实情况。在“照妖镜”中我们可以清楚地看到那些品牌的“庐山真面目”。

  有无注册？如果没有进行商标注册及商务特许备案，就代表其是非法经营，在法律上根本不允许其以加盟连锁的方式拓展店面！

  几时注册？注册年限过短，只能代表那些品牌的内部运作体系尚未健全，这也是一种隐含风险的信号。当然，部分“品牌公司”为了虚张声势，会通过某种特殊渠道，花高价钱来个“提前注册”，这也很难唬人，可谓防不胜防，不防又不行！

  备案的经营项目及类别？通过这一项，可以清楚地看出其是是否具备餐饮店铺加盟连锁的资质，如果其仅仅是一个管理咨询公司，充其量是为你提供了难以保障的“咨询”工作，实际的运营支持，又从何得来？

2，索取公司必要的营业执照

  通过索取其公司的营业执照，也可以看出公司成立的年限、注册资金、法人代表信息及经营的范围。一般不太正规的“品牌公司”，对此项都会先推推挡挡，能不提供就不提供，由此看出“此中必有猫腻”。

3，总部参观

  总部参观是最为关键的点之一！那么来总部参观什么呢？通过资自己的仔细观察来个眼见为实！只有“几尺见方”的办公区，难道就是所谓的“国际大品牌”？未曾见到一个外籍雇员，也不见西方化的办公装饰风格，甚至连英文的文册/资料/制度都没有，又何谈“源自欧美、血统正宗”？其实就算是有几张和外国友人的合影照片也并不能代表什么。

4，拜见核心管理层

  大多数客户掉入“陷阱”，自始至终都“死”得不清不楚的，因为从电话咨询，到实际接见，再到筹备运营，他们大多是跟些“招商经理”或者负责运营的“筹备老师”打交道，要知道这些员工很可能都是些普通的职员，为什么不和他们的核心管理层见一面呢？负责选址的人是谁？这是决定你投资的先天因素。负责运营的人是谁？这是负责你投资的后期因素。公司的负责人是谁？这是关乎你整个投资整体协调的因素。

  所以拜会核心管理层，尤其是公司的“法人代表”/“总经理”/“老板”，尤为重要，可谓是“蛇打七寸”的绝招。当然，这个关键人物，一般是不会轻易让客户见到的。他们往往会说“老板很忙”、“老板出国了”、“总经理出差了”。而事实上，这些“老板”们很有可能就躲在“某个办公室”甚至“某张桌子”后面。

  既然是光明正大的经营公司，为什么这些“关键人物”，统统“避而不见”呢？关键是“心中有鬼”，“不敢见人”吧！要知道如果企业真的是非法经营，这些“关键人物”可能是要“吃官司”的！就算是和蔼经营了，难以兑现客户承诺，他们也是有很大责任的。和这些关键人物聊一聊，肯定好处很多，就算真的未在公司，真的出差了，弄张“照片”，“要个身份证复印件”，再不行要张“名片”，弄个“电话”总行吧？

5，观摩直营店及其他设施

  既然到了总部，观摩直营店就应是必需的。直营店的管理是否成功，也是对这个“品牌公司”运营能力的最为实际的考察。如果这些“品牌公司”一家直营店都没有，他们怎么能协助你运营一家店呢？既然“开咖啡馆可以获取暴利”，他们自己为什么不投资咖啡馆？如果有直营店，那就仔细看看这家直营店的经营情况。那么又考察直营店什么呢？

①，经营状况。主要是生意情况，可以多问问店铺的经营业绩情况，往往这些品牌公司都会虚报营业额，制造一种经营很好的假象，这个只要你多“暗访”几次店铺就很容易得出答案了。

②，营业执照。如果真是其直营店铺，那么店铺的营业执照应该与公司营业执照有很多关联性，例如，品牌同一、注册名称同一或者法人统一等。

③，看规模，看装修。小店小做，大店大做，尽量不要混淆。同时，不要奢望他们的“设计师会按照你的思维量身定制装修方案”：第一，他们过多迁就你这个“非专业人士”的思维本身就是错的，因为“没有思想的设计师，不会做出有思想的作品”；第二，既然要选择加盟就应该是“复制”而不是选择超越，超越只能是在经营业绩上，而不是在资金的投入上，这是很多客户的投资误区。

④，看厨房，看后勤。厨房管理以及后期管理往往是这些“品牌公司”的“管理盲区”。问题很多。这从“厨房卫生”、“厨房人员的头发指甲”、“厨房人员的着装举止”、“厨房设施设备的摆放”即可看出很多问题了。此外，必要时可以看看其仓库的管理、厕所卫生等管理细节，这些小细节，可能会被“品牌公司”淡化，但是在实际经营店铺的时候，这些非常影响正常的店铺经营。

⑤，看管理。如何看出店铺管理的好与坏，其实除了上面讲的几点外，还有一个“绝招”，就是看店铺人员的精神面貌。一个拥有良好的管理质量的店铺，员工精神面貌大多是自然、热情、放松而亲切的。这还可以通过与店员，甚至店铺的管理人员简要交谈来做初步的判断。

