咖啡经历旅程

PMian

远在公元六世纪，阿拉伯人凭借与生俱来的智慧，首先发现了咖啡。1616年荷兰商人将咖啡种子偷偷带到了欧洲，从此咖啡一发不可收拾地风靡全球，孕育出各国风格迥异的咖啡文化。作为现代文明的一部分，咖啡不再仅仅局限于古老的药用价值，更是一种闲情雅兴的表征,  无数人为之着迷…… 　　那么，让我们一道沿着历史的脚步，走一遍漫漫的咖啡之旅，去感受那浓重的历史气息……
　　公元六世纪
　　公元575年
　　据文献记载，在阿拉伯地区（现在的也门）已开始栽培咖啡。据说，在衣索匹亚西南部高原上一个叫卡发（Kaffa）的地方生长有一种野生树，后称为咖啡，这是世界上最早发现咖啡的地方，而这个地方的名称逐渐成为咖啡语源的由来。
　　一位叫卡尔第的牧羊人在衣索比亚高原上放羊时，无意中发现羊群在吃过一种红色的果实后，兴奋异常。他自己尝试几粒后，精神充沛而有活力，这种果实就是现今的咖啡豆。这是至今仍为人们所津津乐道的咖啡传说——《牧羊人的故事》；
　　衣索匹亚的部落将咖啡果实与动物脂肪混磨成小丸当食物，以供他们长途跋涉时充饥解劳之用。
　　公元八世纪
　　阿拉伯人将咖啡当作酒和药品使用。
　　公元十世纪  
　　    咖啡在欧洲被认为是酒。
　　衣索匹亚人已将磨碎后的咖啡豆发酵酿成酒饮用。
　　土耳其人称咖啡为黑酒，把这种饮料称为科非（Kawah）,意指提神饮料。
　　阿拉伯语中的科发( Qahwah)，原指葡萄酒，后却转化成咖啡语源的另一由来。
　　公元900年
　　古代阿拉伯首都巴格达的医生——拉杰斯对咖啡有益于肠胃所做的记录，成为世界上有关咖啡药用价值记载的最早文献。
　　公元1000年
　　在咖啡的使用方法方面，已开始将咖啡豆加水煮后饮用，这种制法迅速传遍阿拉伯地区，且成为伊斯兰教在宗教节庆仪式上所采用的饮用方式。咖啡还被当作酒的替代饮料，用于晚祷。
　　据文献记载，阿拉伯哲学家阿比善那对咖啡的药用调配法和临床效果等作了详细的介绍和记载。据说这是一份有关咖啡最重要的发初期记录。
　　公元1200年
　　咖啡由一名因犯罪而被流放到也门的回教徒传播开来，从原产地传到红海、雅典、开罗等地。
　　公元十三世纪
　　土耳其人已开始烘焙咖啡豆且开始煮咖啡。
　　阿拉伯人把咖啡当作胃药及感冒药的作法，不久之后就变得很普遍。
　　公元1258年
　　阿拉伯的一位酋长雪克欧玛尔，在瓦萨巴，从一只小鸟吃下红色果实后叫出美妙声音而得到了启发，从而发现了咖啡，这是另一则流传至今的著名咖啡发现传说：《阿拉伯僧侣》。
　　公元1300年
　　咖啡传到伊朗。
　　公元十四世纪
　　    回教禁止喝酒精饮料，咖啡成为替代品，商业咖啡馆出现，家庭亦开始喝咖啡。
　　阿拉伯人开始种植咖啡树。
　　公元十五世纪
　　   土耳其式咖啡出现，直到现代仍用此法烹煮。
　　公元1454年：
　　雅典的寺院僧侣在前往衣索匹亚旅行时发现咖啡的功效后，将咖啡豆煎煮的秘密公开。
　　由商人及旅行者将咖啡传播到麦加、摩卡等地，使得咖啡馆开设的需求应运而生。
　　公元1480年
　　雅典与叙利亚已开始饮用咖啡，并在市场上用小型杯贩卖咖啡。
　　漫漫咖啡之旅
　　远在公元六世纪，阿拉伯人凭借与生俱来的智慧，首先发现了咖啡。1616年荷兰商人将咖啡种子偷偷带到了欧洲，从此咖啡一发不可收拾地风靡全球，孕育出各国风格迥异的咖啡文化。作为现代文明的一部分，咖啡不再仅仅局限于古老的药用价值，更是一种闲情雅兴的表征,  无数人为之着迷……
　　那么，让我们一道沿着历史的脚步，走一遍漫漫的咖啡之旅，去感受那浓重的历史气息……
