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日志

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分享年份，告诉了我们什么？: 冰刀王子 2012-7-18 23:32; 如何了解“年份”？　　了解“年份”其实是了解在那一年中，各种气象因子对于葡萄生长进而对葡萄酒质量的影响。能够显著影响葡萄生长的气象因子主要有：　　水分　　对于任何农作物而言，降雨量以及降雨月份分布对于其生长会产生显著的影响，葡萄也不例外。葡萄对于水分的需求不是很大，但是降 ...; 752 次阅读|0 个评论热度 1

分享泡泡的世界 2: 冰刀王子 2012-7-16 23:08; 西班牙起泡葡萄酒――卡瓦（Cava）　　卡瓦是西班牙加泰罗尼亚（Cataluna）地区的红或者白起泡葡萄酒，生产卡瓦的地区遍布加泰罗尼亚，但是主要分布于佩内德斯（Penedès），一个位于巴塞罗那西南方向大约40公里的产区。“Cava”是希腊语，意为“高端的葡萄酒或者酒窖”，源于拉丁语的“Cava”（意为“窑洞”）， ...; 902 次阅读|0 个评论热度 2

分享泡泡的世界: 冰刀王子 2012-7-16 23:06; 不分性别、不分年龄被广泛宠爱，不分场合被普遍选择，又广泛搭配各种食物，哪一种葡萄酒能够满足这些要求呢？答案当然是：起泡葡萄酒！尽管人们知道，这些令人兴奋、开心的泡泡，既没有味道也没有营养价值，但是，人们仍然是死心塌地地为它欢呼。　　起泡酒的产生　　谈到起泡酒的历史，唐培里侬（Dom P ...; 620 次阅读|0 个评论

分享什么是葡萄酒中的矿物香气: 冰刀王子 2012-7-16 23:00; 和花香、果香、植物香气比起来，葡萄酒里的矿物香气似乎更令人迷惑。谁能解释一下酒评家的品酒词中“潮湿的石头”是在描述什么味道? 　　但只要尝过勃艮第北部非常特殊的夏布利(Chablis)白葡萄酒的朋友就会相信，葡萄酒中那些销魂的矿物香气是真实存在的。世界各地的酒评家们在盲品中也一直通过从葡萄酒中辨别出的各 ...; 689 次阅读|0 个评论

分享敏感的舌头需要不同的酒杯: 冰刀王子 2012-7-11 23:00; 你需要几个葡萄酒的杯子？如果你只是为了畅饮，喝一口，那么你用喝水的杯子喝葡萄酒也没有关系；如果你要品鉴，记录香气，在葡萄酒中获得更多的快乐，几个专业的葡萄酒的杯子必不可缺，至少也应该有四个杯子：白葡萄酒杯、波尔多杯、勃艮第杯、香槟杯。敏感的舌头需要不同的酒杯　　　　角度和流速决定第 ...; 683 次阅读|0 个评论

分享闻香识酒，不亦乐乎: 冰刀王子 2012-7-9 23:30; 　　在春天，品尝葡萄酒是一件无比愉悦的事，它更像是一场令人惊喜的魔术表演，在瞬间将你带进春天的园圃，花香四溢，彩蝶飞舞。葡萄酒在成熟过程中千变万化的各种酒香是品酒过程中最引人入胜的部分。　　葡萄酒中的很多香气初饮者开始闻不出来，但是经过提示又觉得确实有，这是为什么？其实，葡萄酒的香 ...; 639 次阅读|1 个评论热度 1

分享西拉子传奇: 冰刀王子 2012-7-7 23:23; 有人爱赤霞珠丰富的单宁酸，但却不得不忍受其类似于青草、青色浆果的味道。黑皮诺也是，虽然它有如紫罗兰、玫瑰、草莓、樱桃般的层层果香，但是有人会觉得口感很轻，不够浓重。可是，有这样一个葡萄品种，轻易便化解了鱼和熊掌的“恩怨”，它兼有赤霞珠和黑比诺的优点，既有类似于赤霞珠那样的强劲单宁和厚重感，又有黑品 ...; 615 次阅读|0 个评论

分享世界葡萄酒产区: 冰刀王子 2012-7-7 00:06; 国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）2005年发布的统计资料（Statistiques mondials Paris 2005），对世界葡萄与葡萄酒产业的状况和发展趋势进行了分析。我们根据该资料进行了编译，供参考。 1葡萄种植面积　　全世界葡萄栽培面积经过多年的持续上升至上世纪70年代末达最高峰，为10700mha，然后不断下降至199 ...; 670 次阅读|0 个评论

分享贵腐酒：液态的高级甜点: 冰刀王子 2012-7-5 23:13; 餐后喝什么酒，其实向来无甚标准，不过要搭配甜点，最受欢迎的品种中，大概贵腐葡萄酒可以排到前三名。作为最隆重其事的餐后酒，贵腐酒可以用娇贵来形容。贵腐酒　　　　贵腐酒的灵魂可以说是十分娇贵的贵腐菌(Botrytis Cinerea)，全世界的葡萄园有条件出现和传播贵腐菌的，屈指可数。贵腐菌的产生需要一种 ...; 699 次阅读|0 个评论

分享白葡萄酒庄2: 冰刀王子 2012-6-28 22:23; 资料匣　　全称：爱梅里赫·克诺尔庄园（ Weingut Emmerich Knoll ）　　酿酒师：爱梅里希·克诺尔　　葡萄园面积： 28 英亩　　年产： 5000 箱葡萄种类：格联纳威特林那，雷司令，费恩布尔宫达（ Feinburgunder ），缪士喀德勒（ Muskateller ）　　推荐年份： 199 ...; 849 次阅读|0 个评论

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