认识不同的杯具

梦幻调酒师

酒杯

      
     品葡萄酒是个讲究的活。我们中国人喝了几千年的茶，喝茶有品茗之说，也有牛饮之叹，根植千年的茶文化自陆羽出《茶经》后越发被文人雅士所称赞不已，但是相对茶文化的成熟，舶来品葡萄酒只能自叹弗如，其实，喝葡萄酒也是个功夫活。先不说温度，就品酒的杯具而言，一套完整的酒杯就有9个之多，不同的酒用不同的杯，比咱们的茶道还讲究。既然葡萄酒是个舶来品，咱就按照法餐的顺序一一道来不同的酒具。

步骤与方法

    【香槟杯】先上场的是香槟杯，此杯大家最熟悉了，因为其全身都细长，而杯口又很小，这会让晶莹剔透的气泡拉出更长的旅程，逐渐集结成束，悠然飘向杯顶，给人以最完美的视觉享受，而气泡越小，越细腻，则酒质越高。当然，你能看到气泡在香槟杯中持续的时间也和倾倒的方式有关，为了能长时间感受到气泡，可以在倒酒的时候沿杯壁缓缓倾倒。

酒杯

    【白葡萄酒杯】喝完了开场酒接下来是白葡萄酒，这个时候就开始有讲究了，我们大众一般用的白葡萄酒杯如下：
    杯肚不宽，因为白葡萄酒的香气不需要与空气接触和醇化，人们享受的就是他直接、清爽的香气；而且白葡萄酒饮用的温度相对偏低，几小口喝完，不会放置太长的时间使得其温度更高。白葡萄酒与较小的空气面接触，可令香气和口感更持久。但是由于白葡萄酒也分醇厚的和清爽的，所以对于不同的白葡萄酒也分2个不同的杯具。

    郁金香形状的白葡萄酒杯适合喝很淡很淡的白葡萄酒

酒杯

    而我们一般用的白酒杯其实更合适喝一些浓郁的白葡萄酒。说着复杂，都是为了更好的瓶出酒香。郁金香的酒杯有着更小的直径，更容易把花香味作为卖点的酒的香气散出。而且根据舌头的布局，这种造型不易感觉葡萄酒酸。而“肚子”偏大的白葡萄酒杯就更容易摇杯，让浓郁的白葡萄酒更加醇。

酒杯

    【红葡萄酒杯】但是大家对于白葡萄酒就是喝个感觉舒服，也不会选很贵，所以对于白葡萄酒而言，绝大多数我们这些老百姓就只用后者就好了，但是对于红葡萄酒，我们就会备着2个酒杯了，一个是大肚子的“勃艮第”杯，一个是敦厚老实的“波尔多”杯。

酒杯

    肚子一大，就很容易被识别出来，而这样的大肚子用来喝相对较淡的红酒是非常棒的，比如葡萄品种为黑皮诺的葡萄酒。在大肚子里留住空气，保存酒香。而中规中矩的“波尔多”杯更合适赤霞珠、西拉等我们常见的葡萄品种。不用保留住太多空气又能散发走不合时宜的单宁酸，“软化”葡萄酒，让丝般愉悦入口。
    大家可能会觉得白葡萄酒杯和“波尔多”杯类似，我们可以看看其对比照。不仅整体大小不同，杯口的直径也不一样，红酒杯的口更大，因为其酸度不高，所以向舌头四周流去，可以全面感受酒；而白葡萄酒杯口小，避免了舌头左右侧的酸性区域。

酒杯

lulupointshine

果然还是香槟杯最漂亮吖~

lulupointshine

果然还是香槟杯最漂亮吖~

王孝绮

大生啤杯 也有另一种魅力

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路过！