　　公元十五世纪
　　    咖啡传到土耳其，并逐渐成为大众化的饮料。以卖咖啡为业的商店，据说始自回教圣地“麦加。
　　公元十六世纪   
　　*大批土耳其咖啡批发商，将咖啡从Mocha城外销到威尼斯、埃及、叙利亚等国家和地区。
　　    *有钱的土耳其人已雇用专职的咖啡仆人。
　　    *咖啡馆已有乐队、歌手进行现场表演。
　　    *咖啡传到东方国家如印度、巴基斯坦等。
　　公元1505年
　　阿拉伯人把咖啡传到斯里兰卡。
　　公元1517年
　　沙林一世(Salim I)征服埃及后，将咖啡带到君士坦丁堡，喝咖啡的习惯从那时遍及该地区。1530年的大马士革（Damascus）,1532年的阿勒颇（Aleppo）等地都相继形成了喝咖啡的习惯。
　　公元1554年
　　土耳其的康士坦丁堡（现在的伊斯坦丁堡）出现了第一家地道而具规模的咖啡馆，取名为卡内斯，意指咖啡之家，它是世界上最古老的咖啡馆。
　　公元1587年
　　阿拉伯的回教徒阿布达尔&S226;卡迪写下了《咖啡传承手记》，通称为《咖啡由来书》，是世界上最早的一本咖啡专门书。
　　公元十七世纪
　　    *第一台咖啡研磨机在英国伦敦问世，咖啡受到伦敦人的喜爱。
　　*阿拉伯人竭力掌控咖啡市场，但依旧枉然。荷兰人首先从也门带出咖啡苗，种植在其殖民地上，如爪哇、印度、锡兰等国。
　　    *法国一位医生把牛奶加到咖啡里给病人饮用，结果发明了牛奶咖啡（Coffee of latte），这是一种味美而富于营养的咖啡。
　　    *土耳其攻打维也纳，不敌败走，留下大批咖啡豆。维也纳人美美地享用了这批咖啡，并从中学会了烹煮咖啡的方法。
　　公元1601年
　　英语中有关咖啡的称呼“Coffee最早出现在《Sherleys Travel》一书中。
　　公元1605年
　　*英国牛津出现了西欧第一家咖啡店。
　　*文艺复兴运动时期，部分基督教徒认为咖啡是异教的饮料，称咖啡为“恶魔的饮品，并要求教皇下令禁止饮用。但教皇在喝过之后，惊叹人间竟有如此美味的饮料，并特地安排了一个仪式，正式将咖啡定为基督教的饮料。
　　公元1615年
　　威尼斯商人将咖啡从土耳其的伊斯坦堡引进到欧洲。历史学家普遍都认同这一年是咖啡首次传入欧洲的时间，而意大利是咖啡登陆欧洲的第一站。
　　公元1616年
　　一株成活的咖啡树和一些种子经摩卡港偷偷运进了荷兰，这一事件在咖啡的传播史上具有非凡的意义；
　　公元1641年
　　日本宽永18年，日本政府在长崎出岛设立荷兰商馆，成为日本传播咖啡的舞台。
　　公元1644年
　　咖啡被法国旅行家La Royne介绍到法国。
　　公元1645年
　　威尼斯开设了第一家咖啡馆，此馆至今仍在运营。
　　公元1650年
　　土耳其籍犹太人Jacob在英国牛津开设了第一家咖啡馆，取名为“天使。大约四年后，牛津又有了第二家咖啡馆——约翰逊。不久，在全灵魂学院附近的一个私人住宅里诞生了一个咖啡俱乐部，该俱乐部后来变成了英国著名的皇家社团。
　　公元1652年
　　希腊人巴斯卡&S226;罗西在英国伦敦开设了第一家咖啡馆，并以“喝咖啡的去处为题，印刷宣传广告单。据说这是世界上第一张咖啡广告单，也是近代商业广告的始祖。
　　公元1658年
　　荷兰人开始在锡兰（Ceylon,现在的斯里兰卡）精心培植咖啡。
　　公元1668年
　　咖啡传到美国纽约，并将咖啡加糖或蜂蜜与肉桂并用。这种方法很快蔓延到费城、波士顿和其他一些北美城市。
　　公元1669年
