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分享葡萄酒的侍酒方式: 冰刀王子 2012-8-29 22:58; 　1.如何将葡萄酒呈献在桌上？　　不管是红酒、玫瑰红酒或白酒，都会因产地和酒龄的不同而带有不同的色调：在白酒来说可以是绿色、黄色或金黄色；红酒则是紫罗兰色、紫色或较深的颜色，这些鲜艳的颜色应该显现出来。因此摆放酒杯的台布颜色就很重要，暗色的台布会影响酒颜色的感受，白色、玫瑰粉红色或鲑鱼肉粉红色台 ...; 603 次阅读|0 个评论

分享话说雷司令: 冰刀王子 2012-8-23 22:30; 雷司令是除了霞多丽之外最出名的白葡萄品种，它可以酿造出红葡萄酒以外的各种类型葡萄酒：起泡酒、清新的高酸葡萄酒、令人欢喜的甜酒。此外，雷司令还可以在瓶中陈化多年。在餐厅里的酒单里，一定不可缺少几款雷司令葡萄酒，因为雷司令葡萄酒具备多样性，所以它在与食物搭配时通常也被称为“百搭葡萄酒”。 & ...; 661 次阅读|0 个评论

分享葡萄酒评分系统详解: 冰刀王子 2012-8-17 23:17; 　世界著名的葡萄酒评分系统　　在专业的葡萄酒圈中，有世界影响力的评分系统有以下4个：　　罗伯特•帕克《葡萄酒倡导家》，Wine Advocate，简称RP；　　《葡萄酒观察家》，Wine Spectator，简称WS；　　《葡萄酒爱好者》杂志，Wine Enthusiast，简称WE；　　《品醇客》，简称DE；　　 ...; 720 次阅读|0 个评论

分享深度解析橡木桶: 冰刀王子 2012-8-13 22:29; 用橡木桶储存葡萄酒被人戏称为“Marry”(结婚)，似乎葡萄酒和橡木桶结合后会产生爱的结晶。但是，不是啥都可以装进橡木桶，也不是放的越久越好！　　不知从什么时候，橡木味开始在葡萄酒中飘香，人们对葡萄酒中的橡木香气萌生出一种崇敬和依赖的感觉，那优雅的橡木味也成为好葡萄酒的代名词。木桶从当初的运输功能 ...; 544 次阅读|0 个评论

分享冰酒: 冰刀王子 2012-8-11 23:42; 冰酒，在英语国家是Icewine，在德奥地区是Eiswein，顾名思义就是用冰冻葡萄酿制的酒。一般来说，冰酒指的是用采摘时已经冻硬的葡萄酿造的甜型葡萄酒。现在冰酒主要产于德国、奥地利和加拿大。冰酒的起源地可以明确的是德奥地区，但具体起源国现已无法精确考证。在有记录的文字中德国弗兰克尼（Franconia）葡萄园是较多人 ...; 574 次阅读|0 个评论

分享贵腐酒的存储: 冰刀王子 2012-8-10 23:38; 温度恒定和一致性　　温度是储藏贵腐葡萄酒的重要因素之一，同样重要的是保持温度的稳定性。酒的成份会随温度的高低变化而受影响，软木塞也会随温度的变化而热胀冷缩，特别是年久的弹性较差的软木塞。　　湿度　　相对湿度在65%为长久储藏之最佳环境。但是，相对湿度能保持在55%和80%之间也算很 ...; 513 次阅读|0 个评论

分享醒酒的定义: 冰刀王子 2012-8-9 23:01; 　通常说，将葡萄酒从一个玻璃容器导入醒酒器的过程我们就叫醒酒，而原来的容器当中将会被隔离出一部分酒液，这些液体当中含有一定的沉淀物，另外一部分“清纯”的酒液就被倒入醒酒器中。　　作为侍酒者来说，对于陈年的杯中有沉淀物的酒都要进行醒酒这个流程。而沉淀物的成因可能是特别悠久年代的酒在储藏所造成的 ...; 760 次阅读|0 个评论热度 2

分享葡萄酒的历史: 冰刀王子 2012-8-3 23:39; 在植物学上来说，葡萄树是人类最早栽种的植物之一，人类懂得将葡萄酿成酒的历史也很久远，而自文明萌芽，葡萄酒就一直在所有人类重要场合中扮演不可或缺的角色，例如在宗教仪式或庆典上，都用葡萄酒来镇定或净化身心，甚或治疗伤病。考古学家考证，人类在10000年 ...; 597 次阅读|0 个评论

分享闻香识酒味: 冰刀王子 2012-7-31 22:24; 在所有的品酒会上，几乎都会出现类似的一幕，品酒人将酒杯放到一个平整的桌面上，一点一点地转动酒杯。旋转、晃动杯中酒，有节奏而又绝不贪婪地呼吸着杯中酒挥发出的香气。　　“烤面包、黑醋栗、白色鲜花与覆盆子的香气，偶尔还能嗅到普罗旺斯的橄榄香。” 　　在第一次加入到品酒行列的新手眼中，这无异于“ ...; 565 次阅读|0 个评论

分享如何成功的举办一场品酒会: 冰刀王子 2012-7-30 23:39; 品鉴会的硬件准备　　　　品鉴会的硬件准备　　葡萄酒经销商举办品鉴会的目的在于让参与者了解所提供的酒品，以及怎样通过小众化的品鉴会，尽可能地使与会嘉宾成为忠实的酒品消费者。　　选好酒品和美食　　品鉴会选择的酒品档次和数量，都要考虑周到，要针对性地选酒。对于不太懂酒 ...; 718 次阅读|0 个评论

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