五种鉴别上等红酒的方法

丶点点点点

  听起来有点不可思议：上等酒既非最昂贵的，也非酿制时间最长的。那么如何鉴别一瓶红酒是否是珍品呢？如果你是外行，当你尝了一口上等红酒后，你会觉得他醇厚、绵长，余香经久不散。但是你可能会说：”好多酒都尝起来是这样的，我该如何分辨呢？“ 所以笔者推荐的普适的方法是：观、嗅、品。但是如果想知道一款酒是否对得起你的味蕾和现金的话，就得学习除此之外的更多方法。那么接下来我们来看看几个鉴别红酒的步骤：   
     观察说明和标签      
    第一印象并不能代表全部。红酒的外部标签可以很吸引人，但是再选择购买之前要看下整体包装。仔细阅读酒瓶背部说明，以获得更多的该酒信息。有时候你会发现很多关于该酒的材料、风味、保质期、进口商以及生产地区方面的信息。一定要注意一些获得认证的标签，比如奖励、评价之类的。这些都是好酒的外部包装特征。其次向别请教，给你做些推荐。千万不要自以为是。咨询一些红酒行业的工作人员或者朋友帮助你做些选择。        
      闻红酒的气味      
    在闻之前，先观察红酒在倒入酒杯时候水流线是否细且平缓。其实这一招在鉴别上等红酒时候不起决定性作用，但是得到一些关于红酒酒精度含量的信息。然后是闻。那么到底该闻什么呢？蜂蜜的味道？胡椒的味道？苹果的味道？橡子的味道？ 事实上是闻到的东西越多，酒可能越好红酒。   
      利用好你的舌头   
       听起来有点情调吧！事实上也是，但是一定要专注。当时观察了红酒的颜色、倒入杯中的水流并且闻了一圈后，小呷一口。让酒水在你的舌头上打转。你喝到樱桃的味道，还是葡萄汁的味道？运用你的味蕾鉴别你总共喝到了多少种味道。小提示：只要各种味道分布均匀，其中一种味道不会太冲，盖过另一种味道，且味道会让你心仪，那么你品到的味道越多，说明红酒越高端。当各种味道在你舌尖上停留了好一会儿，余香绵长，那么红酒品质就好。如果红酒的水果味（如李子、黑莓、樱桃 、树莓、柑橘、甜瓜、桃子等等）在你的舌尖上互相交织，并且停留时间长，那么该酒是有一定名堂的。   
     查阅相关资料   
      那是2005年的波尔多产的红酒吗？ 一定是一款好酒。如果你做了一定的功课，了解了红酒的保质期以及选择一些喜欢的地区，你就会知道是否那里的气候和气温适合产好酒。太热或者太冷的天气以及太多雨水斗会影响葡萄酒的质量。在买酒之前，一定要做些研究，尤其是当你选择一个陌生的地区产红酒的时候，不要被它的酿制时间所蒙蔽。弥久未必愈醇。许多不到100元的红酒是需要及时享用的。整体上来说，白葡萄酒的最佳放置期是一到两年，红葡萄酒的最佳放置期是两到三年。某些高端酒可以有很长的放置时间，比如有些可以放置十年以上。         选择自己真正心仪的          如果你选择购买之前买过的一款酒，很可能是你喜欢这款酒。如果你找到自己心仪的酒，坚持自己的选择。虽然简单，但是请注意你选的酒中的葡萄的品种。如果你喜欢俄勒冈州的黑比诺葡萄风味，那么你可能会买法国产的伯垠第葡萄酒。再比如罗纳地区的西拉葡萄酒与南非和澳洲的西拉葡萄酒也会有些区别。所以探索世界上不同类型的葡萄酒，对你的选择大有益处。自己喜欢才是关键，最好的酒是自己最喜欢的。花些时间品味不同地区不同种类的葡萄酒，找到一款自己心仪的。

阿展

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