日志
白葡萄酒庄
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全称：马图亚葡萄酒（Matua Wines）公司
酿酒师：马克·罗伯逊（
Mark Robertson） 葡萄园面积：
葡萄品种：白萧伟昂，谐同耐，卡本妮萧伟昂，梅洛，黑品诺，马尔北（Malbec），大多用于品种酒
推荐年份：1996，1994
当地餐馆：马图亚的The Hunting旅店
马图亚葡萄酒公司伴随现代新西兰工业一起成长，它与新西兰的现代酿酒业同龄，现在都是21岁了。马图亚草创时，正是整个工业转型，开始形成自己特征的时候，马图亚也是构成新特征的一部分。
马图亚的负责人是比尔（Bill）和罗斯·史潘斯（Ross Spence，与作者并无亲缘关系）。他们的父亲也是位酿酒师，但两个人都不愿萧规曹随。罗斯曾在加利福尼亚的弗雷斯诺（Fresno）学习，而比尔则在马西（Massey）的新西兰的酿酒大学获得了学位。他们两个都认识到新西兰具有生产世界一流葡萄酒的能力，但这能力还没有被发掘出来。21年后证明所言非虚。
史潘斯兄弟是在20世纪70年代中期在奥克兰附近的一座有波纹铁皮屋顶的平房中创业的。一开始他们就尝试创新。他们收获的第一批产品是谐同耐葡萄和天图里亚（Tienturier）葡萄，都是不平常的品种；还有白萧伟昂葡萄，这是它第一次在新西兰使用。他们当时完全没有料到，不到15年，新西兰的萧伟昂葡萄已经举世闻名了。
为了扩大资本，史潘斯兄弟与奥克兰的另一个家族马尔根（Margan）家族联合成立了马图亚葡萄酒有限公司。新公司在距奥克兰
马图亚公司是小型公司中较大的一个。由于它的高质量、低产量，它常被视为铺式酒厂。如果是这样的话，它便是新西兰最大的铺式酒厂了。它很难被称作大公司，不如说是创立人的亲传的产业。
马图亚公司所用的葡萄并非全部采自自己的葡萄园。大约有1/3多一点的葡萄是从签约庄主那里购买的，尤其是酿制红葡萄酒的葡萄。它的葡萄园分布在四个地方：奥克兰的怀曼库（Waimanku）的是最早的，建于1976年，产区属亚热带气候，雨量充沛，黑葡萄和谐同耐葡萄都长得很好；吉兹博恩（Gisborne）的贾德（Judd）种植园和霍奇士（Hawkes）的史密斯·达特莫（Smith Dartmoor）种植园建于1980年，种植的谐同耐葡萄、森美戎葡萄和黑葡萄都长势良好，还种植了少量的萧伟昂葡萄；马尔波罗（Marlborough）的卵石峰（Shingle Peak）葡萄园种植超级萧伟昴葡萄，比其他几个葡萄园要小一些，但较低的气温却是保持异香和热带果香的理想条件。
试酒点评
1996 JUDD ESTATE CHARDONNAY
活跃的黄绿色。闻之有不过分的橡木和黄油香味。有柠檬、酸橙及黄油硬糖的复合气味，带有香子兰和肉桂的气息。无甜味，有勃艮第酒般特质的新鲜酸味，枸成抑制复合果味的中坚。中等浓重及中度数，质纯。
评分：★★★★
推荐搭配食物：可搭配烤鳟鱼或黄油酱汁焯鲑鱼，或简单的烤鸡。
资料匣
全称：格奥尔格·布累亚庄园（Weingut Georg Breuer）
酿酒师：贝恩哈特·布累亚（酒阁主任）
葡萄园面积：
年产：6000～10000箱，其中有2500瓶特色酒葡萄种类：雷司令（占90％），黑品诺，灰品诺
推荐年份：1996，1994，1993
当地餐馆：庄园内的Bistro Berg Schossberg餐馆
大容积的旧橡木桶可保存葡萄的果香
路德士咸（Rudesheim）的布累亚（Breuer）庄园，位于莱茵告（Rheingau）山南坡的最好的场园上。自1880年建立起，庄园的命运就几经惊人的起落。目前它的业绩近乎最好，不久前，它的葡萄还只是超级市场的大路货。
在维多利亚时代，莱茵告的葡萄酒非常昂贵。拍卖价格单与遗留的酒商名录上，可以看到它的价格等于或高于美铎酒一等园葡萄酒。甚至到20世纪60年代中期，顶级庄园仍以它的价格为圭臬。但到了70年代，市场从上等德国酒转向了大量生产的廉价的中甜酒，如圣母乳（Liebfraumilch）酒和皮士波特·密舍尔斯堡（Piesporter Michelsberg）酒，价格与质量相当。
尽管布累亚庄园位置优越，栽种雷司令葡萄比例也很高，但1975年，它卖给了超市集团，更热衷于以降低质量来迁就低价。公司此时管理不善，以致葡萄酒大贱卖。贝恩哈特（Bemhart）·布累亚对欧洲作了广泛的调查回来后，给他父亲下了最后通牒：不变革就请求辞职。格奥尔格同意了，让他的儿子去承担改革的重任。
1984年，公司声望回升，贝恩哈特当选为第一届卡尔塔协会（Charta Association）的主席。这是一个致力于恢复该产区葡萄酒质量和形象，以重获昔日光荣的莱茵告庄主的团体。该协会认为葡萄酒不宜增加甜质，经典德国雷司令酒应是无甜味或微甜，酸味显著并且高度凝缩，而不是目前的样子。它们因此取消了易饮的中甜酒。
贝恩哈特和卡尔塔协会其他成员一样，看重葡萄园甚于酿酒厂。他认为低产量——这在德国是罕见的——和精心挑选葡萄是酿制好酒的关键。他不算是有机化论者，他的葡萄园每年用少量的化学喷剂。他说不持有机论是因为实践证明，利用化学能提高产量，但有损于葡萄质量。
酒阁也遵循不干预原则。贝恩哈特喜欢引述一个进入公司一两年的见习酿酒师的轶事：他热切希望实践一下酿酒的所有处理步骤，但被告知只需观察葡萄酒的状况和搞清洁。德国的顶级庄园称酿酒师为酒阁主任（cellarmaster），就是说雷司令酒靠酿酒师酿制而非靠别人的指令。
试酒点评
1994 RUDESHEIM BERG SCHLSSBERG
淡柠檬色，略带点绿色的痕迹。浓郁、涩、有矿物特征和爽冽青果（如酸橙、青梅）的气味。无甜味，口腔内足香但酒质轻清。原有的酸味，矿物质的凝缩香味。仍然浅嫩，需要再藏酿几年。
评分：★★★★★
推荐搭配食物：宜搭配美味但烹饪简单的菜肴。浓郁芳香和大多数美食都合拍。口味纯净的新式烹饪食物和不太辛香的越南菜不错。
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