鸡尾酒调制的技巧心得!!!

沉默的羔羊 · 发表于 2006-10-18 06:27:28

1.调和出美味鸡尾酒的诀窍就在于酸味和甜味的平衡取用技巧。2.能够根据个体的差异来改变配方中某种材料的加入量，这就是专业水平。3.善于观察的专业调酒师可以调和出与女性服饰或饰品的颜色相衬的鸡尾酒。

西瓜太蓝 · 发表于 2006-10-22 21:23:00

对酒和各种副料的充分了解是关键

levin · 发表于 2006-11-16 18:20:00

讲得不错

ray123456 · 发表于 2012-7-21 10:42:08

酸味和甜味的平衡取用技巧！学习了！

亂丶闖 · 发表于 2012-7-24 20:30:08

学徒路过，学习了。

chenxubing · 发表于 2013-4-7 19:04:26

得用心用时间去琢磨

平安健康都重要 · 发表于 2013-4-20 20:17:51

路过.....

J/Y鸡尾酒工作室 · 发表于 2013-4-25 21:44:37

对每种酒的颜色口感味道以及每种酒的来历在历史中的重要性  色彩的搭配以及饮用者当时的心情环境是否适合饮用该酒都要掌握
  一个好的调酒师不是一味的追求流行或销售
还是我一直说的那句话要让你对面的那个人感受到鸡尾酒的魅力在离开你的吧台的时候能够带走哪怕一点点的幸福感  才是调酒师真正的工作

陈鹏的调酒梦 · 发表于 2013-5-8 02:05:07

个人的理解是：调酒就是调自己，自己是什么样的人你调出来的酒就是什么酒，你调出来的酒能否影响其他人，就是说像其他人喜欢你一样会喜欢你的酒，我个人认为调酒师应该就是这样的吧

情迷古巴 · 发表于 2013-6-25 09:45:24

酒随心变，

凝_噎。 · 发表于 2013-6-25 11:16:40

嗯嗯，学习了，而且我觉得专业的调酒师还会根据顾客的心情，调制单品，对吧

小小酒徒 · 发表于 2013-6-25 17:23:09

J/Y鸡尾酒工作室发表于 2013-4-25 21:44
对每种酒的颜色口感味道以及每种酒的来历在历史中的重要性色彩的搭配以及饮用者当时的心情环境 ...

非常赞同！让别人因你的酒而感到幸福，这才是调酒师！

J/Y鸡尾酒工作室 · 发表于 2013-7-1 13:58:57

凝_噎。发表于 2013-6-25 11:16
嗯嗯，学习了，而且我觉得专业的调酒师还会根据顾客的心情，调制单品，对吧

是的鸡尾酒其实就是生活

凝_噎。 · 发表于 2013-7-3 12:06:41

J/Y鸡尾酒工作室发表于 2013-7-1 13:58
是的鸡尾酒其实就是生活

嗯嗯，我一直认为鸡尾酒可以唤起灵魂深处的某些东西，比如忧伤、感动又或是甜蜜，反正我每一次喝酒的时候，都会有一些悸动

【殘__.】 · 发表于 2013-7-7 12:31:28

哟西哟西我偶喜欢~

silent_vodka · 发表于 2013-7-13 00:48:35

同感，多学习多了解，生活处处皆学问，对调酒都有帮助，我经常从我们大厨那借鉴些饮食经验，对调酒有不少帮助

阿展 · 发表于 2013-8-3 15:31:36

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