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用色彩调和美味的艺术

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发表于 2007-8-10 18:45:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
<strong>鸡尾酒色香味的艺术</strong><br/><br/>    林语堂先生在《生活的艺术》里讲,生活的享受包括许多东西,树木、花朵、溪流、瀑布……当然也有食物的享受,不能把它分为物质或精神两类。在一顿丰盛餐饭之后,坐在安乐椅上,觉得精神和身体上都与世无争,这才是真快乐的时候。鸡尾酒也蕴含了这种情感,而且更富有色彩和想像。有人说鸡尾酒是“色香味的艺术”,丰富的想象与感情的表现,仿佛是所有艺术创作的原动力。<br/><br/>    多彩刺激的味道<br/><br/>    鸡尾酒经过200多年的发展,现代鸡尾酒已不再是若干种酒的简单混合物。除色、香、味,盛载考究,装饰华丽、圆润、协调外,色彩、嗅香更有快慰之感。独特的载杯造型,简洁妥帖的装饰点缀,更充满诗情画意。<br/><br/>    通常鸡尾酒由两种或两种以上的非水饮料调和而成,其中至少有一种为酒精性饮料。鸡尾酒必须有卓越的口味,而且这种口味应该优于其中任何一种成分。品尝鸡尾酒时,如果过甜、过苦或过香,就会影响品尝风味的能力,舌头的味蕾要充分扩张,才能尝到刺激的味道。鸡尾酒具有细致、优雅、匀称的色调。常规的鸡尾酒有澄清透明或色彩斑斓型。前者除极少量鲜果外,没有其他任何沉淀物。后者可呈现彩虹般的层次和色彩。<br/><br/>    简单的三种喝法<br/><br/>    鸡尾酒配料有很多类型,就算以流行配料确定的鸡尾酒,各配料在分量上也会因地域不同、口味各异而有较大变化,因此随时可以独创。但许多著名的鸡尾酒,已成为传之不朽的经典,始终被人们钟爱。鸡尾酒多用式样新颖、颜色协调的载杯盛载。装饰品可有可无,但装点上更能凸显魅力。<br/><br/>    通常鸡尾酒只有三种喝法。一是纯喝(Straight)。就是单纯喝一种酒,品味其独特的芬芳与气味。二是加冰块喝(OntheRocks)。加入冰块增加冰凉口感,是西方人常用的饮酒方式。三是调酒(Mix),把多种酒类及其他配料调合在一起喝,这才是真正的喝鸡尾酒。<br/><br/>    点缀温馨气氛<br/><br/>    现在鸡尾酒按饮用时间和场合可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、晚餐鸡尾酒、派对鸡尾酒、夏日鸡尾酒等。已成为特色混合饮料的通称,渗透每一个风格各异的派对,时刻笼罩着一层浪漫的光环。在每一个温馨的聚会,手执一杯色彩艳丽的鸡尾酒,就会创造出热烈浪漫的氛围。<br/>
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