关于马天尼的调制

江鹏 · 发表于 2013-4-30 23:34:53

最近对马天尼这款酒很感兴趣，原因在于他的不拘一格，千变万化。也许每个人都有一款属于自己的马天尼。如果你也喜欢马天尼，不妨拿出来与大家分享一下。

梦幻调酒师 · 发表于 2013-5-1 07:16:14

我不喜欢马天尼鸡尾酒

江鹏 · 发表于 2013-5-1 10:32:22

为什么啊？老大

魔幻志志 · 发表于 2013-5-1 21:50:45

那是餐前酒。所以梦幻不喜欢。

J/Y鸡尾酒工作室 · 发表于 2013-5-6 11:24:50

马天尼是最考验调酒师的鸡尾酒昨天我在酒吧玩他们那个老板就考的是马天尼
一个好的调酒师会问客人您点的马天尼是要用vodka还是gin 是用橄榄还是柠檬是要酸口还是甜口而且就算问了这些问题根据个人喜好橄榄的数量还有是否破碎是否加橄榄汁柠檬的选用是否要擦杯口或者将柠檬皮汁挤在表面或者将柠檬皮丢入杯中这都是要靠技巧的还有一些比较特殊的合法列如黑色马天尼或者乔治马天尼还有果味马天尼变化太多了真的是应了那句话最简单也是最困难的很庆幸哥们昨天过关了酒吧经理指日可待了（自我庆祝一下

）

江鹏 · 发表于 2013-5-6 13:24:04

就是啊，一直在学习中。有个问题顺便问问马天尼不是要用到干威沫吗？有的调酒师在调的时候把干威沫在调酒杯中冷却后就滤出来了而有的没有滤出来。请问哪一种正统一点？

补充内容 (2013-5-6 16:16):
补充一个问题就是如果柠檬皮装饰那个一厘米切法该如何切？

軒之靓 · 发表于 2013-5-6 15:18:49

不是很懂，我只是业余的

J/Y鸡尾酒工作室 · 发表于 2013-5-9 21:17:12

江鹏发表于 2013-5-6 13:24
就是啊，一直在学习中。有个问题顺便问问马天尼不是要用到干威沫吗？有的调酒师在调的时候把干威沫在调酒杯 ...

先说第一个问题吧首先不是一定要用干味美思三种味美思都可以调制马天尼至于在杯中冷却这是其中一种做法目的是让整个杯子充满味美思的香味而在入口的时候只能喝出烈酒的味道

第二个问题调酒工具有专门的刮皮刀很轻松就能做出柠檬皮的尺寸

江鹏 · 发表于 2013-5-9 21:32:03

我还是比较喜欢不过滤掉干威沫的那种做法，毕竟斋的金酒入口还是太烈了。对了那个瓜皮刀是直接顺柠檬外皮螺旋式刮就可以刮出柠檬皮装饰吗？如果能附我张瓜皮刀的图片或链接那就更好了

纵横西九盛 · 发表于 2013-5-11 10:55:43

我有次应聘真的问的马天尼，我当时懵了。

江鹏 · 发表于 2013-5-11 13:30:34

后来呢？

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