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港式双皮奶

梦幻调酒师

发表于 2013-5-4 09:56:31 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【中文名称】:	港式双皮奶
【英文名称】:
【调制配方】:	全脂牛奶500毫升、蛋清200毫升、香草粉3克、白糖30克
【调制步骤】:	1、将牛奶倒入锅中，稍微加热后倒出，室温中静置，形成奶皮。 2、将晾凉的牛奶重新倒入锅中，让形成的奶皮留在碗内。 3、将白糖、蛋清、香草粉倒入牛奶中拌匀，再将拌好的牛奶混合液倒回步骤2的碗内，并让奶皮浮于表面。 4、牛奶碗用保鲜膜封好，入笼用中火蒸20分钟，熄火后焖5分钟即可饮用。
【载具选择】:	碗
【配方来源】:	-
【使用装饰】:
【调制方法】:	-
【酒精含量】:	-
【建议售价】:	28 元

港式双皮奶

港式双皮奶

港式双皮奶
特色：香气浓郁，口感细腻。为“中华名小食”之一。
Tips：将牛奶混合液倒入碗中，可先将奶皮小心挑起，再从边缘慢慢倒入。

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鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁，请在设置里更换自己的个性签名！

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发表于 2013-5-4 10:40:53 | 显示全部楼层

牛奶可倒出一半也可以的，让那一般凉凉，然后用另一半做！！！！！

[发帖际遇]: 捞搭调酒时客人给了你小费 1 个金币，偷偷放进了口袋.

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983028234@qq.co

发表于 2013-5-13 20:53:11 | 显示全部楼层

造价好高。不适合普通奶茶店经营。

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发表于 2013-5-31 04:42:34 | 显示全部楼层

口感怎么样啊

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发表于 2013-8-6 11:02:11 | 显示全部楼层

学习了，下次自己做试试

[发帖际遇]: 老板把奖金交给﹏去旅行手上，﹏去旅行得了 3 个金币.

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发表于 2013-8-20 19:23:37 | 显示全部楼层

直接双皮奶粉煮出来

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发表于 2013-10-12 13:03:25 | 显示全部楼层

技术含量有点高

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