　　土耳其大使Soliman&S226;Aga在法国国王路易十四的宫廷里举行了一场“咖啡仪式的典礼，以表示对国王的尊敬。该仪式表明了土耳其人民已将咖啡当作一种特殊饮料，不但含有宗教的意味，而且有着壮观的仪式礼节，显示出对咖啡的爱好与重视。
　　公元1670年
　　        Dorthy Jones女士在美国波士顿推广咖啡,并开设了波士顿第一家咖啡馆。
　　公元1672年
　　土耳其人 Pascal在法国巴黎开设第一家咖啡馆，经营非常成功，吸引无数艺术家前来。
　　公元1674年
　　因英国伦敦的咖啡馆禁止女士进入，男士们消磨在咖啡馆的时间太长而引起女士们的不满，于是女士们联合向市长提出请愿书《The Womens Petition Against Coffee》，反对男士们喝咖啡，但男士们亦提出争辩，最后这场纷争不了了之。
　　漫漫咖啡之旅
　　远在公元六世纪，阿拉伯人凭借与生俱来的智慧，首先发现了咖啡。1616年荷兰商人将咖啡种子偷偷带到了欧洲，从此咖啡一发不可收拾地风靡全球，孕育出各国风格迥异的咖啡文化。作为现代文明的一部分，咖啡不再仅仅局限于古老的药用价值，更是一种闲情雅兴的表征,  无数人为之着迷……
　　那么，让我们一道沿着历史的脚步，走一遍漫漫的咖啡之旅，去感受那浓重的历史气息……
　　公元1675年
　　法国人开设了富有东洋风味的咖啡馆，兼卖咖啡和糖果等食品，这是世界上最早采用此种形式的店铺。
　　公元1683年
　　波兰人柯西朱齐在维也纳开设了第一家咖啡馆，取名 “蓝瓶(The Blue Bottle)。后来维也纳逐渐发展成为欧洲咖啡贸易的中心，并首开喝咖啡附送饼干和甜品的先例。同时，也一改传统的经营意识，同样欢迎女士前来光顾。
　　公元1686年
　　小贩出身的Francois Procope 在法国巴黎开设了一家最豪华的咖啡馆，名为“Café de Procope。该馆距今已有三百多年的历史，是世界上保留至今最古老的咖啡馆，现已改装成餐厅继续经营，供应高级法国传统料理。
　　公元1688年
　　英国商人劳依兹&S226;爱德华在伦敦开设“劳依兹咖啡馆，并提供保险服务，这是世界上最早提供保险服务的经营机构。
　　公元1690年
　　美国纽约、费城及波士顿等地相继开设咖啡馆，其中纽约于1696年开设第一家咖啡馆。
　　公元1699年
　　咖啡传到亚洲，首先是荷兰人在印度的马拉巴种植，后又将它带到印度尼西亚的爪哇，从此亚洲便出现了第一批欧式种植园。
　　公元十八世纪  
　　   开始用布、纸、金属滤网等来过滤咖啡。
　　    咖啡内加糖的习惯始于法国路易十四宫廷。
　　    法国人写出了世界上第一篇有关咖啡历史的文章。
　　    威尼斯咖啡馆业主制作了世界上第一个咖啡广告来宣传其产品，同时也开始提供报纸和其他饮料。
　　    巴哈写下了不朽的咖啡圣乐曲。
　　法国哲学家伏尔泰据说一天要喝四十杯咖啡，以便能整夜写作。
　　    威尼斯成为意大利的“咖啡首都，当时咖啡馆超过两百家。
　　公元1706年
　　首批爪哇咖啡样品和一株产于爪哇的咖啡树被送往阿姆斯特丹的植物园种植。
　　公元1714年
　　一株高5英尺的咖啡树从阿姆斯特丹运往法国送给国王路易十四。后来法国的殖民地南美洲、中美洲和加勒比海地区的第一批咖啡树苗都源于这棵咖啡树。
　　公元1715年
　　咖啡树被传播到波旁(Bourbon)岛（今天的留尼旺岛），不久之后，该岛便开始出口咖啡。
　　公元1718年
　　荷兰人把一批咖啡树带到南美洲东北岸的苏里南(Surinam)，后来，这一地区以极快的速度发展为世界咖啡源中心。
　　公元1720年
