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啤酒贮藏与鉴别

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发表于 2006-10-30 20:11:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
啤酒贮藏与鉴别
啤酒贮藏:
(1)酒库应清洁卫生,干燥、无杂物。
(2)阴凉、无阳光直射,直射后会浑浊。
(3)生啤在10度以下,熟啤16度左右。
(4)注意贮藏期限。
(5)按先进先出的原则贮藏。
(6)合理堆放,一般五、六层为宜。
鉴别:
(1)泡沫:是衡量啤酒质量的标准之一,持久挂杯保持,4—5分以上者为佳品。
(2)颜色:清澈透明。
(3)香气:浓郁的酒花香和麦芽清香。
(4)口味:入口纯正清爽,柔和,有愉快的芳香。
九、服务操作:(1)可以是任何季节任何时间,佐任何食物,除以浓奶油为佐料
的菜和甜食除外。
  (2)最宜佐各种肉类及菜肴,有时也可用来调酒。
  (3)一般啤酒的最佳饮用温度在8度---11度左右,高级啤酒12
度左右。
  (4)如果需加热,可浸入40度热水中。
  (5)保持洁净的杯子。
(6)倒酒时酒杯倾斜45角
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
发表于 2007-9-25 10:09:00 | 显示全部楼层
看看!!!!!
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
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发表于 2007-10-6 20:39:00 | 显示全部楼层
晕。
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
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发表于 2007-10-6 21:19:00 | 显示全部楼层
看看!!!!!
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
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