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可乐鸡翅烹制方法(两人份)

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发表于 2007-8-23 21:01:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
<br/>描述:  材料:鸡翅(6只)、香菜(1棵)、可乐(1罐)、蒜(3瓣)、姜(3片)、 葱白(1根)、香菜(1棵)  调料:油(3汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/6汤匙)、白酒(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡精(1/5汤匙) <br/> <br/>1、洗净鸡翅飞水捞起,姜和蒜切片,葱白切成段;加3汤匙油烧热,爆香姜蒜片和葱段,将鸡翅倒入翻炒。<br/> <br/>2、打开一罐可乐,全部倒进锅将鸡翅淹没,倒入1汤匙酱油、1/3汤匙盐、1/3汤匙白酒和1/6汤匙白糖,搅拌均匀。 <br/><br/>3、盖上锅盖用中火慢慢煮,不时揭开锅盖翻炒几下以免烧焦,直至可乐汁差不多收干。<br/> <br/>4、洒1/5汤匙鸡精调味,装盘后摆上洗净的香菜叶作装饰。 <br/> <br/>
        <div class="tpc_content"><span style="COLOR: #ff0000;">贴士</span><br/><br/>  1、做可乐鸡翅要用普通可乐,不要用低糖可乐,因为里面加了甜味剂,加热后会有苦味。 <br/><br/>  2、酱油不宜放多,不然会盖住可乐淡淡的香味了。 <br/><br/>  3、鸡翅烹调前,要在沸水中焯2~3分钟,这样鸡翅易熟,也可祛除腥味和过多的油脂。 <br/><br/>  4、如果希望可乐鸡翅味道更好,可以将鸡翅腌制一下再烹调,洗净鸡翅后用刀各划几道口子,拿姜片擦抹鸡翅,再放入盐和料酒腌20分钟即可。</div>
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 楼主| 发表于 2007-10-12 06:28:00 | 显示全部楼层

其他可乐鸡翅的做法

一、可乐鸡翅的做法 <br/><br/>1、把鸡翅切成块,用盐腌15分钟,锅里放油,油热后放入葱姜片和少许酱油,然后放入鸡翅翻炒到变色断生,加入可乐,以没过鸡翅为主,开后小火炖到汤汁浓厚,再开大火,翻炒一下出锅。 <br/>2、将鸡翅用热水抄一个, 然后倒入锅中,加上可乐和姜片,可乐要高过鸡翅,大火把可乐烧沸,然后小火慢慢炖,炖到汤汁浓厚,再开大火,加上一点盐翻炒一下出锅。和1差不多。 <br/>3、鸡翅用可乐、酱油、糖腌30分钟左右,再放入烤箱内烤1-2个小时,转面再烤30分钟即可。也可以把腌好的鸡翅放入油锅中炸至金黄色,再用腌料将炸好的鸡翅混合煮滚,上桌前淋上少许柠檬汁。 <br/><br/>做可乐鸡翅要用一般的可乐,不要用低糖可乐,因为那里面加了甜味剂,加热后会有苦味。 <br/><br/>最后附上偶一朋友的独家秘方做法,也最简单,不过味道不打折扣的: <br/>把鸡翅和可乐一起放到锅里煮,当然还有酱油,其中酱油和可乐1:3,烧20分钟起锅,ok,就这样! <br/><br/>二、可乐鸡的做法 <br/><br/>··所需材料 <br/>主料: <br/>鸡半只 <br/>可乐(一罐) <br/><br/>辅料: <br/>盐 <br/>生姜等 <br/><br/>··制作方法: <br/>1.将鸡洗净剁成小块,放入铁锅中 <br/>2.倒入可乐,以刚漫过鸡块为准,浸泡15分钟 <br/>3.加热,用大火烧至开锅,用漏勺略去表面的渣滓 <br/>4.小火继续烧5分钟 <br/>5.放入适量的盐、生姜、料酒等调料,适时添加少量水,继续煮10-15分钟 <br/>6.汁水收浓鸡肉熟透即可装盘 <br/><br/>··小技巧: <br/>1.爱吃辣的朋友可以加点小干辣椒 <br/>2.不爱吃太甜的朋友可以将可乐改用建怡可乐 <br/>3.将熟的时候加少量酱油可使色泽更红润 <br/><br/>三、可乐鸡的做法: <br/><br/>用鸡翼做味道较好。1用刀在鸡翼背部划开两道浅口。2放入五香粉,姜片,盐,糖和绍酒(少许)腌制15分钟。3油热后快炒,滴入适量酱油,待鸡翼金黄后,倒入可乐,份量为盖过所有鸡翼。(一个易拉罐)4将两匙生粉用少许水或开后倒入。5锅内的可乐因为加了生粉开始收汁。6待可乐汁全部裹紧鸡翼后(尽可能的干锅,不留汁),出碟,切几条香菜铺在鸡翼上面!完成:) <br/><br/>
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