日志
- 分享 澳洲葡萄酒的9大特点
- 1、澳大利亚是世界葡萄酒生产大国，葡萄种植面积达16.3万公顷，目前对中国出口仅次于法国，居第二位。有专家预计，澳大利亚将发展成为世界最大的葡萄酒供应国。 2、澳大利亚地理位置优越，适合葡萄种植和生长。澳大利亚自然环境优良，地广人稀，没有污染，绝对绿以产品。澳大利亚常年阳光充沛，葡 ...
- 分享 葡萄酒评分系统详解
- 世界著名的葡萄酒评分系统 在专业的葡萄酒圈中，有世界影响力的评分系统有以下4个： 罗伯特•帕克《葡萄酒倡导家》，Wine Advocate，简称RP； 《葡萄酒观察家》，Wine Spectator，简称WS； 《葡萄酒爱好者》杂志，Wine Enthusiast，简称WE； 《品醇客》，简称DE； ...
- 分享 香槟的不同风格
- 香槟的风格来自于那片土地——种植的葡萄，酿酒的方式，调配的艺术，陈酿的时间，和贯穿于整个过程的、将这一切看似支离破碎的元素联系到一起的人。走进香槟地区，满眼看到的是起伏的小丘陵和山地，在这里布满大片大片的葡萄园，葡萄树长的低矮，在田里干活的葡萄农只能弯腰勾背，靠纯手工完成大部分的农活。在这里劳作了 ...
- 分享 教你品味意大利葡萄酒
- 第一招：验明正身 a:辨别意大利葡萄酒标签 意大利葡萄酒标签提供了很多关于本酒的信息。1967年通过的法律法规对某些葡萄酒说明做了规定，这些都是仿效法国的做法，但是没有对葡萄酒做出细致的分类。 意大利的葡萄酒规划体系Denominazione di Origine Contro llata（D.O.C.）是经过政府认定的 ...
- 分享 深度解析橡木桶
- 用橡木桶储存葡萄酒被人戏称为“Marry”(结婚)，似乎葡萄酒和橡木桶结合后会产生爱的结晶。但是，不是啥都可以装进橡木桶，也不是放的越久越好！ 不知从什么时候，橡木味开始在葡萄酒中飘香，人们对葡萄酒中的橡木香气萌生出一种崇敬和依赖的感觉，那优雅的橡木味也成为好葡萄酒的代名词。木桶从当初的运输功能 ...
- 分享 香槟里的秘密
- 香槟品种知多少 法国香槟区只种植三款葡萄，分别是酿制红色香槟的黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶皮诺 (Pinot Meunier)以及酿制白色香槟的霞多丽(Chardonnay)。所以如果严格区分的话，香槟酒有四个品种，分别是用红葡萄做粉红底酒酿制而成的粉红香槟酒、用霞多丽(Chardonnay)酿制的白葡萄香槟酒、用黑皮诺(Pinot No ...
- 分享 冰酒
- 冰酒，在英语国家是Icewine，在德奥地区是Eiswein，顾名思义就是用冰冻葡萄酿制的酒。一般来说，冰酒指的是用采摘时已经冻硬的葡萄酿造的甜型葡萄酒。现在冰酒主要产于德国、奥地利和加拿大。冰酒的起源地可以明确的是德奥地区，但具体起源国现已无法精确考证。在有记录的文字中德国弗兰克尼（Franconia）葡萄园是较多人 ...
- 分享 贵腐酒的存储
- 温度恒定和一致性 温度是储藏贵腐葡萄酒的重要因素之一，同样重要的是保持温度的稳定性。酒的成份会随温度的高低变化而受影响，软木塞也会随温度的变化而热胀冷缩， 特别是年久的弹性较差的软木塞。 湿度 相对湿度在65%为长久储藏之最佳环境。但是，相对湿度能保持在55%和80%之间也算很 ...
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