蔓越莓鸡尾酒 Cranberry Cocktails

2014-11-28 07:36| 发布者: 梦幻调酒师| 查看: 46| 评论: 0|原作者: 梦幻调酒师

摘要: 4人份配方：新鲜或解冻的小红莓2杯、枫糖浆1杯、干红葡萄酒2杯、浅褐色糖1/2杯、香草豆1个、半个柠檬的皮削成条、粉红花椒2茶匙、粗盐少许、砂糖2/3杯、苏打水2杯做法：1、烤箱预热到350度，把小红莓放入锅中备用。2 ...

4人份配方：新鲜或解冻的小红莓2杯、枫糖浆1杯、干红葡萄酒2杯、浅褐色糖1/2杯、香草豆1个、半个柠檬的皮削成条、粉红花椒2茶匙、粗盐少许、砂糖2/3杯、苏打水2杯
做法：
1、烤箱预热到350度，把小红莓放入锅中备用。
2、把枫糖浆、红酒、香草豆和种子、柠檬皮、花椒和盐放入锅中加热煮沸，偶尔搅拌下。
3、煮好后倒在小红莓上用箔盖紧，开始烤10分钟，直到小红莓变软但没有破，打开后，把小红莓放到碗里，留一杯液体冷却。
4、将半杯液体和砂糖放入锅中加热至糖溶解，用小火煮至液体减少，大概6分钟，过滤至碗中，使其完全冷却，做好的糖浆可以冷藏保存3天。
5、预留40个小红莓，其余的与液体一起放入搅拌机中搅拌成泥。
6、每个杯子（12盎司的容量）用10个小红莓串起来，倒入1/4小红莓泥和1/4杯小红莓糖浆，加入冰块与苏打水既可饮用了。

弄个圣诞老人的装饰就可爱了，如果觉得制作太麻烦，自己可以想办法用其他方式制作。