  当然，观摩店铺的另外一个重点就是要尝试其产品了，毕竟产品的好与坏，是鉴定其店铺管理好坏的客观因素。当然了，这个并不是必要重点，因为“你看到的产品未必就是真正的店铺产品”，这些“品牌公司”会为你专门制作产品、专门控制出品速度，甚至不惜采用高档材料专门为你做一份“让你满意的产品”。原则上，考察多家直营店为好，这样更能做出对该“品牌公司”更为真实的“店铺运营能力”的判断。必要时，还可以参观其宣传的“培训基地”、“物流中心”甚至“咖啡豆生产厂”等设施，这些大多是不存在的，往往是些合作的厂商，或者是临时的“租赁场所”，看看这些，谎言自然不攻自破。

⑥，考察加盟店。加盟店的命运，就是你未来的“影像”！尽管这些“品牌公司”非常“不希望”你能去他们的“加盟店”餐馆，但是“暗访”加盟店，是个非常有必要的考察环节。当然，他们往往会推荐一家自认为“安全”的加盟店，哪怕这样，也是有必要考察一二。考察重点如下：

A，装修风格与总部“直营店”的差异。差异过大未必是好事。一来可能是当地的加盟商自行设计的；二来一个没有原则的总部，也不见得是什么优秀的总部。此外，一些功能布局也能看出是否真的有专业的设计师主理。

B，管理及经营情况。尽管大多数加盟店都自行管理，但是总部承诺的“长期运营支持”呢？“筹备期间的培训效果”呢？如果位置明显偏僻，生意欠佳，那么又何谈“专业选址”呢？当然，如果你能很好地与那家店的店员、管理人员，甚至老板接触，就会得到另外一番信息了。

7，索取选址调查报告

  经过一番详细的总部考察及对其直营店、加盟店的合理考察后，下一步就会邀请总部的“专业团队”现场实地考察了。所谓的实地考察，不过是走马观花，仅在一个城市待一天、两天时间，何谈“专业选址”呢？既然是“专业选址”，那总要有一个选址调查报告，出具一个投资分析吧。而这些合理的要西，往往的这些“品牌公司”的招商人员的“知识瓶颈”，他们根本拿不出什么“像样”的报告。当然，或许他们也会在网上下载一份，或者事先在公司做一个“通用的表格模板”，但是这大多经不起推敲。为什么他们不想为你提供这样一份“合理的”报告呢？因为他们真的不想有太多的“把柄”在你手里！

  那么，针对此项，经验丰富的“业务经理”/“招商经理”们早有对策，就是不签订“合同”不提供“报告”，或者不付定金不提供“报告”，真是“道高一尺，魔高一丈”啊！

8，签订协议，分次付款

  如果你已经认真地做了以上7条，并且没什么明显的问题，就可以“签订协议/合同”、“支付款项”了。当然，他们的合同/协议，你是有必要仔细阅读的，最好请熟悉法律的朋友一起来参详这份充满“霸王条款”的“合同/协议”。而此时，经过一番“拉锯战”式的谈判，双方往往会最终正式签订这份合同/协议（因为在合同/协议的文字游戏上，大多数“品牌公司”是不会妥协的，这也是它们的底线了），而在付款方式上，则往往是可以通融的，关于付款方式则是一场“心理战”，几乎所有的“品牌公司”都希望是“一次性全款”，它们对此可谓使出“浑身解数”让你“一次付全款”。而此时，你最好摆出一个“不行，就一拍两散”的“冷酷标表情”，这也是你对自己投资的最后一道防线了，因为一旦支付全款后，往往“人为刀俎，我为鱼肉”。  这里你可以尽量争取几项：

①，预付少量金额，换取投资分析报告及选址报告；

②，预付部分金额，换取设计图纸（平面图、室内外效果图）；

③，预付部分金额，换取整套施工图纸（这样可以最大限度地知道自己的投资情况，毕竟装修的一个最大项的投资，此外，这项也能看出对方的专业程度）。

  此外，还可以在施工过程中支付一部分，以及在店铺开张前后预付一部分当然，这就要看你与对方的谈判力度和技巧了。必要时还可拉对方入股合作，如果真的能赚钱、能获取暴利，按常理这些“品牌公司”应该也不会“到嘴边的肉都不吃”吧？

9，补充协议，争取利己条款

  由于这些“品牌公司”发展迅猛，它们的合同/协议，也大多是有“高人指点”的，所以这份合同/协议，往往都很精要、简练。据悉一份专业的“特许加盟协议”少则十几页，多则竟达三四十页！所以必要的时候可以在网上查找一份其他同行的“特许加盟协议”做参考，并适当地补充条款，如区域保护问题、品牌授权年限问题、同城市近似品牌侵权问题、区域开店的保护条款、物流小马价格及配送问题等。 

摘自《就想开家咖啡馆》