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名茶各有千秋

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发表于 2006-10-25 00:15:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
<font face="宋体" size="2">醇韵宋聘号圆茶80年</font><p><font face="宋体" size="2">    这种“能喝的古董”,宋聘号圆茶的珍贵并非只体现在弥久愈醇,更在于近乎残酷的损耗。2005年,中国的各类名茶中,惟一以年份论英雄的普洱茶完全动摇了以西湖龙井为首的茶叶霸主地位。这首先得益于云南大片保存完好的大叶种古乔木,借助了生存环境中的野樟树独特的韵气。</font></p><p><font face="宋体" size="2">    陈韵鸿泰昌圆茶50年</font></p><p><font face="宋体" size="2">    鸿泰昌号和宋聘号相比,虽然同属号字级,但是只能算是后生晚辈。但正因为这样的江湖地位,2005年它致力向外扩张,成为茶叶外销的急先锋。“鸿泰昌号”早在清末就已经开始全部采摘古茶山的原料压制春尖普洱。</font></p><p><font face="宋体" size="2">    清韵狮峰龙井</font></p><p><font face="宋体" size="2">    好品质的龙井主要来自狮峰山、梅家坞、龙井村三地。而这三地中数狮峰龙井为龙井茶里的极品。品鉴龙井主要还在于品尝它的新鲜度。龙井一般在春节后上市,清明节前采摘的“明前茶”身价高贵。2005年由于倒春寒的影响,采茶推迟到谷雨前后。</font></p><p><font face="宋体" size="2">    艳韵洞庭碧螺春</font></p><p><font face="宋体" size="2">    碧螺春这三个字是对它自己的高度概括———碧是它的颜色,螺是它的形状,春是它的采摘季节。好的绿茶应该一年只做春天一季,剩下的三个季节都拿来休养生息,碧螺春就是如此。</font></p><p><font face="宋体" size="2">    繁韵安溪铁观音</font></p><p><font face="宋体" size="2">    “重如铁,美如观音”一言道出了铁观音的基本特点。和其他同样体积的干茶相比,铁观音显得坠手一些。在没有发现普洱的价值之前,铁观音曾经狠狠地火了好几年。2005年它更是火透全国。主要是受台湾乌龙茶的影响,它改变了以前让人又爱又恨的浓烈香气,不断降低发酵的程度。这种半发酵茶据说要经过最繁复的程序,才能让它未泡前卷曲成观音,泡开之后是绿叶镶红边。真正的铁观音是由观音树这个茶树品种做成为颗粒状的茶才叫“铁观音”。</font></p><p><font face="宋体" size="2">    绵韵安吉白茶</font></p><p><font face="宋体" size="2">    作为2005年才为人所知的安吉白茶是真正的后起之秀。它其实并不是真正意义上的白茶,而应该归属于绿茶的类别。只是它初发的嫩芽披满了白色的绒毛。“叶白脉翠”就是辨认它的特征,而它最出色的是它的氨基酸含量,是普通绿茶的2倍,这意味着饮用它会更健康。</font></p><p><font face="宋体" size="2">    异韵祁门红茶</font></p><p><font face="宋体" size="2">    自1875年问世以来,它曾经三次荣膺国际金质大奖,也曾经是英伦皇室贵胄们下午茶桌上最时髦的饮品。人们称它为“茶中英豪”、“群芳最”,就连独特高香也有一个专用名词———“祁门香”。</font></p><p><font face="宋体" size="2">    “祁门香”是经自然发酵的过程散发出来,花香多如幽兰,果香则接近桂圆,配合醇滑的口感。不过,据说最好的祁门红茶倒不在安徽境内,而是属于祁门茶区的江西“浮梁功夫红茶”。</font></p><p><font face="宋体" size="2">    形韵君山银针</font></p><p><font face="宋体" size="2">    2005年真正喝茶的人已经不怎么喝君山银针了,而只是看重和把玩它的观赏价值。毫无疑问,冲泡君山银针的过程就是完成一次让视觉愉悦的审美。透过玻璃杯,能够看见银针针尖向水面悬空竖立,继而徐徐下沉。竖立时,银针真的根根直立;沉落时,每一片叶又慢慢地散开来,缓缓下坠。这样的过程一定会重复,三起三落之后,刚刚呈现的景象不复存在。 </font></p>
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