关于调和法的问题。。

琥珀川。 · 发表于 2013-2-8 23:45:36

刚学了调酒，在家买了材料，发现调制彩虹酒时，用吧匙贴杯壁倒材料，比如红石榴糖浆，酸奶利口酒等等，糖分比较高的。倒完之后杯壁上就会残留这些颜色，再倒下一层就有点混了。。
怎么回事呢

梦幻调酒师 · 发表于 2013-2-9 18:26:06

擦拭干净再操作

笨尐囡 · 发表于 2013-2-14 23:08:53

顺着吧勺的柄倒酒，就不会有问题了。具体看看视频吧：http://www.tudou.com/programs/view/jl33pJYPNso

江鹏 · 发表于 2013-2-15 12:26:54

关于这个分层酒我也是试了好几次才成功。觉得主要还是个手要稳不要急，至于那个密度你多试几次就知道了哪个比重大了.给你个我的配方红石榴糖浆.BOLS绿薄荷.BOLS蓝橙.BOLS樱桃白兰地.最后是君度。

江鹏 · 发表于 2013-2-15 12:31:06

顺便附图

J/Y鸡尾酒工作室 · 发表于 2013-3-3 13:30:06

倒完那种高糖分的酒之后稍微等十几秒然后把杯子稍微转一个方向避开之前到过高糖分的酒的地方

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