日志
- 分享 9招成为品酒达人
- 酒标是一瓶酒的档案 1、观察酒标 酒标就是一瓶酒的档案，我们可以通过它了解酒的故事；而且酒标的设计同时也能够体现出酒的风格特色(取决于酿酒者的喜好)。大多国家相关部门都会对葡萄酒的标签所要标明的内容做了详细的规定；基本上越是好的酒越会多的在标签上标注关于酒的说明，但并非唯 ...
- 分享 葡萄酒的历史
- 在植物学上来说，葡萄树是人类最早栽种的植物之一，人类懂得将葡萄酿成酒的历史也很久远，而自文明萌芽，葡萄酒就一直在所有人类重要场合中扮演不可或缺的角色，例如在宗教仪式或庆典上，都用葡萄酒来镇定或净化身心，甚或治疗伤病。 考古学家考证，人类在10000年 ...
- 分享 葡萄酒选购指南
- 送给伴侣：气泡酒、干白、甜白 这相对简单，原因是对彼此喜好都很了解。中国夫妻间有句俗话说得好，“你的钱就是我的钱，我的钱也是你的钱。”所以，当知道你要买葡萄酒送给她，不管以什么之名，她都可能会说：“少花点，反正都是我们一起喝掉。” 那么，如果 ...
- 分享 品饮配餐一点通
- 香槟 香槟 选择 在法国只有四个产区生产香槟酒：兰斯山脉(La Montagne de Reims)、马恩河谷(La Vallée de la Marne)、白岸(LaCote des Blancs)和巴尔河岸(La Cotedes Bar)。其它地区出产的只能称之为气泡酒而不是香槟酒。 有的酒标上会发现AOC 的字样，这是(Appella ...
- 分享 法国葡萄酒的5个必备常识
- 产区 在许多“新世界”产区(也就是欧洲以外的地区)，葡萄酒是用葡萄品种来分类的——比如黑皮诺、梅洛、霞多丽这样。法国酒则通常以原产地来分。每个产区出产的就通常是相似的——香槟区以起泡酒著称(通常是白酒或者玫瑰酒，偶尔也有红酒)，而勃艮第和波尔多则以红酒见长(不过勃艮第同时也出产上好的白酒)—— ...
- 分享 闻香识酒味
- 在所有的品酒会上，几乎都会出现类似的一幕，品酒人将酒杯放到一个平整的桌面上，一点一点地转动酒杯。旋转、晃动杯中酒，有节奏而又绝不贪婪地呼吸着杯中酒挥发出的香气。 “烤面包、黑醋栗、白色鲜花与覆盆子的香气，偶尔还能嗅到普罗旺斯的橄榄香。” 在第一次加入到品酒行列的新手眼中，这无异于“ ...
- 分享 如何成功的举办一场品酒会
- 品鉴会的硬件准备 品鉴会的硬件准备 葡萄酒经销商举办品鉴会的目的在于让参与者了解所提供的酒品，以及怎样通过小众化的品鉴会，尽可能地使与会嘉宾成为忠实的酒品消费者。 选好酒品和美食 品鉴会选择的酒品档次和数量，都要考虑周到，要针对性地选酒。对于不太懂酒 ...
- 分享 葡萄酒的甜度有讲究
- 葡萄酒中的含糖量（所谓的残余糖分，即RS）以每升酒中所含糖的克数来表示，美国人则通常以百分比来衡量。残余糖分不可能降至没有（酒刚酿出时就是很甜的葡萄汁），但衡量是否是甜酒的门槛约为每升2克（即0.2%）的含糖量。多数高档红葡萄酒的甜度都要比这低得多（常常低于每升1克），所以压根就尝不出甜味来。 ...
- 分享 香槟酒的七大特点
- 1、当其他酒区酒厂叫他们的造酒人为Winemaker酿酒师，香槟的酿酒师叫Chef de Caves，因为香槟的制法繁复，每一个步骤都要小心处理，酿酒师要与葡萄园管理人合作无间，把全面成熟的葡萄采收后制成白酒，然后进行艰巨的勾兑工作，品试大量的基酒（Base wines），找出理想的勾兑比例，然后进行混配。 2、Non-vintage ...
- 分享 年份，告诉了我们什么？
- 如何了解“年份”？ 了解“年份”其实是了解在那一年中，各种气象因子对于葡萄生长进而对葡萄酒质量的影响。能够显著影响葡萄生长的气象因子主要有： 水分 对于任何农作物而言，降雨量以及降雨月份分布对于其生长会产生显著的影响，葡萄也不例外。葡萄对于水分的需求不是很大，但是降 ...
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