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星巴克:一切与咖啡无关

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发表于 2008-9-4 20:15:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
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《星巴克:一切与咖啡无关》,[美]霍华德·毕哈、珍妮·哥德斯坦著,徐思源译,中信出版社2008年8月第一版,28.00元

  在一个没有喝咖啡传统的国度,卖咖啡的星巴克却遍地开花。朋友聊
天去星巴克、亲友聚会去星巴克、商务谈判去星巴克,于是,早早地便有了那句“我不在星巴克,就在去往星巴克的路上”的抑不住小资情调的话。我时常在想,我们真懂得品尝咖啡吗?星巴克的咖啡一定很好喝吗?一杯拿铁或清卡要几十元合理吗?答案都可能会是否定的,但星巴克却依然成功着,它的成功不仅在于改变了我们的饮品习惯,重塑了我们的消费观念,更重要的是,深刻地影响了我们的文化触觉。然而,这一切是如何做到的呢?

  星巴克这个很多消费者耳熟能详的咖啡品牌创建于1971年。自1992年在纳斯达克成功上市以来,星巴克的经营一飞冲天,其销售额平均每年增长20%以上,利润平均增长率则达到30%。经过10多年的发展,星巴克已从昔日西雅图一条小小的“美人鱼”进化到今天遍布全球40多个国家和地区,连锁店达到近一万家的“绿巨人”。星巴克的股价攀升了22倍,收益之高超过了通用电气、百事可乐、可口可乐、微软以及IBM等大型公司。今天,星巴克公司已成为北美地区一流的精制咖啡的零售商、烘烤商及一流品牌的拥有者,它的扩张速度让《财富》、《福布斯》等世界顶级商业杂志津津乐道。

  霍华德·毕哈于1989年加入星巴克,担任高级主管,这一年,星巴克只有28家分店。他历任星巴克销售部、运营部的执行副总裁,国际部总裁,以及星巴克北美总裁。而现在,星巴克连锁店达到了一万多家。可以说,他为星巴克的发展做出了不可磨灭的贡献。

  在多年担任星巴克的高级主管期间,霍华德·毕哈帮助星巴克建立起它的企业文化,这种文化强调人的重要性远远超过利润。他培训过各个级别的几百名领导者,同时也帮助星巴克成长为世界级的知名商标。现在毕哈将要同我们分享他的这些经历。在本书中,他将为我们揭示指导他进行领导的十大准则,不过,这些准则中没有一条是关于咖啡的。他会谈到构建信任、应对挑战、敢于梦想的重要性以及其他一些核心的准则。毕哈相信,随着工作上的等级关系变得越来越不明显,随着全球经济也越来越同联系与沟通挂钩,个人领导之道将比以往任何时候都要重要。这本书将为你一一呈现其中的奥秘。
  当年,霍华德·舒尔茨在创办星巴克的时候就明确地提出,星巴克不是只卖咖啡的,它更是提供工作、生活之外社交聚会服务的地方。这一定位很好,让星巴克一开始就赢在了差异化、创新性的起跑线上。就当时市场竞争来看,喝咖啡和社交好像风马牛不相及,但星巴克就是能做到将这两者有机地结合,从而开辟出自己的商业蓝海。回顾它的发展史,它的管理实践其实始终都围绕一个宗旨展开:不是在经营那种卖咖啡给客人的生意,而是在经营一项提供咖啡的人的事业。
  “以人为本”——不难发现,这个再普通不过的理念同样是星巴克的经营秘诀,但星巴克显然做得很到位。正如我们看到的,从进入星巴克听到第一声热情洋溢、充满善意的欢迎开始,在购买每一杯咖啡的背后都是精细化的作业、人性化的服务观念,它是对顾客至上、人性洞察的执行力的确保。“从本质上讲,我们都只是人。”霍华德·毕哈的这句话可谓一语道破天机。在《星巴克:一切与咖啡无关》中,这位星巴克功勋卓著的副总裁提到:“没有人采购、运输、烘培和准备咖啡,我们就不会有星巴克。星巴克的精髓在于:没有人,就不会有咖啡。”在毕哈管理星巴克的时期,是他一手缔造并推行了星巴克“以人为本”的企业文化。而这个文化本身与舒尔茨对星巴克“社交聚会”的定位就有如天作之合、相互衔接。在这个意义上,星巴克的运营之道有其成功的基因,它有今天很早就应当被人们预见。

  就毕哈的《星巴克:一切与咖啡无关》这本书而言,如同它的书名“一切与咖啡无关”,实际上它也与“星巴克”无关。毕哈在书中提出的10条法则是基于个人领导能力修炼这一层面的,或者,确切地说,是探讨如何改善管理风格以保障“以人为本”的理念贯彻。像“了解你自己”,这其实更像是一个“认识你自己”的哲学命题。它要求的是通过不断追问自己是谁、自己想成为谁、自己能成为谁等来构建人生的目标和追求。不论对于领导者,还是对于被领导着的员工,了解自己是迈向个人卓越的第一步,也是体现“以人为本”的开始。又比如“应对挑战”,毕哈给予的诠释是“从本质上讲,我们首先都是人”。这话该怎么理解呢?毕哈通过举例星巴克曾经遇到过几个难关(如暴徒冲进某分店放火并杀死了几名员工等)揭示了一个道理:在那些真正坚持“以人为本”的伟大企业中,员工和顾客一样同样是宝贵的财富,从心出发关怀他们、理解他们、尊重他们,他们往往会感恩图报与公司一道共患难共荣耀。

  作为一个卓有成效的领导者,毕哈为我们提供了一套简单而具体的原则。它着力于个人领导能力的提升,却目标指向“以人为本”的管理实践。在这样的管理思维指导下,所谓的引导、激励、关心有了主心骨,而不会沦为泛泛。毕哈把商业中人性的力量这一抽象而又容易务虚的话题落到了实处,他凭借着多年领导星巴克积累、总结的经验(也包括教训)为我们指明了一条通往人性化和绩效管理的康庄大道。现在,我们可以明白为什么星巴克在贩卖咖啡的同时还能输出文化、观念,毫无疑问,它的前提建立在对人与人之间关系的洞察和尊重上。这么看来,说星巴克一切与咖啡无关略显夸张,但它真的不止于咖啡!

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