咖啡的生活方式

梦幻调酒师

咖啡一种生活方式
　　22日，午后。久违的阳光终于冲破云层的遮掩，柔和地给果城抹上一层亮色。奔波了一上午的李小菁刚刚扫荡了快餐式的午餐，她决定利用中午这点时间到常去的咖啡馆好好地舒缓一下自己。
　　窗外，行人脚步匆匆，车流滚滚如织，水泥建筑棱角分明，刚硬冰冷。在等待的间隙，隔着玻璃凝视着熟悉的生活场景，作为忙碌的都市白领，小李时常觉得自己像是一个看客。“咖啡是一种生活方式。”她很享受地说：“比起一杯速溶的‘雀巢’，咖啡馆里的咖啡更显得奢侈，这绝对不是同一种感觉。”
　　由远及近，空气中飘来了熟悉的浓郁而有些焦涩的味道。咖啡和奶液缓缓交融，将唇浸在柔和的奶沫里，丰富变幻的甘苦在牛奶的软腻里丝丝渗开，小李说，安闲淡定的心境就在这样一个午后突然幸福降临。
　　曾几何时，咖啡被人们认为是一种文化的诠释，也曾被当作是“小资”的生活态势。如今，都市人只想在柔和的氛围中，在咖啡与奶昔缓缓的交融中，在唇齿的百转千回中寻找回归，放飞心灵，舒展平和。
　　“喝咖啡像漫步在热情如火的拉丁大地，自由不羁；茶则不然，有一种中国写意山水的玄妙，越喝越清心。”阆中“怡萱咖啡”的老总赵斌喜欢把两种饮品作这样的对比：咖啡最适合阳光般心情的日子，茶则能包容一切，有禅的深远和散淡。
　　咖啡时尚成为习惯
　　在涪江路“名典咖啡语茶”的吧台，橱柜里放置着各式造型独特精致的咖啡器具。店长张宇告诉记者，喜欢咖啡的人除了追求饮品的口味外，更多的是为了享受咖啡的变幻，感受咖啡馆所营造的第二客厅的氛围。“我不在家里，就在去咖啡馆的路上。”这一度成为沉浸在咖啡生活的人们的经典名言。
　　咖啡这种舶来于西方的神秘饮品，都有着洋气的名字：意大利咖啡（Espresso）、卡布奇诺（Cappuccino）、摩卡咖啡（Mocha）……没有必要追问究理，你只需那种啜饮的感觉。”张宇说。
　　根据产地和烘焙方式命名，蓝山、巴西、哥华比亚、曼特宁等是专业咖啡店最常见的单品咖啡。长期饮用咖啡的人通常会比较喜欢单品咖啡，以男士居多；而花式咖啡经过特别调和，加有各式造型的奶油，追求一种浪漫的情调，比较容易受到女士的青睐。冰咖啡则是一种季节性特征比较明显的选择，颇受年轻人的喜爱。
　　张宇介绍说，“泡馆”的常客大多是20—50岁的年龄层次，以金领、白领居多。他们一周之内至少有五天会来到这里寻求心灵的宁静。每日午后2点至5点，晚上8点以后，喜欢咖啡的人便陆续落座，他们品咖啡，聊天，休闲，缓解工作中的压力。或下下棋，或翻阅时尚杂志，看报纸，听听舒缓的音乐，优雅舒缓的琴声从钢琴师的手中缓缓泄出，一切都是那么安详自在。
　　咖啡DIY体验过程
　　“一杯理想品质的咖啡，不是仅凭运气。”赵斌告诉记者，除了需要精挑细选每一粒豆子，也需要专业的咖啡机、磨豆机，更需要专业的咖啡师。而愿意尝试咖啡DIY的人们却不大顾忌这些。
　　咖啡DIY就是在咖啡店里亲手制作咖啡的过程。张宇告诉记者，为了让制作者不仅满足好奇、新鲜的感觉，更能表现得很专业，店里有专业人员进行指导。DIY咖啡有三步曲。首先，让客人选择自己喜欢的一款单品咖啡品名；然后再进行实际操作，给客人介绍咖啡豆，让客人有直观的认识，并亲自操作磨豆机体验搅拌的过程；最后就是煮咖啡，根据煮咖啡的器具的不同，主要有虹吸式和意大利式，煮的方式不同也会给咖啡带来不同的口味。张宇说，客人们对DIY非常感兴趣，店里活动期间，一天中出自客人DIY的咖啡至少有十杯以上。