Acid 酸度：它是葡萄汁中天然酸产生的味道程度。

acessecence 尖酸的：它是指酸味，有可能来自醋酸。

after flavour 余香：残留在口腔和鼻腔的内在香味。

aggressive 过敏：单宁酸过强造成口感上过敏的感受。

baked 枯燥感：酒的感受好似燃烧过的土壤气息。

blance 平衡感：酒的各种成分、结构都均衡协调。

big 雄壮：指酒度、单宁、酸度都比较高，而且付有果香的葡萄酒。

bitter 苦感：舌头根部的苦涩感。

body 酒体：因酒精含量以及其他物质吸起的味觉厚重感。

bouquet 酒香：在发酵和陈酿过程中形成的香味。

brut 布鲁特：（香槟中的干型法文音译）干型的香槟酒。

capsule 酒帽：它是罩在瓶口出的塑料帽。

caimel 焦糖味：它是一种轻微的烤焦气味，像太妃糖味一样。

CO2 二氧化碳：香槟酒和气泡葡萄酒产生气泡的决定因素。

chateau 城堡：（堡垒红，法国最好的葡萄酒生产）法国最有名的酒坊。

cidrey 苹果汁味：（以苹果酒）它是一种过早氧化造成的不好的气味。

clean 纯净的：它是指没有异味的葡萄酒。

cloudy 浑浊的：指酒液中有浑浊物，颜色昏暗。

coarse 粗糙：没有果香，缺乏风格。

cloying 滞重：缺乏爽口感得葡萄酒。

corky 软木塞味：木塞软木塞味。

crisp 爽快的：能够给味觉以适度刺激的葡萄酒，是最好的白葡萄酒象征。

delieate 雅致：轻柔而均衡的酒。

developer 发育好的：表示酒成熟的一个阶段。

dessert 甜食酒：餐后饮用，搭配甜食饮用的酒。

dry 干型：相对甜型而言，酒中没有剩余的糖分，以完全发酵。

dull 呆滞：酒的外观不明亮，香气口感不突出。

dump 迟钝：表示酒发育不完整，指幼年酒。

decanting 滗酒：去除葡萄酒中杂质的一个过程。

decanter 卡壶：用来装雪碧、可乐、也可用红酒中去处沉淀物所有的容器。

earth 泥土气息：来自土壤的气味特色。

eggs 臭蛋：指贮存不好而带有异味的酒（硫磺味）

eiswein 冰酒：（加拿大最好冰葡萄酒）

elegant 优雅：酒质均衡典雅。

estate-bottled 产地，灌装：指该酒厂的葡萄酒酿制出的葡萄酒（区域描述越细质量越好）。

ethyl-alcohol 乙醇：指纯酒精，可食用的酒精。

fat 丰满：指酒的成分和精华都十分充足。

fermentation 发酵：把葡萄汁转化成葡萄酒的过程，在这个过程中，酵母将葡萄糖转化成酒精和二氧化碳。

fermentation alcoholic 酒精发酵：在酵母作用下把发酵液中的糖转化成酒精和二氧化碳。

feminine 女性魅力的：形容优美富于变化的葡萄酒。

filtering 过滤：从酒中除去不需要的成分。

fining 澄清：装瓶前澄清葡萄酒的方法，它是指将某种胶底放入酒中，吸取酒中的悬浮颗粒。

finish 后味：酒在吞咽后产生的持续现象。

firm 结实：具有完善的口感。

flabby 松散：用于描述果香太多，酸度太低，很粗糙的葡萄酒。

flowery 花香：令人愉快的果香，贮存在新酿制得年轻葡萄酒中。

for ward 早熟：成熟度比应有年份酒龄更高。

for ceful 强劲的：通常连带着单宁及酸度。

full body 酒体丰满：酒精浓度、酸味、糖分、单宁等含量丰富。

generous 浓烈：用来描述酒精较高的葡萄酒。

gouleyant 畅饮：指清新桑合可以大口的饮用的葡萄酒。

great 佳酿：年份量好的酒，拥有所有优点。

house wine 酒店专用葡萄酒：酒店专门零售的酒，可单杯卖。

legs 挂杯现象：葡萄酒在杯中挂在杯体表面的液体。

limpid 透明的：指酒度具有清晰的外观。

lively 爽口的：形容新鲜而年轻的葡萄酒。

mawkish 淡而无味：用来描述单调的气味和味道。

masculine 具有男性魅力的：用于形容口感强烈，充满男性魅力，风格明显的葡萄酒。

natural 纯天然的：描述没有任何添加物的香槟酒。

negociant 酒商：酒水供应商。

nouveau 新酒：当年收获的酒，必须当年饮用。

osky 橡木味：葡萄酒在橡木桶中陈酿的味道。

old 老的：形容酒龄的时间长。

passed 过期的：指超过最佳饮用时间，超过饮用时间。

pricked 发酸的：因挥发性酸引起的不好的感觉。

rich 丰厚的：指口味浓郁而丰厚。

ripe 成熟的：酒以完全成熟，达到顶峰。

rough 粗糙的：形容酒酒质普通、不精致。

sec 干的：含糖量较少。

sour 酸：不好、不受欢迎的酸性酒。

strong 强劲的：形容酒的酒精度较高，酒体强劲。

syrupy 糖浆似得：优质的果浆酒，入口像蜂蜜一样。

tannin 单宁：存在于葡萄皮、籽及橡木桶中的一种天然防腐剂。

vanilla 香草：橡木桶陈年的酒独有的香气。

vintag 年份：风调雨顺的年份可酿出杰出的酒。

vingar 醋：表示酒以变质，有醋的酸味，无法饮用。

weak 柔软的：酒精含量低，果味不足。

withered 过熟的：酒过度成熟而失去香气和果味。

young 年轻的：指清新的蒲园酒，必须在酒年轻时尽快喝掉，不宜贮存时间长。