花生仁湯

andy969888

花生仁湯

材料：脫膜花生仁1斤、鹼油1小匙、水14碗、即溶奶粉3大匙、油條適量。




做法：

1.將花生仁洗淨，將水分瀝乾後放入容器中，再倒入鹼油拌勻後放置3-4小時後倒入另一個容器中，接著再加入醃過花生仁的冷水，放置爐火上煮至沸騰後熄火，濾去變黃的鹼水並洗淨,再換冷水醃過花生仁，再煮至沸騰後熄火(最好多洗幾次)。


2.將洗淨的花生仁先加上6碗水，放入快鍋中煮15-20分，等到花生仁熟軟之後，再對入剩餘的水量，煮到沸騰後改成小火再煮一下即可熄火。

3.最後再加入白砂糖，用冷開水調勻的牛奶以及鹽少許調味，盛碗後可搭配油條食用。去薄膜，只要將生花生仁放冷凍庫後，格天再退冰用手清清撥很容易就可去薄膜不是用快鍋煮的話，大概要約3~4個小時喔！