自制台湾缤纷软糖

梦幻调酒师 · 发表于 2011-5-24 08:26:35

台湾缤纷软糖

工具与原料

器具：烤盘，不沾布，平锅，木勺，温度计，擀面棒
配方：
鲜奶油：170克
麦芽糖:150克
砂糖：200克
奶油：30克
香草棒：2克
烤熟核桃，开心果：180克
芒果干（切丝），圣女果干（切粒）：150克

台湾缤纷软糖

步骤与方法

一、将鲜奶油、麦芽糖、砂糖、奶油、香草棒，放入锅中以中火加热。

台湾缤纷软糖

二、用木勺轻拌时材料混合均匀并煮滚，若锅边有结晶时，可用木勺沾水轻刮。煮至115℃关火，降至95℃成粘稠状，加入坚果和干果类。

台湾缤纷软糖

三、搅拌均匀即可停火。

台湾缤纷软糖

lulupointshine · 发表于 2011-5-24 08:52:48

这个是软糖?

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