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咖啡的生活方式

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发表于 2007-11-25 18:46:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
咖啡一种生活方式
  22日,午后。久违的阳光终于冲破云层的遮掩,柔和地给果城抹上一层亮色。奔波了一上午的李小菁刚刚扫荡了快餐式的午餐,她决定利用中午这点时间到常去的咖啡馆好好地舒缓一下自己。
  窗外,行人脚步匆匆,车流滚滚如织,水泥建筑棱角分明,刚硬冰冷。在等待的间隙,隔着玻璃凝视着熟悉的生活场景,作为忙碌的都市白领,小李时常觉得自己像是一个看客。“咖啡是一种生活方式。”她很享受地说:“比起一杯速溶的‘雀巢’,咖啡馆里的咖啡更显得奢侈,这绝对不是同一种感觉。”
  由远及近,空气中飘来了熟悉的浓郁而有些焦涩的味道。咖啡和奶液缓缓交融,将唇浸在柔和的奶沫里,丰富变幻的甘苦在牛奶的软腻里丝丝渗开,小李说,安闲淡定的心境就在这样一个午后突然幸福降临。
  曾几何时,咖啡被人们认为是一种文化的诠释,也曾被当作是“小资”的生活态势。如今,都市人只想在柔和的氛围中,在咖啡与奶昔缓缓的交融中,在唇齿的百转千回中寻找回归,放飞心灵,舒展平和。
  “喝咖啡像漫步在热情如火的拉丁大地,自由不羁;茶则不然,有一种中国写意山水的玄妙,越喝越清心。”阆中“怡萱咖啡”的老总赵斌喜欢把两种饮品作这样的对比:咖啡最适合阳光般心情的日子,茶则能包容一切,有禅的深远和散淡。
  咖啡时尚成为习惯
  在涪江路“名典咖啡语茶”的吧台,橱柜里放置着各式造型独特精致的咖啡器具。店长张宇告诉记者,喜欢咖啡的人除了追求饮品的口味外,更多的是为了享受咖啡的变幻,感受咖啡馆所营造的第二客厅的氛围。“我不在家里,就在去咖啡馆的路上。”这一度成为沉浸在咖啡生活的人们的经典名言。
  咖啡这种舶来于西方的神秘饮品,都有着洋气的名字:意大利咖啡(Espresso)、卡布奇诺(Cappuccino)、摩卡咖啡(Mocha)……没有必要追问究理,你只需那种啜饮的感觉。”张宇说。
  根据产地和烘焙方式命名,蓝山、巴西、哥华比亚、曼特宁等是专业咖啡店最常见的单品咖啡。长期饮用咖啡的人通常会比较喜欢单品咖啡,以男士居多;而花式咖啡经过特别调和,加有各式造型的奶油,追求一种浪漫的情调,比较容易受到女士的青睐。冰咖啡则是一种季节性特征比较明显的选择,颇受年轻人的喜爱。
  张宇介绍说,“泡馆”的常客大多是20—50岁的年龄层次,以金领、白领居多。他们一周之内至少有五天会来到这里寻求心灵的宁静。每日午后2点至5点,晚上8点以后,喜欢咖啡的人便陆续落座,他们品咖啡,聊天,休闲,缓解工作中的压力。或下下棋,或翻阅时尚杂志,看报纸,听听舒缓的音乐,优雅舒缓的琴声从钢琴师的手中缓缓泄出,一切都是那么安详自在。
  咖啡DIY体验过程
  “一杯理想品质的咖啡,不是仅凭运气。”赵斌告诉记者,除了需要精挑细选每一粒豆子,也需要专业的咖啡机、磨豆机,更需要专业的咖啡师。而愿意尝试咖啡DIY的人们却不大顾忌这些。
  咖啡DIY就是在咖啡店里亲手制作咖啡的过程。张宇告诉记者,为了让制作者不仅满足好奇、新鲜的感觉,更能表现得很专业,店里有专业人员进行指导。DIY咖啡有三步曲。首先,让客人选择自己喜欢的一款单品咖啡品名;然后再进行实际操作,给客人介绍咖啡豆,让客人有直观的认识,并亲自操作磨豆机体验搅拌的过程;最后就是煮咖啡,根据煮咖啡的器具的不同,主要有虹吸式和意大利式,煮的方式不同也会给咖啡带来不同的口味。张宇说,客人们对DIY非常感兴趣,店里活动期间,一天中出自客人DIY的咖啡至少有十杯以上。
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