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使用白兰地调味,酱汁炒鲜蘑

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发表于 2007-12-19 02:13:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
原料:香菇500克,红椒半个,黄椒半个,青椒半个
    调料:黄油2汤匙(30克),色拉油1汤匙(15ml),酱油2汤匙(30ml),白兰地1茶匙(5ml),味精1/4茶匙(1克)
    做法:
    1、香菇切成厚片,青红黄椒分别切成条。
    2、炒锅烧热,加入色拉油和黄油,等黄油融化后,放入香菇片,用中火翻炒,等到香菇稍微变软,加入酱油翻炒,然后把青红黄椒条放入,翻炒半分钟。
    3、最后,淋上白兰地,放入味精,即可出锅。
超级啰嗦:
    黄油一定要和色拉油来融合,单独使用很容易变焦。整个制作过程始终保持中火,且不要加水,否则会影响菜肴的爽滑。
    除了香菇也可以放些白色的口蘑来一起炒,但不要放那些很容易出水的蘑菇或蔬菜。
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