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索亚调酒学校高老师：“很多学员在学调酒的时候，通常都会碰到这样的问题：怎样才能快速有效的记住调酒配方呢？”
 
1.首先就是在学习 鸡尾酒配方的时候要在做笔记的时候开始在脑子里记去根据酒的历史去了解它。
2.掌握配方后要去了解配方中每款酒的口感以及风味，这样就不用死记每款酒所用的用量，根据这款鸡尾酒里面每款酒的风味去看，要突出那款酒的风味然后定量，不要去死记配方里的用量，根据不同的情况去吧实际的用量大小浮动给自己定一个自己的酒水用量，这样会很容易记住，这是更容易记用量的方法。
3.做酒～在做酒的同时把全部用到的酒摆好之后再看两遍然后再去做这款酒，做酒的时候定一个顺序先放那个后放那个酒，要一边做一边记，只要认真做，做完之后在回忆一下基本都就能记住。
4.将所有鸡尾酒的配方分类例如。 金酒类的鸡尾酒， 伏特加类， 龙舌兰类， 朗姆酒类， 白兰地类， 威士忌类， 利口酒类，一个一个分类之后根据不同类的酒去分开10个一组这样会很容易记住而且不会乱，如果全部混起来记会容易记乱。
5.可以将比较容易的分类一组比较复杂分类一组，比如金酒兑汤力，朗姆酒兑可乐，伏特加兑橙汁，龙舌兰兑雪碧，威士忌兑苏打，白兰地兑干姜这样会很容易记住。
6.根据不同的调酒方法去记，比如分层的，兑和的，摇和的，调和的，搅拌的。最主要去理解调酒配方而不是死记硬背，之后分成各重类别去记很快就能够记住。
文章来自：http://www.soyacn.com
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发表于 2016-5-5 11:37:48
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