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自从1 9世纪早期西班牙人将蒸馏技术传入墨西哥后,酿制麦斯卡尔酒的过程一直没有什么大的变化。定居在奥萨卡的阿伦山山顶附近的阿芝特克人曾经栽种过一种叫龙舌兰的植物,而且他们将这种植物的浆汁发酵酿制成龙舌兰酒。于是那些喜欢浓烈酒的西班牙人开始试着用龙舌兰来制酒。 像特基拉酒一样,麦斯卡尔酒也是由龙舌兰酿制而成的,但是酿制的过程不同。另外,特基拉酒只在哈利斯科州的西北部生产,而麦斯卡尔酒却是奥萨卡的特产。 麦斯卡尔酒的酒劲很大,而且还有一种强烈的烟熏味道。生产商们认为该酒有治病和滋补的作用。在墨西哥,生活在部落中的女人都喝这种酒来抗拒分娩带来的疼痛,而工人们则通过饮用这种酒来增强体质。 有名的虫子 这种虫子寄生在龙舌兰上,人们在夏天的雨季将其捕获,再将它们筛选、晾干,在酿酒的最后阶段将其放入酒瓶中,正是这种虫子使麦斯卡尔酒的味道十分独特。在酒中放入这种虫子,是为了纪念酿制该酒的植物,也是其寄生的植物。 人们为此编造了一个故事,说这种虫子能够给那些有勇气吞下它的人带来力量。有些人甚至相信它有壮阳的作用。正如这种酒本身一样,这种虫子也为人们所喜爱。 一些品牌 麦斯卡尔酒不像特基拉酒有那么多的品牌,这里列举一些该酒的品牌: 古萨诺罗约麦斯卡尔(Gusano Rojo Mezcal) 米克尔麦斯卡尔(Miguel de la Mezcal) 阿f巴山(Mounte Alban) |
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