向老师们求助关于拉花缸的问题

gmta0523 · 发表于 2010-8-15 21:26:59

请介绍一下拉花缸的种类和用途，谢谢。

梦幻调酒师 · 发表于 2010-8-15 22:45:53

你想做咖啡拉花吗？

gmta0523 · 发表于 2010-8-15 22:58:14

[s:235] 这我一直就会啊，只不过。。i
梦幻你怎又来我这灌水啊。。。不像话。。

andy969888 · 发表于 2010-8-16 09:56:55

拉花鋼杯是用於打奶泡或直接用來拉花製作拿鐵、卡布基諾的奶泡打發等，容量在500～700ml。打發奶泡的技巧是，轉開蒸氣紐，讓水氣噴出直到有蒸氣出來很平均，蒸氣管用斜15度角插入鋼杯中央處進入牛奶液面下1～2公分處打開蒸氣（全開）聽到唧唧的聲因打至８分滿，將管子往下移使內部加熱溫度計約至50℃～55℃關掉（牛奶的溫度會在上升約5℃是正常的）奶泡量要發的足夠奶泡才能打的光亮綿密的奶泡層。還有無論是尖嘴型或寬嘴型的款式或其他形狀，只要用的習慣就能掌握每款的用法。

jurassic · 发表于 2010-8-21 19:28:35

弱弱的问一句拉花缸是什么啊？？

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