永和油条被检出铝超标

梦幻调酒师

       问题食品真是你方唱罢我登场，蒙牛“毒牛奶”风波还未平息，又曝出永和油条铝超标的消息。风起云涌的食品安全事件，一次次肆虐地撩拨人们敏感的神经。在这里不禁要问一句：食品阴霾何时才能消散？

　　深圳监管部门对餐饮企业销售的油条进行抽检，发现永和豆浆部分门店油条铝残留严重，超标5倍多。此前，永和豆浆在北京等地也曾因铝超标被罚。

　　难怪大家调侃：在一个和平年代，真正需要广大人民群众玩命的事不多，吃饭算一个。频频爆发的食品安全事件使越来越多的人谈吃色变。纵观2011年食品安全乱象，“瘦肉精”事件尘埃未落，“染色馒头”、“回炉面包”、“牛肉膏”等事件又接踵而来。到了12月，蒙牛等乳企压轴，“牛奶检出极强制癌物”成了贺岁恐怖片。在各种合法不合法的食品添加剂喂养下，中国人已成为世界上生命力最强的生物，每个中国人拍扁了，就是一张现成的化学元素周期表。

　　在回顾中国食品安全乱局，内心的安全感早已坍塌。食品安全报道的频频曝光甚至已经让人们的神经麻木，“曝光——下架或召回——商家道歉——消费者拒购”，这样的反应链条永远画不上句点。《小康》杂志发布的年度消费者安全信息报告显示，九成多(94.5%)消费者认为中国食品安全存在问题，近七成(67.9%)人对食品现状“没有安全感”。

　　每一次食品安全问题的爆出都会引发对生产、监管、流通等环节的拷问与反思。关于生产环节，大抵是生产者为谋取私利而践踏法律和道德，缺乏自我约束，致使社会风气日下；关于监管环节，则主要是监管不力，玩忽职守，部分技术检验水准落后，各监管部门责任不清，缺乏有效惩罚机制等。

　　国家层面食品企业诚信体系建设已经启动。国务院办公厅3月份印发的《2011年食品安全重点工作安排》明确，要健全食品企业诚信不良记录收集、管理、通报制度和行业退出机制。在地方层面，各地监管部门都在探索建立制度、制定措施落实企业主体责任。

　　食品问题涉及各种利益关系和行为主体，单一地突击哪一方都不能有效解决，必须具备综合的“社会治理”观念。在社会利益和主体多元化的现代社会，只有让企业、民间组织、社区等主体共同参与治理,才能有效地治理社会。食品问题的治理，不仅急需对生产者、监管者、销售者等多个主体进行有效地权力制约和立法跟进，更需要引入社会力量参与食品安全的监督监管。

　　国以民为本，民以食为天，食以安为先。2011年，人们怀着对食品安全的惴惴不安度过了365天。希望来年，问题食品的乌云能尽快消散！