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黄酒之时尚饮法

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发表于 2006-12-5 09:07:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
<span class="news-con"><font id="zoom" style="FONT-SIZE: 16px;">1.温饮黄酒 <a href="http://www.chajiu.com/" target="_blank"><font color="#ffffff">来自中国茶酒信息网</font></a><br/><a href="http://www.chajiu.com/" target="_blank"><font color="#ffffff">来自中国茶酒信息网</font></a><br/>黄酒最传统的饮法,当然是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁,酒味柔和。温酒的方法一般有两种:一种是将盛酒器放入热水中烫热,另一种是隔火加温。但黄酒加热时间不宜过久,否则酒精都挥发掉了,反而淡而无味。一般,冬天盛行温饮。 <a href="http://www.chajiu.com/" target="_blank"><font color="#ffffff">来自中国茶酒信息网</font></a><br/><a href="http://www.chajiu.com/" target="_blank"><font color="#ffffff">来自中国茶酒信息网</font></a><br/>黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。在黄酒烫热的过程中,黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物,会随着温度升高而挥发掉,同时,脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾,从而使酒味更加甘爽醇厚,芬芳浓郁。因此,黄酒烫热喝是有利于健康的。 <a href="http://www.chajiu.com/" target="_blank"><font color="#ffffff">来自中国茶酒信息网</font></a><br/><a href="http://www.chajiu.com/" target="_blank"><font color="#ffffff">来自中国茶酒信息网</font></a><br/>2.冰镇黄酒 <a href="http://www.chajiu.com/" target="_blank"><font color="#ffffff">来自中国茶酒信息网</font></a><br/><a href="http://www.chajiu.com/" target="_blank"><font color="#ffffff">来自中国茶酒信息网</font></a><br/>目前,在年轻人中盛行一种冰黄酒的喝法,尤其在我国香港及日本,流行黄酒加冰后饮用。自制冰镇黄酒,可以从超市买来黄酒后,放入冰箱冷藏室。如是温控冰箱,温度控制在3℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰,口感更好。也可根据个人口味,在酒中放入话梅、柠檬等,或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲的功效。 <a href="http://www.chajiu.com/" target="_blank"><font color="#ffffff">来自中国茶酒信息网</font></a><br/><a href="http://www.chajiu.com/" target="_blank"><font color="#ffffff">来自中国茶酒信息网</font></a><br/>3.佐餐黄酒 <a href="http://www.chajiu.com/" target="_blank"><font color="#ffffff">来自中国茶酒信息网</font></a><br/><a href="http://www.chajiu.com/" target="_blank"><font color="#ffffff">来自中国茶酒信息网</font></a><br/>黄酒的配餐也十分讲究,以不同的菜配不同的酒,则更可领略黄酒的特有风味,以绍兴酒为例:干型的元红酒,宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘;半干型的加饭酒,宜配肉类、大闸蟹;半甜型的善酿酒,宜配鸡鸭类;甜型的香雪酒,宜配甜菜类。<ca></ca>
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