水果撈 blend fresh fruit

andy969888 · 发表于 2011-2-8 21:51:43

本帖最后由 andy969888 于 2013-6-23 22:38 编辑

水果撈
blend fresh fruit

材料：

西谷米600g、開水6000cc、砂糖300g〔甜度依個人口味調整〕、

鮮奶200cc、鮮奶油60cc、椰漿1罐。

水果類：哈蜜瓜2個〔挖圓球及切丁塊〕、西瓜1/2個〔挖圓球及切丁塊〕、小玉瓜1個〔挖圓球及切丁塊〕、鳳梨2支〔去皮切果肉丁塊〕、

木瓜3個〔挖圓球及切丁塊〕、奇異果10顆〔去皮切果肉丁塊〕、香瓜

3個〔去皮切果肉丁塊〕、芒果6個〔挖圓球及切丁塊〕、柳橙10粒〔去皮切果肉丁塊〕、小番茄半斤〔切半〕、葡萄2串、香蕉〔去皮切果肉丁塊〕。

做法：

1、將6000cc熱水煮沸，加入西谷米600g於熱開水內煮約15分鐘，邊煮邊攪動〔防止西谷米沈入鍋底燒焦〕、煮至西谷米中心有一白點時

即可關火，燜約10～15分即可。然後急時將西米露過濾用冷開水沖涼

，泡入糖水內備用。〔西谷米湯汁，趁熱加糖溶解冷卻備用〕。

2、將冷卻的西米露及湯汁倒入容器內，依序加入鮮奶200cc，鮮奶油60cc、椰漿1罐，充分拌勻後再把切好的水果放入，再拌均勻即可供應

梦幻调酒师 · 发表于 2011-2-8 22:16:45

支持，支持！虽然不吃，呵呵呵

andy969888 · 发表于 2011-3-13 18:45:54

本帖最后由 andy969888 于 2011-3-13 18:46 编辑

PMian朋友那是椰奶不是椰汁喔！而且這是香港最流行的甜點呢！

andy969888 · 发表于 2011-3-14 09:55:35

本帖最后由 andy969888 于 2011-3-14 09:58 编辑

各位夢幻調酒師的同好們，本網站這個園地是給調酒飲料發表經驗及配方做法的好園地，並非只一昧的反應那是啥汁或我不喜好的東西。不是批評園地，因為專家或各同好在這個園地都是無給職的工作，把餐飲相關文章做法利用空檔po文供各餐飲業界經驗分享，所以希望各位多包含，多體諒！這裡只是用來公開做法教各位理論或一些養生知識，我們只希望您提出的問題是有建設性的相關問題，如研究心得、或操作方法。個人咖啡、果汁、冰品、茶飲、乳製品、碳酸飲料的創作文章也歡迎分享，我們專業團隊也隨時會回答各位反應的問題及相關做法，更收集世界名酒相關飲料名師的私房秘笈提供各位愛好者。感謝您的支持！謝謝各位！！！

梦幻调酒师 · 发表于 2011-3-14 10:35:43

非常感谢陈老师的指点，谢谢

wengeng87 · 发表于 2011-4-13 22:10:06

很好，我正好有用，帮助很大，谢谢陈老师[s:70]

wengeng87 · 发表于 2011-4-13 22:10:09

很好，我正好有用，帮助很大，谢谢陈老师[s:70]

andy969888 · 发表于 2011-4-13 23:08:46

wengeng87對你有幫助我們盡力解放混身技術教程給您參考囉！

andy969888 · 发表于 2011-4-13 23:08:48

wengeng87對你有幫助我們盡力解放混身技術教程給您參考囉！

andy969888 · 发表于 2011-4-13 23:08:50

wengeng87對你有幫助我們盡力解放混身技術教程給您參考囉！

me-nic · 发表于 2011-4-23 15:00:02

这个我自己做过，重点是煮熟的西米一定要过冷水。。不错的甜品~

lulupointshine · 发表于 2011-5-6 12:59:45

看着好像很麻烦的样子…不过好想吃

黎明中的美少女 · 发表于 2011-6-1 12:02:07

好麻烦，有简单的没有

604001789 · 发表于 2011-12-1 13:01:38

学习了

daxiong328 · 发表于 2012-4-21 07:18:44

我还是在等您什么时候开课我去听听

小建 · 发表于 2012-4-21 18:59:02

andy969888 发表于 2011-3-13 18:45
PMian朋友那是椰奶不是椰汁喔！而且這是香港最流行的甜點呢！

那是椰浆不？

andy969888 · 发表于 2012-4-22 10:52:16

是的那是椰漿！

王成☆．．· · 发表于 2012-4-22 11:53:49

学习了

huanhuan93801 · 发表于 2012-4-24 09:37:10

好喜欢，我最爱吃水果捞了~感谢陈老师分享~~

cuite · 发表于 2012-5-10 11:37:33

很好，我正好有用，帮助很大，谢谢陈老师

ray123456 · 发表于 2012-7-16 01:42:53

谢谢！学习了！

饮品之家---老刘 · 发表于 2012-8-24 19:33:10

许留山

捞搭 · 发表于 2013-4-20 22:50:10

学习学习！！！！！

张智斌 · 发表于 2013-8-17 21:48:18

求简单的

香港小伙子 · 发表于 2013-8-21 15:28:38

看起来很好吃

【蓝颜·TK】 · 发表于 2013-10-27 21:27:46

谢谢陈老师的无私分享

dj1314138 · 发表于 2013-11-12 19:34:34

要顶的啊，楼主辛苦了，谢谢

企鹅 · 发表于 2014-2-27 16:28:37

好东西

企鹅 · 发表于 2014-2-27 16:30:16

好东西

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