整片叶拿铁咖啡 Leafage Latte Art Coffee

沉默的羔羊 · 发表于 2009-3-28 13:24:41

【中文名称】：整片叶拿铁咖啡
【英文名称】：Leafage Latte Art Coffee
【材       料】：意式浓缩咖啡约30毫升、牛奶泡约330毫升
【制       法】：
1.当融合至七分满杯后将钢杯放置杯子中心点处，杯子放倾斜。
2.钢杯放低然后在原处开始左右晃动，使图形图案线条产生。
3.图案线条开始呈水波纹方式向外推动形成图形图案。
4.钢杯慢慢边晃边向后移动至杯缘处，杯子放正的速度要比心包叶慢。
5.钢杯慢慢向前移动使形成的图案线条受到轻微拉动。
6.慢慢收掉牛奶泡，勾画出整片叶中心线条，使整片叶图案成形。
【简    介】
   整片叶的图案制作方式与心包叶的方式相似，都是由图形图案方式改变成叶子图案的晃动方式，目的在练习不同的晃动节奏方式，所以，我们由此可知相同的晃动方式经由不同的节奏动作，就可以产生不同的图案呈现。

无动yu钟 · 发表于 2009-4-27 09:02:52

呵呵，终于找到队伍了，原来上级领导也喜欢花式咖啡和调酒啊！我学花式咖啡半年，现在想学调酒。呵呵

koutianhao · 发表于 2009-4-27 13:38:49

其实我挺想学拉花的,可是没有机会

w.z100 · 发表于 2009-6-4 09:59:45

节奏很重要

sjxj2020 · 发表于 2010-6-7 15:13:38

我看还是手感。

梦幻调酒师 · 发表于 2010-6-7 17:32:06

引用第4楼sjxj2020于2010-06-07 15:13发表的 :
我看还是手感。

都很重要，呵呵

狐狸-未成精哦 · 发表于 2011-12-28 01:38:24

是啊！要多练习，几天没练就没手感了!唉！

jy_02348119 · 发表于 2013-7-2 14:46:49

练习ing

@_i_·_尚_茶--- · 发表于 2013-9-8 10:00:56

花型出来了、会不会影响咖啡的味道啊？搅不匀的咖啡好喝不？

njxwg · 发表于 2013-11-9 14:45:09

学无止尽啊，看了大师级的拉花，偶汗啊

龙语者1988 · 发表于 2013-11-9 18:36:04

@_i_·_尚_茶--- 发表于 2013-9-8 10:00
花型出来了、会不会影响咖啡的味道啊？搅不匀的咖啡好喝不？

制作手法，和操作的熟练程度对咖啡的口感应该是有影响的。因为一味的注重图案的美感，制作时间就会延长，但是我们都知道咖啡应该是在温度高时喝下口感才好，一旦温度降低口感肯定变差。不知道我的这个观点大家是否认同，只是想跟大伙交流一下。

龙语者1988 · 发表于 2013-11-9 18:37:40

个人认为勤学苦练还是必须的。

纵横西九盛 · 发表于 2013-11-9 20:47:44

自学很困难啊

无奈人生 · 发表于 2014-7-2 05:54:22

好看的咖啡拉花

无奈人生 · 发表于 2014-7-31 17:33:44

谢谢学习了

-﹀﹀ご那洋個女 · 发表于 2014-9-16 20:52:17

没练过，希望有机会练手

你哥 · 发表于 2014-10-21 20:05:22

杂然 · 发表于 2015-3-26 04:33:15

试了好多次都拉不出

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