　　佛兰斯卡瑞在圣&S226;马哥广场开设了“佛罗恩咖啡馆，它是世界上享有盛名并且价格最高的（不包括日本）一个咖啡馆，至今仍生意兴隆；
　　公元1723年
　　法国海军军官盖卜瑞&S226;&S226;马蒂尼&S226;德克利历经艰险乘船把一棵咖啡树从巴黎带到马蒂尼克，种植在普里彻，周围种着荆棘灌木，由奴隶们日夜守护。1726年便获得丰收。
　　公元1727年
　　巴西的帕拉（Para）建立了南美的第一个种植园，种植从法国圭亚那(Guiana)运来的咖啡苗。
　　公元1730年
　　英国人把咖啡引入牙买加 (Jamaica),从此开始了一段漫长而动人的牙买加蓝山咖啡的历史。
　　公元1750年
　　咖啡首次在危地马拉栽种。
　　公元1775年
　　克林他开设了一家咖啡店，他是第一个销售土耳其咖啡的商人。
　　公元1790年
　　咖啡首次在墨西哥（Mexico）种植。
　　公元1799年
　　那维罗（Don Francisco Xavier Navarro）把一些树苗从古巴(Cuba) 带到哥斯达黎加。
　　公元十九世纪
　　    土耳其伊士坦堡的咖啡馆已超过两千五百家。
　　法国已有三千家咖啡馆，喝咖啡已成社会上的一种风尚。
　　在美国内战中，咖啡豆已成为美军的口粮之一。
　　英国伦敦有些咖啡馆成立“私人邮筒，自营邮件分送业务。
　　咖啡粉开始装在密封罐头内出售，且颇受好评。
　　饮用咖啡已成为法国人的日常生活习惯。
　　电动咖啡机问世时，反应平平，二十年后却大受欢迎。
　　采用天然瓦斯加热，把咖啡豆放在密闭容器内烘焙，此法至今仍被使用着。
　　公元1820年
　　德国化学家F.Ferdinand&S226; Runge 从咖啡豆中发现了咖啡因。
　　公元1822年
　　法国的Lebrun发明了Espresso咖啡机。
　　公元1825年
　　瑞克&S226;德&S226;简尼洛种植园的咖啡种子被带到夏威夷（Hawaii），今天夏威夷仍是美国的唯一咖啡产地。
　　公元1827年
　　法国人发明了咖啡渗滤壶，并在美国广泛流行。
　　公元1878年
　　英国殖民者把咖啡引进非洲，首先在肯尼亚建立了咖啡加工基地。后又于1901年从拉&S226;瑞尼（LaReunion）引进咖啡树苗，使该基地规模进一步扩大。
　　公元1884年
　　咖啡首次在台湾种植成功。
　　公元1887年
　　法国人在越南建立了种植园。
　　巴西成立世界上第一个咖啡研究中心，取名为Instituto Agronomico de Capinas。巴西的咖啡豆产量居世界首位，也是世界上最大的咖啡出口国，在世界咖啡贸易界具有举足轻重的地位。
　　公元1888年
　　日本郑永庆在东京上野开设第一家道地的咖啡馆，取名为“可否茶馆，亦有一说是1886年在东京日本桥开设的“洗愁亭咖啡馆是日本咖啡馆业的开端。
　　公元1896年
　　咖啡树开始在澳大利亚（Australia）的昆士兰（Queens land）栽种。
　　公元1899年
　　日本化学家加藤沙利多博士发明即溶咖啡（Instant Coffee），并于1901年在美国纽约州全美博览会上展出贩卖。
　　公元二十世纪
　　   Espresso式咖啡在意大利备受欢迎，制作咖啡成为令人尊敬的工作。
　　   烘焙过的咖啡豆正式使用真空包装。
　　   本世纪初期巴西咖啡豆生产过剩，导致巴西经济崩溃。
　　   摩卡咖啡壶（Mokka Pot）问世,不久大受欢迎，卖出超过两千万台。
　　   Espresso Bar出现，受各阶层、各年龄人士喜爱，内含咖啡、饮料、音乐、社交。
