抹茶到底怎么喝着香？

王孝绮

抹茶买回来有一星期了...总天些小女孩 各种非主流说抹茶bug般的美味

可是除去那些蛋糕类的固体食品

[/table]

抹茶到底怎么才喝着香??

我第一次冲抹茶...原味...什么也没放...水冲的淡了不好喝...茶放多...味道极难喝 又苦又涩

我第二次喝..听说需要先冲茶...一小部分60度左右水 先冲开抹茶 并且搅拌....在冲水...其实味道同上茶不多

我第三次喝...用榨汁机 榨了些柠檬水....头次柠檬味过重 不好喝...遮去了该有的茶香味....后面柠檬汁量少了些....可是依然不怎么好喝 可以说难喝也不为过

第四次...我用蒙牛酸牛奶（成品） 直接到入冲好了的抹茶...(水+抹茶)  显然犯了不该犯的错...酸奶泻了....味道不多说了 口感首先就不会好

然后我又直接把抹茶放在酸奶里搅拌.....放了很多....可是酸奶味本身就属于chong的....根本感觉不到抹茶味....在放的多就苦了

第五次....我用香蕉汁+奶+一点点薄荷糖浆 然后冲抹茶 味道不是很好 不够甜  之后又试了次 加糖水的.....感觉味道还不错...可是喝完不淑口会觉得想吐 腻吧??

现在一直冲抹茶+糖水  实在没什么动力去自己钻研调配了.....

[table=100%,#f4f4f4]哪位大侠支招吧

梦幻调酒师

抹茶只要一点点即可了，别放多了，加入滚开水，加入砂糖和抹茶粉适量，太多的话会很苦，一定要搅拌均匀

bob92500

抹茶粉10克勺子大半勺放雪克杯30-50ML开水调开方冰加入150-180克 再加2勺奶粉或奶精清水9分满雪克杯30下（350ML）

王孝绮

引用第1楼梦幻调酒师于2010-02-28 22:37发表的  :
抹茶只要一点点即可了，别放多了，加入滚开水，加入砂糖和抹茶粉适量，太多的话会很苦，一定要搅拌均匀

我试过了...如果抹茶放很少...大概普通半勺子 550ml左右的水
味道真的很不好  我个人觉得抹茶味道出不来 淡

王孝绮

引用第1楼梦幻调酒师于2010-02-28 22:37发表的  :
抹茶只要一点点即可了，别放多了，加入滚开水，加入砂糖和抹茶粉适量，太多的话会很苦，一定要搅拌均匀

搅拌的总是很均匀 可是喝到茶底 总会落底很多抹茶粉 最底下的口感 也会觉得颗粒物蛮多

王孝绮

引用第2楼bob92500于2010-03-01 02:06发表的  :
抹茶粉10克勺子大半勺放雪克杯30-50ML开水调开方冰加入150-180克 再加2勺奶粉或奶精清水9分满雪克杯30下（350ML）

谢谢朋友哈 我加了全脂奶粉 不过感觉不好 - - 奶精什么牌子的好？

梦幻调酒师

加入特浓牛奶吧，味道不错的，那可是奶茶了，底下有颗粒那是正常的，因为那是不溶化的固体

王孝绮

抹茶和牛奶的味道 肯定是要加入糖浆的吧...? 放了糖水其实真和奶茶味道差不多了...

   那传说中抹茶特别特别好的味道 只能在冰淇淋或蛋糕类的中品尝了吗??...

梦幻调酒师

茶粉本来就是苦的，还有你的抹茶一定要质量上乘才行，否则就不好，买日本的宇治试试看

caoming1331

o?o？
长见识咯~！

王孝绮

引用第9楼caoming1331于2010-03-01 17:15发表的  :
o?o？
长见识咯~！

这个论坛其实很不错
人也都灰常热情
要是人气高些 讨论多些
就精了

王孝绮

引用第8楼梦幻调酒师于2010-03-01 16:42发表的  :
茶粉本来就是苦的，还有你的抹茶一定要质量上乘才行，否则就不好，买日本的宇治试试看

这个价格大概500g 多少米?

王孝绮

引用第8楼梦幻调酒师于2010-03-01 16:42发表的  :
茶粉本来就是苦的，还有你的抹茶一定要质量上乘才行，否则就不好，买日本的宇治试试看

这个牌子的抹茶 分好多种类用途的 迷惑了 - -

hettywary

给个买的51%宇治抹茶的配方：砂糖，植物油脂, ｺ－ﾝｼﾛｯﾌﾟ,抹茶（宇治抹茶51%）､ﾃﾞｷｽﾄﾘﾝ､脱脂奶粉，ﾎｴｲﾊﾞｳﾀﾞｰ 、乳蛋白、酸碱度调整剂、安定剂、乳化剂、微粒酸化ｹｲ素、香料。 溶化的时候有点诡异，，居然会发出噼啪的声音~ 建议楼主试试咖啡伴侣+糖+奶
日语不好，感兴趣的自己去google翻译吧~

