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得其利鸡尾酒 Daiquiri Cocktail

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发表于 2009-1-8 10:28:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
【中文名称】:得其利
【英文名称】:Daiquiri Cocktail
【材    料】:白朗姆酒2/3,青柠汁1/3,砂糖2茶勺
【制    法】:①将材料倒入雪克杯中摇和;②将摇和好的酒倒入酒杯中。 
【作    者】:梦幻调酒师 
【联系方式】:暂无联系方式

【详细说明】
“Daiquiri(正确的是Daiguiri)”是古巴的一个城市“萨奇西哥”近郊某矿山的名字,此款鸡尾酒以其命名。据说19世纪末,在这里工作的美国技师用当地产的朗姆和砂糖调和的鸡尾酒。到目前为止,作为世界十佳鸡尾酒候选作品,此酒的人气正在上升。最近饮用福赞鸡尾酒的人数在增加。
开句玩笑话,在《世界鸡尾酒》一书中,得其利鸡尾酒有红色和无色配方,难道专家的意思也有两个?如果将得其利调成红色,就叫“粉红得其利”。为了让客人不致搞混,因无色的比较亲切、容易判断,这里就选用无色配方。

                           矿山技师超越专业调酒师的杰作

注:
使用的青柠汁不是瓶装的,而是新鲜的。

得其利 Daiquiri Cocktail

得其利 Daiquiri Cocktail
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发表于 2009-5-31 22:52:36 | 显示全部楼层
[s:62]  [s:62]
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发表于 2009-6-11 10:30:37 | 显示全部楼层
新鲜的青柠汁,那要自己榨吗?
不可以用瓶装的代替吗?
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发表于 2009-6-11 12:44:02 | 显示全部楼层
可以代替!
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发表于 2010-1-29 15:07:18 | 显示全部楼层
用鲜榨的青柠,味道好。自己榨汁。。
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发表于 2010-4-10 06:51:54 | 显示全部楼层
看来以后调酒都需要自己亲手榨汁了
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发表于 2011-4-11 20:02:27 | 显示全部楼层
请问:你说的白朗姆酒2/3,青柠汁1/3,到底是多少呢,是以什么做单位呢
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发表于 2011-4-11 20:46:55 | 显示全部楼层
回复 zhaojun59747247 的帖子

这是按比例的,比如你一个杯子可以盛装90毫升的饮料,那么按比例朗姆酒60毫升,青柠汁30毫升,以此类推
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发表于 2011-8-2 12:29:09 | 显示全部楼层
我了解的待其利好像还有君度酒
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发表于 2011-8-2 12:43:10 | 显示全部楼层
恩...
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发表于 2011-8-3 11:47:31 | 显示全部楼层
daiquir 有好多种 只是最原始的一种 还有各种水果味的 也有不同的garnish 调酒嘛 只是一种思想 只要你喜欢每个人都是调酒师 没有太固定的
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发表于 2011-8-10 22:55:02 | 显示全部楼层
bluechen 发表于 2011-8-3 11:47
daiquir 有好多种 只是最原始的一种 还有各种水果味的 也有不同的garnish 调酒嘛 只是一种思想 只要你喜欢每 ...

daiquiri就是经典于海明威的papa daiquiri,味道最独特
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发表于 2011-8-11 15:47:27 | 显示全部楼层
jimzouenchine 发表于 2010-4-10 06:51
看来以后调酒都需要自己亲手榨汁了

亲手榨汁毕竟是好事,味道可以更新鲜,但其实就几款要用新鲜的材料制作,像Gin fizz,Daiquiri这种味道很“娇气”的鸡尾酒,改变了一个材料味道都有很大变化,因为它的所需材料少,所以用新鲜柠檬很容易为其增色不少,有很鲜美的口感,相反其他的鸡尾酒,因为其中不止是单一的味道,所以就算用了新鲜柠檬,也没有用的~
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发表于 2012-4-13 15:59:54 | 显示全部楼层
要加多少糖啊?我用的是熬制的糖浆,两茶匙是多少啊
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发表于 2012-6-17 03:17:15 | 显示全部楼层
最好还是以国际标准英制盎司(液)来换算吧。1oz≈30ml
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发表于 2013-4-20 11:11:59 | 显示全部楼层
还是欣赏吧 我这种业务人员 就不自己榨汁了
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发表于 2013-4-21 22:47:48 | 显示全部楼层
学习一下了
[发帖际遇]: jiaxian1222 调酒得了冠军,奖励 10 个 金币. 幸运榜 / 衰神榜
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发表于 2013-9-7 13:41:19 | 显示全部楼层
HEN HAO
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发表于 2013-12-20 14:10:17 | 显示全部楼层
梦幻调酒师 发表于 2011-4-11 20:46
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这是按比例的,比如你一个杯子可以盛装90毫升的饮料,那么按比例朗姆酒60毫 ...

2盎司  、1盎司
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发表于 2013-12-20 14:10:47 | 显示全部楼层
liyue2004 发表于 2012-6-17 03:17
最好还是以国际标准英制盎司(液)来换算吧。1oz≈30ml

正解额鹅鹅鹅
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发表于 2013-12-22 10:19:45 | 显示全部楼层
很矛盾啊 对于新手  鲜榨和瓶装
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发表于 2015-2-24 15:01:40 | 显示全部楼层
梦幻调酒师 发表于 2011-4-11 20:46
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这是按比例的,比如你一个杯子可以盛装90毫升的饮料,那么按比例朗姆酒60毫 ...

味道怎么样
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发表于 2015-8-30 21:51:35 | 显示全部楼层
羽翼の梦幻 发表于 2009-6-11 10:30
新鲜的青柠汁,那要自己榨吗?
不可以用瓶装的代替吗?

如果能用手动榨汁器的话最好,如果没有可以用罐装的柠檬汁代替(但必须是纯柠檬汁而不是柠檬饮料)
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发表于 2015-8-30 21:53:37 | 显示全部楼层
jimzouenchine 发表于 2010-4-10 06:51
看来以后调酒都需要自己亲手榨汁了

高档酒店的调酒师都是用手动榨汁器榨出一些新鲜果汁备用的(当然在大分量制作的时候,可能会选用100%果汁代替)
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发表于 2015-8-30 21:59:22 | 显示全部楼层
zhaojun59747247 发表于 2011-4-11 20:02
**** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ****

按照国际上液量盎司标准
1(美制,fl. oz) = 29.5735295625毫升(mL)
1(英制,fl. oz) = 28.4130625毫升(mL)

当然国内很多酒吧不会太苛刻要求计量标准,一般以最大量30ml为1oz 调制
如果你的酒杯是可以容下120ml
那么朗姆酒与青柠汁就是80:40ml
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