鸡尾酒血与沙的历史情节

梦幻调酒师

        世界上有两种鸡尾酒，当然不是好那种和差那种这两种，其中一种是传统的鸡尾酒（人们喝它是因为不喜欢基酒的味道，以及作为disco的饮料，人们喜欢酒精的味道而仅仅需要它的效果），这些因素令到新的鸡尾酒产生。人们经常会问， 我怎么可以发明新的鸡尾酒？我的答案是，多点回头看调酒的黄金年代，1860至1930年，这是因为这些酒品都是在很少的配料下产生的，酒保靠着这种基酒的味道而不是用其他的口味来掩盖他们。
       在我对用威士忌为基酒的鸡尾酒的研究中，我发现了过多的饮料会污染威士忌的味道，很少人喜欢。 这是威士忌的一个耻辱，作为一种拥有多种香味的多样化的酒，只因牌子不同而风味不同。我这个月的鸡尾酒就是我挑战不可能的爱好来踏足两个阵营，一种给威士忌爱好者的酒，同时让它要吸引讨厌威士忌的人。在血与沙中我找到了它。
        我通常看到它的成分表如常的出现在我的不断扩张的鸡尾酒资料库里，他们通常几个原因而被我漏过，首先，这个名字并不吸引，血和沙都不是好喝的东西，其次，配料听起来像被禁的噩梦一般，苏格兰威士忌，橙汁，樱桃白兰地，味美思甜酒，最后我脑海里浮现了惨烈的加里玻利战役以及无数死去的澳洲士兵。因此我从来没有想过要去尝试把酸味加入到威士忌里面。
几年前一趟纽约之旅和在Dale De Groff的采访之中所有都改变了。 意外的我们开始谈到“鸡尾酒鉴定”他说唯一鉴定鸡尾酒的方法就是去喝一下，不是单纯的试味，而是喝下去，然后他举了血与沙这个例子，然后他迅速的调了一杯，加入了他自己的独特秘方，一开始，虽然那些配料还是按照相同的比例放下去，一些配料通常味道重过其他，所以他通常放多些橙汁而少放点味美斯酒。其次他保持了樱桃白兰地，樱桃的味道真是非常好。 最后，他点燃了一块橙子来点缀，他说这是他这是从这款酒的主人，传奇人物Joe Baum那里学来的，这款酒就像很多有风味的酒品一样，我一试立刻就迷上了。
        直到几年之后我有个机会来好好的试验它，在一个剑桥的舞会上，我和我的队伍要用贝尔苏格兰威士忌来调酒给大家喝。我们要用它和免费的伏特加，香槟来完成它。你可以想象得到的客人可能会抗拒，尤其是女性。一个夸张的笑容之后，热情的推荐出我们精心准备的血与沙给所有的朋友以及威士忌爱好者，一个伟大鸡尾酒的标志，我已经找不到我把它和加里波利战役联系起来的原因，我现在想他应该因1922年Rudolph Valentino关于斗牛士的电影而得名，现在应该做的是让它也适合女士品尝。
1 scotch
1份苏格兰威士忌
1 cherry Heering
一份Heering樱桃利口酒
1 orange juice
一份橙汁
1 punt e mes sweet vermouth
一份甜味美斯酒

用力摇匀然后倒入一个冰的鸡尾酒杯里，用点燃的橙子装饰

镜花水月

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