江南传统名菜:西湖牛肉羹DIY

沉默的羔羊

西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。江仔说，别看西湖牛肉羹的名气很大，但它的做法和用料很简单，仅用<a href="http://www.drink8.cn"><font color="#000000">牛肉</font></a>、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤！ <br/>　　烹制材料（三人份）<br/>　　材料：<br/>　牛肉(220克)、鸡蛋(3只)、干香菇(5朵)、葱(1/2汤匙)、姜(1/2汤匙)<br/>　　腌料：<br/>　　料酒(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)<br/>　　调料：<br/>　 生粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、胡椒粉(1/6汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/2汤匙)<br/><img src="http://special.dayoo.com/meal/node_2207/node_2213/img/2007/08/15/1187147306194056_2.jpg" border="0" alt=""/><br/>1　牛肉洗净剁成肉末，加入1/2汤匙料酒、1汤匙酱油、1/5汤匙胡椒粉和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟。<br/><img src="http://special.dayoo.com/meal/node_2207/node_2213/img/2007/08/15/1187147306194056_3.jpg" border="0" alt=""/><br/>2　干香菇用清水泡发，挤干水分，去蒂后切成条；姜剁成蓉；葱切成葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用。<br/><img src="http://special.dayoo.com/meal/node_2207/node_2213/img/2007/08/15/1187147306194056_4.jpg" border="0" alt=""/><br/>3 锅内注入4碗清水烧开，倒入姜蓉、香菇条和牛肉末搅拌均匀，加盖大火焖煮20分钟。<br/><img src="http://special.dayoo.com/meal/node_2207/node_2213/img/2007/08/15/1187147306194056_5.jpg" border="0" alt=""/><br/>4　加入1/3汤匙料酒、1汤匙酱油、1/6汤匙胡椒粉、1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉搅匀煮沸后，倒入生粉水勾芡。<br/><img src="http://special.dayoo.com/meal/node_2207/node_2213/img/2007/08/15/1187147306194056_6.jpg" border="0" alt=""/><br/>5 熄火。将打匀的鸡蛋液倒下锅用筷子搅拌均匀，洒上葱花和1/2汤匙香油拌匀，即可出锅。<br/><img src="http://special.dayoo.com/meal/node_2207/node_2213/img/2007/08/15/1187147306194056_7.jpg" border="0" alt=""/><br/>