hettywary

一般简单的茶会都会先吃一块很甜的糕点，然后喝抹茶，，泡的看着颜色深，味道也不苦的，楼主参考下用量吧~而且据说先吃甜点有助于品出抹茶的味道~

　日式抹茶：先将碗或玻璃杯洗净，再将一平匙抹茶倒入，冲进150毫升左右温水（60度即可），用抹茶刷将抹茶捣开后（如图示），即可品味一下原味的日本抹茶道。
　　蜂语抹茶: 先将一平匙抹茶倒入碗或玻璃杯，冲入150ml温水，用茶筅将抹茶刷开后，再根据自己的甜度倒入少许蜂蜜，搅拌一下，即成一杯茗香加蜂蜜味的“蜂语抹茶”！也可根据自己的喜好加入冰块，制成冷饮的冰“蜂语抹茶”！
　　抹茶冰果： 先将一平匙抹茶倒入碗，冲入鲜榨的苹果汁（超市购买代替亦可），用茶筅将抹茶刷开后，倒入玻璃杯中，加入冰块，即成一杯天然翠绿色、茗香加果香、带着日本风味的 “抹茶冰果”！
　　冰抹茶：先将一平匙抹茶倒入碗或玻璃杯，再倒入白糖，冲入少许（约20ml）热水，用抹茶刷将抹茶捣开后，加入150ml左右冷水，加入冰块，搅拌一下，即成一杯婉约甜蜜，冰含茗香的“抹茶冰水”！你还可以根据自己的喜好调制抹茶咖啡、抹茶豆浆、抹茶芝麻糊---- 抹茶奶冻：本品色泽粉绿，有较浓的奶油得茶味，含较丰富的脂肪和蛋白质。 用料：抹茶4克，琼脂粉4克，牛奶150毫升，鲜奶油60克，白砂糖60克。制法： 1、将抹茶放入碗中，加入少许热水，用茶筅将抹茶刷开。 2、琼脂放入碗中加30毫升水混合，进微波炉加热30秒。 3、牛奶和糖放入碗中，进微波炉加热2分钟。 4、将上述三者混合，冷却至糊状，加入鲜奶油并搅拌起泡，倒入方形盘中，进冰箱冷却，待凝固后切成长方块，置盘食用。
　　抹茶甜糕：用料：抹茶4克，糥米粉100克，白砂糖100克，精制油少许。 制法： 1、将方形容器内涂抹色拉油。 2、将抹茶放入碗中，加入白砂糖和少许热水，用茶筅将抹茶刷开。 3、将糯米粉倒入碗内混合均匀用，用筷了搅拌成稀糊状，倒入定形容器内，蒙上保鲜膜，放微波炉5分钟左右，出炉冷却。 4、将抹茶糕脱膜置砧板上切成长方块，即可食用
　　抹茶慕司： 用料：抹茶适量，大小蛋糕均可（带奶油更佳）。制法：将抹茶粉均匀撒在蛋糕表面即可（用网刷更佳）。抹茶酸奶：先将一平匙抹茶倒入碗，打开一瓶乳酸菌奶（最好为较稀薄的乳酸饮料，优酸乳亦可），冲入少许，用茶筅将抹茶刷开后，倒入整瓶酸奶，即成一杯减肥塑身、美丽肌肤的 “抹茶酸奶”！ 此品不但口味清香酸甜，而且营养丰富、低脂低热。由于抹茶中的芳香族化合物能溶解脂肪，化浊去腻防止脂肪积滞，维他命B1和维他命ｃ和茶碱能促进胃液分泌，有助消化与消脂等；乳酸菌令牛奶中的乳糖转化而令人体容易吸收，并且有益于肠道有益菌群的繁殖，丰富的钙质补充人体每日所需；在餐前饮用令胃部有饱腹感，自然达到节食效果，且还不会营养失衡。
　　活力抹茶： 材料：抹茶 2小匙、柠檬1/2颗、乳酸菌奶1瓶、蜂蜜适量。 做法：1、柠檬去皮，切片榨汁。
　　2、倒入乳酸菌奶、抹茶粉和柠檬汁，一起搅拌均勻。
　　3、依喜好甜度加入蜂蜜，务必立即飲用。 作用：抹茶含有防止細胞老化的茶多酚、维生素E及C，能活化細胞,美容驻颜。

115809208

引用第14楼hettywary于2010-03-06 23:28发表的  :
一般简单的茶会都会先吃一块很甜的糕点，然后喝抹茶，，泡的看着颜色深，味道也不苦的，楼主参考下用量吧~而且据说先吃甜点有助于品出抹茶的味道~

　日式抹茶：先将碗或玻璃杯洗净，再将一平匙抹茶倒入，冲进150毫升左右温水（60度即可），用抹茶刷将抹茶捣开后（如图示），即可品味一下原味的日本抹茶道。
　　蜂语抹茶: 先将一平匙抹茶倒入碗或玻璃杯，冲入150ml温水，用茶筅将抹茶刷开后，再根据自己的甜度倒入少许蜂蜜，搅拌一下，即成一杯茗香加蜂蜜味的“蜂语抹茶”！也可根据自己的喜好加入冰块，制成冷饮的冰“蜂语抹茶”！
　　抹茶冰果： 先将一平匙抹茶倒入碗，冲入鲜榨的苹果汁（超市购买代替亦可），用茶筅将抹茶刷开后，倒入玻璃杯中，加入冰块，即成一杯天然翠绿色、茗香加果香、带着日本风味的 “抹茶冰果”！
.......

115809208

谢谢，各位的无私

寂寞的茶

抹茶我一般用来做奶昔·
   没直接喝过·呵呵···