茶粉怎么制作的？？？

jurassic · 发表于 2010-9-17 08:31:53

怎么制作茶粉啊　有什么比例？？？

梦幻调酒师 · 发表于 2010-9-17 11:06:02

超微茶粉
　　茶粉是用茶树鲜叶经高温蒸汽杀青及特殊工艺处理后，瞬间粉碎成400目以上的纯天然茶叶蒸青超微细粉末，最大限度地保持茶叶原有的色泽以及营养、药理成分，不含任何化学添加剂，除供直接饮用外，可广泛添加于各类面制品(蛋糕、面包、挂面、饼干、豆腐)；冷冻品(奶冻、冰淇淋、速冻汤圆、雪糕、酸奶)；糖果巧克力、瓜子、月饼专用馅料、医药保健品、日用化工品等之中，以强化其营养保健功效，不同的茶叶可以做成不同茶粉，同一种茶叶制作的工序不同，也会有很大的区别。
　　
例如绿茶粉，是目前最为常见的。绿茶粉的开发和应用是中国茶叶科技史上的一次飞跃，是人们传统饮茶方式的革命。它一改过去人们的饮茶为吃茶，可以更充分地吸收利用茶叶中丰富的生物保健成份，更好地发挥其保健价值。因其不需高温冲泡即可食用，甚至可以做为食品添加物.调味料和天然色素，故形成了一种多用途的茶叶新制品。　　不能笼统的说茶粉不能直接泡着喝,目前行业内茶粉有两大类,一类是超微茶粉,大多用于食品佐料,但也可以直接饮用,只不过泡后会留有残渣,超微茶粉的加工过程是一个物理过程,就是通过物理手段把茶叶粉碎,目前一般加工后的超微茶粉有300目到1200目为多数. 　　我们经常看到的日本抹茶其实也是超微茶粉,只不过其对原料和加工技术要求更高,是日本传统的茶叶品种,声名远扬,可以看作是一种高档的超微绿茶粉。

速溶茶粉
　　速溶茶粉是通过萃取手段提炼茶叶中的有效成分，属于植物提取物。速溶茶粉可以完全溶于水，一般可以直接饮用或者经调配后饮用。

jurassic · 发表于 2010-9-17 12:19:43

[s:229][s:229]么个梦幻吼吼

lovedchun · 发表于 2011-12-15 13:24:24

哈哈，我之前就是在茶粉公司做研发的

梦幻调酒师 · 发表于 2011-12-15 15:46:40

lovedchun 发表于 2011-12-15 13:24
哈哈，我之前就是在茶粉公司做研发的

可以分享下吗

milinzhihu · 发表于 2012-3-2 23:50:51

茶粉在市面上有卖的吗

梦幻调酒师 · 发表于 2012-3-3 11:39:07

milinzhihu 发表于 2012-3-2 23:50
茶粉在市面上有卖的吗

有卖的，抹茶粉，在网上

Hugh · 发表于 2012-3-4 12:39:24

分享快乐！

ray123456 · 发表于 2012-7-16 02:19:58

呵呵！学习！

trunz · 发表于 2012-7-17 22:41:18

学习

zhangiew4 · 发表于 2012-11-30 19:08:18

:loveliness:

idxinai · 发表于 2013-9-11 10:48:04

这回明细了。。。

【蓝颜·TK】 · 发表于 2013-10-25 16:02:08

怎么利用在调酒上呢？

dj1314138 · 发表于 2013-11-13 03:46:12

楼主高人啊，我先收藏了

刃雾かなめ · 发表于 2013-11-17 08:21:17

茶粉直接可以用于茶饮料么？

chinawood1980 · 发表于 2013-11-17 17:45:04

冲出茶汤，再做奶茶

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