得其利鸡尾酒 Daiquiri Cocktail

沉默的羔羊 · 发表于 2009-1-8 10:28:26

【中文名称】：得其利
【英文名称】：Daiquiri Cocktail
【材料】：白朗姆酒2/3，青柠汁1/3，砂糖2茶勺
【制法】：①将材料倒入雪克杯中摇和；②将摇和好的酒倒入酒杯中。　
【作者】：梦幻调酒师　
【联系方式】：暂无联系方式

【详细说明】
“Daiquiri（正确的是Daiguiri)”是古巴的一个城市“萨奇西哥”近郊某矿山的名字，此款鸡尾酒以其命名。据说19世纪末，在这里工作的美国技师用当地产的朗姆和砂糖调和的鸡尾酒。到目前为止，作为世界十佳鸡尾酒候选作品，此酒的人气正在上升。最近饮用福赞鸡尾酒的人数在增加。
开句玩笑话，在《世界鸡尾酒》一书中，得其利鸡尾酒有红色和无色配方，难道专家的意思也有两个？如果将得其利调成红色，就叫“粉红得其利”。为了让客人不致搞混，因无色的比较亲切、容易判断，这里就选用无色配方。

矿山技师超越专业调酒师的杰作

注：
使用的青柠汁不是瓶装的，而是新鲜的。

追随梦幻 · 发表于 2009-5-31 22:52:36

[s:62] [s:62]

羽翼の梦幻 · 发表于 2009-6-11 10:30:37

新鲜的青柠汁，那要自己榨吗？
不可以用瓶装的代替吗？

梦飞扬 · 发表于 2009-6-11 12:44:02

可以代替！

sjxj2020 · 发表于 2010-1-29 15:07:18

用鲜榨的青柠，味道好。自己榨汁。。

jimzouenchine · 发表于 2010-4-10 06:51:54

看来以后调酒都需要自己亲手榨汁了

zhaojun59747247 · 发表于 2011-4-11 20:02:27

请问：你说的白朗姆酒2/3，青柠汁1/3，到底是多少呢，是以什么做单位呢

梦幻调酒师 · 发表于 2011-4-11 20:46:55

回复 zhaojun59747247 的帖子

这是按比例的，比如你一个杯子可以盛装90毫升的饮料，那么按比例朗姆酒60毫升，青柠汁30毫升，以此类推

调摇心性 · 发表于 2011-8-2 12:29:09

我了解的待其利好像还有君度酒

lulupointshine · 发表于 2011-8-2 12:43:10

恩...

bluechen · 发表于 2011-8-3 11:47:31

daiquir 有好多种只是最原始的一种还有各种水果味的也有不同的garnish 调酒嘛只是一种思想只要你喜欢每个人都是调酒师没有太固定的

djoops2 · 发表于 2011-8-10 22:55:02

bluechen 发表于 2011-8-3 11:47
daiquir 有好多种只是最原始的一种还有各种水果味的也有不同的garnish 调酒嘛只是一种思想只要你喜欢每 ...

daiquiri就是经典于海明威的papa daiquiri，味道最独特

djoops2 · 发表于 2011-8-11 15:47:27

jimzouenchine 发表于 2010-4-10 06:51
看来以后调酒都需要自己亲手榨汁了

亲手榨汁毕竟是好事，味道可以更新鲜，但其实就几款要用新鲜的材料制作，像Gin fizz,Daiquiri这种味道很“娇气”的鸡尾酒，改变了一个材料味道都有很大变化，因为它的所需材料少，所以用新鲜柠檬很容易为其增色不少，有很鲜美的口感，相反其他的鸡尾酒，因为其中不止是单一的味道，所以就算用了新鲜柠檬，也没有用的~

Wing · 发表于 2012-4-13 15:59:54

要加多少糖啊？我用的是熬制的糖浆，两茶匙是多少啊

liyue2004 · 发表于 2012-6-17 03:17:15

最好还是以国际标准英制盎司（液）来换算吧。1oz≈30ml

中国最美 · 发表于 2013-4-20 11:11:59

还是欣赏吧我这种业务人员就不自己榨汁了

jiaxian1222 · 发表于 2013-4-21 22:47:48

学习一下了

FANGWENCONG · 发表于 2013-9-7 13:41:19

HEN HAO

大便干燥 · 发表于 2013-12-20 14:10:17

梦幻调酒师发表于 2011-4-11 20:46
回复 zhaojun59747247 的帖子

这是按比例的，比如你一个杯子可以盛装90毫升的饮料，那么按比例朗姆酒60毫 ...

2盎司、1盎司

大便干燥 · 发表于 2013-12-20 14:10:47

liyue2004 发表于 2012-6-17 03:17
最好还是以国际标准英制盎司（液）来换算吧。1oz≈30ml

正解额鹅鹅鹅

bx1521 · 发表于 2013-12-22 10:19:45

很矛盾啊对于新手鲜榨和瓶装

DTS · 发表于 2015-2-24 15:01:40

梦幻调酒师发表于 2011-4-11 20:46
回复 zhaojun59747247 的帖子

这是按比例的，比如你一个杯子可以盛装90毫升的饮料，那么按比例朗姆酒60毫 ...

味道怎么样

liyue2004 · 发表于 2015-8-30 21:51:35

羽翼の梦幻发表于 2009-6-11 10:30
新鲜的青柠汁，那要自己榨吗？
不可以用瓶装的代替吗？

如果能用手动榨汁器的话最好，如果没有可以用罐装的柠檬汁代替（但必须是纯柠檬汁而不是柠檬饮料）

liyue2004 · 发表于 2015-8-30 21:53:37

jimzouenchine 发表于 2010-4-10 06:51
看来以后调酒都需要自己亲手榨汁了

高档酒店的调酒师都是用手动榨汁器榨出一些新鲜果汁备用的（当然在大分量制作的时候，可能会选用100%果汁代替）

liyue2004 · 发表于 2015-8-30 21:59:22

zhaojun59747247 发表于 2011-4-11 20:02
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按照国际上液量盎司标准
1(美制，fl. oz) = 29.5735295625毫升(mL)
1(英制，fl. oz) = 28.4130625毫升(mL)

当然国内很多酒吧不会太苛刻要求计量标准，一般以最大量30ml为1oz 调制
如果你的酒杯是可以容下120ml
那么朗姆酒与青柠汁就是80:40ml

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