| 味美思酒(Vermouth)最早起源于18世纪，当时居住在法国和意大利阿尔卑斯山丘陵地带的生产商们改进了酿酒方法，通过加入不同的甜料、药草、须根、种子、花瓣和果皮，大大地增加了葡萄酒的酸味并保留了其原来的风格。加入一些药草和调味品增加了其香味，包括丁香、苦柑子皮、肉豆蔻、龙胆、甘菊和苦艾。德国人称之为Wermut，这就是味美思酒的名字的由来。经过调味后，葡萄酒变得清澈透亮，这些调味品不仅有杀菌18%，使其接近了雪利酒的度数。 味美思酒标准分类为白色／干和红色／甜，但也有例外，还有一种半甜型的，也就是玫瑰型的。人们认为大多数干味美思酒都产自法国，而甜味美思则产于法国和意大利，也包括世界其地区，如美国。 很多鸡尾酒中都含有味美思，就像你在酒吧里仔细地挑选其他酒一样，你在挑选味美思时也要花费一些时间和精力，要选择对你来说口味最佳的味美思酒——鲜美清淡，不要太浓烈，不要有烧焦的味道。下面列举一些流行的品牌： 布瓦塞尔(Boissiere) 辛查诺或仙山露( Cinzano) 马提尼和罗西(Martini and Rossi) 诺利普拉特(Noilly Prat) 斯托克(Stock) 味美思酒开封后要保存在冰箱里，其冷藏保质期为1年左右。 |
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