焗烤千层面 Lasagne With Bake

沉默的羔羊

【中文名称】：焗烤千层面
【英文名称】：Lasagne With Bake
【材        料】：意式千层面4片、乳酪丝100克
【酱        料】：A：牛绞肉200克、洋葱末100克、西洋芹末100克、红酒少许、番茄糊半罐、月桂叶2~3片、高汤300毫升、盐少许
                            B：奶油50克、面粉50克、牛奶1000毫升、
【制        法】：
1.热少许橄榄油，放入酱料A的牛绞肉炒熟，加入洋葱末与西洋芹末充分拌炒，再倒入红酒，煮至酒精蒸发，再加入番茄糊、月桂叶、高汤，用小火熬煮约1小时、最后放入盐调味即完成意式肉酱备用。
2.将酱料B的奶油放入平底锅中加热融化，离火放入面粉拌匀，再慢慢加入牛奶搅拌均匀，用小火续煮5分钟即成为白酱备用。
3.在煮滚的盐水（1%浓度）中加少许油，放入千层面煮熟捞起，冲凉沥干备用。
4.烤皿内抹上一层奶油（份量外），以一层面片一层肉酱的方式层层相叠，最后铺满白酱，撒上乳酪丝，放入烤箱用200℃烤约5~8分钟至表面呈金黄色即可。

w.z100

good!

nmeva

这是我常做的一款意式面， 但用白酱铺上面，还是第一次看到，有点意思。通常我做的是放西红柿酱，再散乳酪条。

最大的困扰是不容易买得千层面的面条， 我通常是让人从国外带些回来。