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自制墨西哥咖啡布丁

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发表于 2007-8-13 21:48:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
<p align="center"><img alt="DIY 墨西哥咖啡布丁" src="http://lady.tom.com/uimg/2007/7/23/lizengyang/1185163671724_17951.jpg" border="0"/></p><p>材料</p><p>焦糖材料:糖半杯。</p><p>布丁材料:全蛋 2个,蛋黄 2个,牛奶 480 ml,即溶咖啡粉 1小匙,肉桂粉 1/4小匙,糖 2大匙。 </p><p>工具</p><p>直径10~13公分烤碗 2个,大烤盘 1个。 <br/>做法</p><p>1. 烤箱预热至170 C / 325 F。小锅以中火融化焦糖材料,煮至褐色即可,倒入烤碗底部。</p><p>2. 将牛奶、咖啡粉、肉桂粉、糖 2大匙混合均匀,略煮一会儿,煮至糖溶解即可,不要煮滚。全蛋与蛋黄打散备用。</p><p>3. 把蛋汁加入做法2. 的混合液中,拌匀,离火,过滤备用。</p><p>4. 将过滤好的半成品倒入烤碗。取大烤盘注水约 2公分高度,放入烤碗,将整个大烤盘放入烤箱,隔水烤约40分钟,取出用刀子插一下,没有蛋汁流出就是熟了。放凉后,冷藏约 3小时即可。取出之后,以刀子在烤碗周围划一圈,倒扣在盘子里即可食用。 </p>
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