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简单制作麻花

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发表于 2007-9-15 11:42:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
<h4>材料:</h4><p>1袋牛奶(250毫升),两个鸡蛋,2大勺植物油、3杯半高粉(标准量杯,一杯=240毫升)、1/2小勺盐、7大勺糖、2小勺干酵母</p><h4>做法:</h4><p>1、牛奶加热后放到室温,融化酵母后,倒入盆中,加入打散的蛋液,混合均匀</p><p>2、面粉+糖+盐过筛加入盆中,面团出筋后加入油继续揉</p><p>3、面团和好后, 密封静置, 发至2倍大取出(用手指蘸面粉戳个小洞,不回缩即好).</p><p>4、轻放面板上,擀开,按照自己的需求切长条,揉滚成长柱形,双手执两头向相反方向转,提起两头,转起,再重复动作拧成麻花生坯,静置醒半小时</p><p>5、油锅热后(生坯入锅是直接浮在上面的),下油锅炸至金黄色,捞出放厨房纸上沥干油.</p><p>由于面粉的吸水性不同,用量可适当增减,和好的面团该是很柔软的,保证含水量,才能保证成品的柔软可口.</p>
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