　　意大利全国已有二十万家以上的咖啡店。
　　全世界有三分之一的人在饮用咖啡，每两百人就有一个从事与咖啡相关的工作。
　　世界咖啡生产国第一名是巴西，消费国第一名是美国。
　　公元1903年
　　美国开发出一种无咖啡因的咖啡，称为Sanda，系由法文“无咖啡因（ Sans Cafeine）演绎而来，意指不含咖啡因。
　　公元1907年
　　在修建昆明滇越铁路时期，大批法国工程技术人员涌入云南，咖啡消费在云南几乎一夜兴起。一位法国传教士首次将咖啡苗带到云南的宾川县种植。
　　美国将即溶咖啡用在军事用品上，直到第二次世界大战后，即溶咖啡才开始普及使用。
　　公元1934年
　　台湾台北廖水来先生在台北市民生西路开设台湾第一家咖啡馆，取名为“波丽路西餐厅，现在继续经营。
　　公元1940年
　　两位美国退役军人在二次大战后发明了自动咖啡机（Automatic coffee machines）。
　　公元1950年
　　意大利浓缩咖啡机在欧洲的餐厅及咖啡馆普遍获得使用，并广受欢迎。同年，第一家英国Espresso bar 在伦敦开设，取名为The  Mocha Bar ，成为年轻人社交活动聚会的新场所。
　　公元1962年
　　世界咖啡生产国与消费国共同缔结了第一次国际咖啡协定（International Coffee Agreement ,简称ICA）,旨在促进咖啡输出国与输入国双方的合作关系，保证价格公平，增进咖啡消费。
　　公元1963年
　　国际咖啡组织在伦敦成立，它是一个政府间组织，由咖啡进出口国组成。该组织负责实施《国际咖啡公约》，并致力于通过国际合作改善世界咖啡的生产、运输和消费状况。
　　公元1969年
　　日本UCC上岛咖啡在日本首次推出罐装咖啡，从而缔造了咖啡文化的新纪元。
　　公元1975年
　　巴西受霜害，咖啡缺货，市场价格上涨三倍，大多数人改用Robusta豆替代。
　　公元1980年
　　使用浓缩咖啡机的Coffee bar 以及各种花式咖啡迅速替代了传统餐厅和咖啡馆的经营形态，同时选用特质的咖啡杯以满足消费者求新求变的需求。
　　公元1983年
　　全日本咖啡协会自昭和58年（1983年）开始将每年的10月1日订为“咖啡日(Coffee Day)，成为世界上唯一订有咖啡纪念节日的国家。
　　公元1988年
　　日本东京慈惠医科大学的永野允教授等人发表一篇研究报告，认为根据实验结果，咖啡可增加好胆固醇的数量，而好胆固醇藉新陈代谢作用可预防动脉硬化。
　　公元1990年
　　许多外带式咖啡馆已开始为顾客们提供可替式咖啡杯，减少树脂胶杯的使用，以重视环保。
　　公元1996年
　　我国农民发明家李占义历经10年的艰辛探求，成功地培育出一种适育南北种植且能当年开花结果，当年收获见效的“草本咖啡豆。
　　二十一世纪以后（预估）
　　Espresso咖啡喝法横扫全世界，所向披靡。
　　Espresso Bar和书店的结合将成为一种趋势。
　　小型Espresso机愈来愈精密且价格公道，将变成家庭、公司必需品。
　　Espresso咖啡做法将会愈来愈多，花样百出。
　　自动贩卖机会出现新鲜的Espresso咖啡。
　　交通工具的改进加上Espresso咖啡的广泛供应，在车上喝一杯咖啡将是轻松愉快的事。
　　Espresso店和高级简餐的结合，将是获利最高的一种方式。
　　Espresso咖啡做法比赛将成为国际大事之一。
　　与Espresso有关的文章、服饰、T恤、杯碟、音乐……皆成为流行的风潮。
　　浓纯的Espresso相关饮料罐头将风靡全世界。