鸡尾酒术语

刘凯

基酒（base）：调制鸡尾酒时使用的最基本的酒。
　　注入调和器（dash）：一种附于苦味酒瓶的计量器。
　　滴（drop）：通俗的计量单位。
　　盎司（ounce )：一种专业计量单位。简写oz 1液体盎司：容量计量单位，1英制液体盎司=28.3495231毫升
　　1美制液体盎司=29.571毫升
　　茶匙（spoon）：一种计量单位。 1spoon=10drop
　　涩味酒（dry）：指调好的略带辛辣味的鸡尾酒。
　　单份（single）：30ml
　　双份（double）:60ml
　　纯粹（straight）：不加入任何东西的酒。
　　酒后水（chaser）:一是喝过较烈的酒之后，在杯中加入冰水品饮，可与烈酒中和保持味觉的新鲜，可以根据个人喜好加入苏打水，啤酒，矿泉水等代替。二是指饮料中加入某些材料使其浮与酒中，如鲜奶油等，比重较轻的酒可浮于苏打水上。

沉默的羔羊

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