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毫升跟幾CC有什麼不同 所謂的"亳"就是千分之一 所以1亳升就是1公升的千分之一 而"CC"也是一個單位數 CC的一千倍是一公升 因此＂１公升＝1000亳升＝1000ＣＣ＂ 其實ＣＣ和亳升是等量的 只是說法不同罷了 應該說雖然是一樣的體積，但是表達的精細度不一樣 一公升跟1.001公升應該差異不大吧。 一毫升（1CC）跟兩毫升（2CC），後者是前者的兩倍。 上述兩種都比原來的多1CC而已。 烘焙烤模材料換算 重量換算: 1 kg=1000g 1台斤=600g=16兩 1 兩=37.5 g 1 磅=454g=16盎司(oz)=1品脫(pint) 1盎司(oz)=30g 容積換算: 1 公升=1000 cc 1 杯=240 cc=16大匙=8盎司(ounce) 1 大匙(Tablespoon)=15cc=1/2盎司(ounce)=3茶匙 1茶匙(Tespoon)=5cc 2杯=480cc=16盎司(ounce)=1品脫(pt) 烤盒圓模容積換算: 1吋=2.54cm 如果以8吋蛋糕為標準換算材料比例大約如下: 6吋：8吋：9吋：10吋 =0.6：1：1.3：1.6 6吋圓形烤模份量乘以1.8=8吋圓形烤模份量 8吋圓形烤模份量乘以0.6=6吋圓形烤模份量 8吋圓形烤模份量乘以1.3=9吋圓形烤模份量 圓形烤模體積計算: 3.14x半徑平方x高度=體積 各式各樣材料重量換算 麵粉1杯=125g 1杯水=240g =240cc 細砂糖1杯=200g 糖粉1杯=120g 蜂蜜1杯=340g 糯米粉1杯約120g 綠茶粉1大匙=6g 玉米粉1大匙=12g 奶粉1大匙=7g 無糖純可可粉1大匙=7g 蜂蜜1大匙=22g 楓糖漿1大匙=20g 細砂糖1大匙=15g 低筋麵粉1大匙=10g 在來米粉一杯=130g 太白粉1大匙=10g 肉桂粉1大匙=6g 奶油1大匙=13g 蘭姆酒1大匙=14g 白蘭地酒1大匙=14g 鹽1茶匙=5g 速發酵母1茶匙=約2.5-3g 泡打粉1茶匙=3g 小蘇打1茶匙=2.5g 塔塔粉1茶匙=3g 奶油1小條=113.5g 奶油4小條=1磅 1杯植物油=16大匙=220克 1杯白米=145克 ** 1/3茶匙=1/4茶匙+1/8茶匙 1/8茶匙的量法就是使用1/4茶匙,大約目測 是1/4茶匙的一半就差不多 雞蛋重量及蛋黃蛋白的比例 一顆蛋約50g 蛋黃約是整苛雞蛋重量的33% 所以蛋黃是17g 蛋白是33g Plain flour變成低筋麵粉,可以加什麼? 7/8杯中筋麵粉=1杯低筋麵粉 也就是說如果配方中需要100g的低筋麵粉 就用88g的中筋麵粉代替 不足的部份以玉米粉補足. 100g的中粉=70g的低粉+30g的高粉 "g" 等於"cc數"嗎? 量匙量杯是量容量 ml , cc 跟重量 g 是不同的 所有的液體只有水的比重是1 所以1g的水=1cc=1ml 但是其他的液體就不是這樣了 比方說植物油的比重約0.921~0.926 重量比水輕 那同樣的體積 油就比較輕 所以1g的油就大於1ml 如果寫乾酵母5g 就不是用量匙來量 量匙就沒有辦法準確舀出5g的重量 必須用秤來量5g的重量 但是如果寫5cc 就可以用1茶匙來舀 1茶匙就是5cc 如何換算圓形烤模比例份量? 1吋是2.54cm 7吋的烤模是7x2.54=18cm 半徑就是9cm 圓形烤模體積計算: 3.14x半徑平方x高度=體積 3.14x9x9x6(大概)=1526 7吋的烤模體積就是1526 CM3 8吋的烤模體積是1884 CM3 1526/1884=0.8 所以8吋的蛋糕乘以0.8就是7吋的 以這樣的方式就可以換算任何的烤模~ 方形烤盤體積計算: 烤盤厚度使用2cm高計算 長x寬x高度=體積 所以烤盤體積當基準 41x26x2=2132CM3 如果烤盤體積 30x19x2=1140CM3 用小的烤盤體積除以我的烤盤體積 得出來就是我們相差的倍數 1140/2132 =0.53 所以妳的烤盤是我的0.53倍 以這樣的方式就可以換算任何的烤盤~ 一般常見量匙份量如下: 1大匙(1T)=15cc 1/2大匙(1/2T)=7.5cc 1茶(小)匙(1t)=5cc ) 1/2茶匙(1/2t)=2.5cc 1/4茶匙(1/4t)=1.25cc 常見吐司模材料換算 24兩的吐司模 32.7x10.6x12(cm) 22兩的吐司模 24.7x12.7x12(cm) 12兩的吐司模 20x10x10(cm) 如果以12兩吐司模為標準換算材料比例大約如下: 12兩：22兩：24兩 =1：1.8：2
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发表于 2012-3-25 15:53:09
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发表于 2012-3-25 16:11:31
