现榨梨汁客人说淡，怎么办？要加什么东西？新手求指教

任貂 · 发表于 2010-8-4 22:29:00

现榨梨汁客人说淡，怎么办？要加什么东西？新手求指教...

andy969888 · 发表于 2010-8-4 22:48:47

其實有很多現榨水果汁都會呈現淡的反應，建議您可加點檸檬汁和砂糖。千萬可別加糖水會較稀，也可加點蜂蜜也行。

梦幻调酒师 · 发表于 2010-8-4 23:17:17

加点糖吧，就不会感觉淡了，应该

任貂 · 发表于 2010-8-5 22:19:21

我加了果糖。。。加柠檬汁会不会变酸？

任貂 · 发表于 2010-8-5 22:21:06

[s:245]说了是新手.有加...一扎壶用了三个...少不？

任貂 · 发表于 2010-8-5 22:24:19

用的是果糖...应该用什么糖?

梦幻调酒师 · 发表于 2010-8-5 22:45:47

用白砂糖煮的糖浆，浓度高点，粘稠度可以看得出，口感会变甜的

andy969888 · 发表于 2010-8-5 23:42:18

真正調製飲料需要白砂糖，果糖是單糖較甜不清香，蔗糖是雙糖有提香增味的功能，若在加入適量檸檬汁會把梨汁淡味加強，比較能將梨子的特色帶出。打果汁盡量以白沙糖調打，才能打出香氣。用糖水亦可但效果較差。可試試可感，希望能幫到你。

andy969888 · 发表于 2010-8-5 23:51:23

回樓主補充說明：反正製作飲料最末端～～～～切記！要達到甘、香、甜，三個基本製作飲料的概念。總的來說，賣飲品的就是 “糖” 加 “水” 等於〔錢〕的定義。

任貂 · 发表于 2010-8-6 15:15:46

谢谢...回去试下...

任貂 · 发表于 2010-8-6 15:17:28

谢谢指教...

jurassic · 发表于 2010-8-7 20:08:20

甜蜜素糖精这样的东西加进去效果更明显吧不过对身体不好的~~吼吼~

ray123456 · 发表于 2012-7-16 04:34:24

学习

饮品之家---老刘 · 发表于 2012-8-24 19:27:30

放一些浓缩果肉的梨汁吧现在水果都化肥的不甜

捞搭 · 发表于 2013-4-20 22:52:49

学习了！

鼎鼎

纵横西九盛 · 发表于 2013-4-20 22:57:16

用小香梨试试

sjxj2020 · 发表于 2013-5-2 18:32:55

哦。砂糖啊。。的。

极致女人 · 发表于 2013-5-6 20:36:25

不知你用的是哪个品种的梨。我店里用的是雪花梨很好喝，根据客人需要加糖，

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