泡沫紅茶與珍珠奶茶的區分 阿吉師說故事

andy969888

泡沫紅茶與珍珠奶茶的區分 阿吉師說故事

  「泡沫紅茶」的意涵廣義的來說，是經過搖盪而產生泡沫的茶飲料，調製好後倒入杯內，泡沫會漂浮於茶飲表層，茶湯被泡沫覆蓋於底層，這樣一來茶湯就降底澀味，茶湯的呈現也比較能提氣香，飲用時只要喝泡沫底層的茶飲也感到舒適。

   1980年代初期定名為「泡沫紅茶」這個名詞是涵蓋所有茶飲的總稱，因其在製作上以「紅茶」調製成奶茶系列的產品也較多，以綠茶調製冰飲周邊商品那個時期還未成熟，賣的成果沒有紅茶、奶茶商品廣泛。後來循序漸進的推展水果系列果飲，搭配各款濃縮果汁為主要販賣，也成為果汁綠茶的一大誘因。

談到「珍珠奶茶」也是「泡沫紅茶」菜單目錄中的一款主要的招牌飲料項目，只要開茶飲店一定少不了用它來當鎮店之寶，成為各家的的主角要色。

到了1990年代再把「泡沫紅茶」乾脆正名以「珍珠奶茶」就當招牌來稱呼。各家連鎖店也就沿用此名而聲名大噪，若是用「泡沫紅茶」的名稱來掛品牌，顯得模糊焦點，不知賣的是哪門子茶飲料，而掛上「珍珠奶茶」也來的響亮，在廣告或促銷上也較易懂，好記。

   從2012年代後又將「珍珠奶茶」異名為「手搖茶飲」隨著時代的變遷，飲料業者擠破頭，用心力在推動著經濟的脈動，不管是「珍珠奶茶」或「手搖茶飲」抑或「泡沫紅茶」這些名稱已經成為世界的主流飲品也代表台灣飲料的進化史。